近日，紹興市首個無堂食外賣共富集聚區(qū)在我區(qū)正式投運(yùn)，這標(biāo)志著“小散亂差”無堂食外賣向集約化、規(guī)范化轉(zhuǎn)型邁出關(guān)鍵一步。

該集聚區(qū)坐落于柯橋城區(qū)核心商圈聚銀時代二樓，人流密集，區(qū)位優(yōu)越。走進(jìn)園區(qū)，33個標(biāo)準(zhǔn)化商家檔口整齊排列，操作間明亮整潔，倉庫物品擺放井然有序，小哥驛站、共享倉庫、共享消毒間等配套功能設(shè)施齊全，“明廚亮灶”攝像頭實(shí)時記錄烹飪、打包全過程，畫面同步傳輸至監(jiān)管平臺與外賣頁面，實(shí)現(xiàn)消費(fèi)端與監(jiān)管端“雙重可見”。

無堂食外賣作為餐飲數(shù)字化新業(yè)態(tài)，因經(jīng)營場所隱蔽、缺乏堂食監(jiān)督等問題，是食品安全監(jiān)管的“薄弱環(huán)節(jié)”。為破解這個治理難題，我區(qū)將分散外賣檔口納入集聚區(qū)統(tǒng)一管理，通過構(gòu)建精細(xì)化管理體系筑牢安全防線：一方面落實(shí)“五統(tǒng)一”規(guī)范，即統(tǒng)一行業(yè)準(zhǔn)入、統(tǒng)一信息公示、統(tǒng)一人員管理、統(tǒng)一應(yīng)急處置、統(tǒng)一操作規(guī)范，實(shí)現(xiàn)運(yùn)營流程標(biāo)準(zhǔn)化；另一方面推行“五凈三清”標(biāo)準(zhǔn)，要求商家做到場所凈、設(shè)施凈、工具凈、食材凈、人員凈，嚴(yán)格執(zhí)行“日清潔、周清掃、月清理”制度，覆蓋采購、加工、人員衛(wèi)生全流程。

此外，我區(qū)還創(chuàng)新打造了“政府監(jiān)管+市場管理+商家自律+小哥監(jiān)督+社會共治”的五位一體治理體系，以多元協(xié)同共治構(gòu)建全方位監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)，推動行業(yè)自律與長效管理并行。區(qū)市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，下一步將持續(xù)深化集聚區(qū)建設(shè)的迭代升級與長效運(yùn)營管理，切實(shí)提升集聚區(qū)整體餐飲的外賣品質(zhì)，讓消費(fèi)者吃得安心、放心。

柯橋傳媒集團(tuán) 全媒體記者 徐迪