“限購(gòu)兩份”四個(gè)字一貼，門口那條隊(duì)就自動(dòng)拐了三道彎。有人邊刷手機(jī)邊嘟囔“至于嗎”，腳卻半步?jīng)]挪——這大概就是合肥人最近的集體寫真。

老牌糕點(diǎn)店重裝，本來(lái)只是裝修升級(jí)的小動(dòng)靜，愣是搞出了新iPhone發(fā)售的陣仗。玻璃櫥窗里剛出爐的桃酥冒著油光，店員戴的不再是白帽子，而是冷色工業(yè)風(fēng)頭巾；綠豆糕被壓成“合肥”字樣，順手把城市名片塞進(jìn)嘴里。最絕的是自選柜，像便利店買飲料一樣拿夾子撿糕點(diǎn)，老一輩看得直皺眉，年輕人卻拍個(gè)不?！霸瓉?lái)奶奶排隊(duì)買的糕點(diǎn)，也能這么潮”。

可潮不潮，終究要靠味道托底。減糖30%的綠豆冰糕，第一口差點(diǎn)讓老主顧以為“是不是師傅手抖糖放少了”，第三口卻停不下來(lái)，舌頭先被清爽騙過(guò)，后味還是熟悉的豆香。老字號(hào)明白，一味復(fù)刻過(guò)去只會(huì)把30歲以下的顧客越推越遠(yuǎn)，把糖砍下來(lái)，反而把門砍寬了。

限購(gòu)的算盤更精。真怕賣光？后臺(tái)烘焙機(jī)器轟得比早高峰還響。限購(gòu)只是給排隊(duì)的人發(fā)一張“打卡通行證”——今天朋友圈不曬這盒糕點(diǎn)，就像沒(méi)到現(xiàn)場(chǎng)。于是，饑餓感從胃轉(zhuǎn)移到社交賬號(hào)，隊(duì)伍越排越長(zhǎng)，品牌故事越傳越香。免費(fèi)的口碑自來(lái)水，比投十萬(wàn)塊錢電梯廣告都值。

有人擔(dān)心熱度三天就散。其實(shí)老字號(hào)的底牌不是大理石柜臺(tái)，也不是“合肥”字樣模具，而是幾十年熬出的那口老味道。只要減糖的綠豆糕仍用祖?zhèn)縻~鍋炒制，現(xiàn)烤桃酥還是老師傅半夜起來(lái)和面，流量退潮后，店鋪依舊能靠香味把路人勾進(jìn)來(lái)。怕的是被流量沖昏頭，把老方子也“升級(jí)”沒(méi)了——那才真叫把根砍斷。

合肥人愛(ài)吃，也講情懷。老字號(hào)這次“翻紅”像給所有本地老板提了個(gè)醒：舊瓶可以裝新酒，但得先保證酒沒(méi)兌水。至于下一家爆改的是誰(shuí)？也許是開了八十年的炒貨鋪，也許是巷子深處的牛肉面館。只要肯把老味道當(dāng)靈魂，把新玩法當(dāng)外套，排隊(duì)的人龍就會(huì)像春天柳絮一樣，一夜間滿城都是。