咖啡，早已融入上海的城市氣質(zhì)，也是海派文化中獨(dú)特而鮮明的符號(hào)。在松江，這杯香醇正從一項(xiàng)生活方式衍生為推動(dòng)區(qū)域發(fā)展的新動(dòng)能——從鄉(xiāng)村振興到產(chǎn)業(yè)升級(jí)，從智能制造到文旅融合，一幅以咖啡為紐帶的產(chǎn)業(yè)生態(tài)圖景正在徐徐鋪展。

鄉(xiāng)村場(chǎng)景的美學(xué)煥新

泖港鎮(zhèn)胡光村因一家名為“胡光里”的咖啡館，正成為遠(yuǎn)近聞名的打卡地?！半S手一拍就是大片?！睂?zhuān)程驅(qū)車(chē)前來(lái)的李維站在網(wǎng)友最?lèi)?ài)的“莫奈花窗”前贊嘆。院內(nèi)杉樹(shù)挺拔、石徑通幽、小橋流水與窗邊繁花相映成趣，勾勒出一幅靜謐的江南水鄉(xiāng)圖景。

更具特色的是咖啡館以當(dāng)?shù)?6個(gè)村落為靈感打造的手繪飲品單——“禾下胡光”“阡陌新芽”“漠田白鷺”取自泖港的自然風(fēng)貌；“擷華青藍(lán)”靈感源于扎染技藝，以藍(lán)色椰子水搭配綿密芝士；“新晴鵝黃”則結(jié)合大閘蟹養(yǎng)殖特色，巧妙融入了生姜與黃酒風(fēng)味。

“我們希望讓稻田、水杉、扎染與咖啡發(fā)生對(duì)話(huà)?！敝骼砣嗣鼙硎?。自去年10月開(kāi)業(yè)以來(lái)，胡光里周末日均接待量達(dá)四五百人，節(jié)假日更是一座難求。

胡光里咖啡師調(diào)制咖啡

胡光里咖啡館

咖啡帶來(lái)的不僅是人氣，更是對(duì)鄉(xiāng)村美學(xué)的重塑。白墻黑瓦、雕花門(mén)窗與藝術(shù)展陳、潮流版畫(huà)相融合，“藝術(shù)+咖啡”的模式吸引了8家企業(yè)入駐，廢棄大巴變身自拍館，旅拍機(jī)構(gòu)與展覽公司相繼落地。常態(tài)化市集“胡光杉色集”匯聚了手作、農(nóng)產(chǎn)品與文化內(nèi)容，在咖啡香中重現(xiàn)鄉(xiāng)村魅力。“咖啡是橋梁，咖啡店是載體。”毛盾說(shuō)，“希望通過(guò)這扇窗口讓更多創(chuàng)客走進(jìn)鄉(xiāng)村，也讓游客有機(jī)會(huì)深入了解松江浦南?！?/p>

智能制造展現(xiàn)產(chǎn)業(yè)動(dòng)能

若說(shuō)鄉(xiāng)村咖啡館展現(xiàn)了咖啡的藝術(shù)氣質(zhì)，松江的咖啡工廠呈現(xiàn)的則是產(chǎn)業(yè)的硬核實(shí)力。

“以前工人要扛著麻袋上樓，現(xiàn)在投料平臺(tái)能處理80%的生豆，還能自動(dòng)去雜，效率提升非常明顯?！眒ings咖啡品牌研發(fā)主理人陳振華介紹。在這座1.5萬(wàn)平方米的工廠里，科技重塑了咖啡生產(chǎn)鏈條，122道工藝流程保障了咖啡生產(chǎn)的穩(wěn)定與精細(xì)。兩臺(tái)120公斤級(jí)烘焙機(jī)協(xié)同作業(yè)，單臺(tái)每小時(shí)可處理400公斤生豆，日產(chǎn)能最高可達(dá)8噸。

mings咖啡生產(chǎn)車(chē)間

另一家咖啡企業(yè)——王力咖啡（上海）有限公司則在供應(yīng)鏈領(lǐng)域深耕二十余年。依托全國(guó)76個(gè)工程駐點(diǎn)與1.6萬(wàn)平方米工廠，公司構(gòu)建起產(chǎn)學(xué)研一體化創(chuàng)新生態(tài)，在咖啡、茶葉、粉料等供應(yīng)工廠實(shí)現(xiàn)全流程自動(dòng)化，加速科研成果應(yīng)用，為咖啡產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入新動(dòng)能?！巴趿Х仁冀K以研發(fā)、設(shè)計(jì)、培訓(xùn)、服務(wù)為核心理念，致力于推動(dòng)咖啡行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化與國(guó)際化發(fā)展?！蓖趿Х榷麻L(zhǎng)王朱岑表示。

王力咖啡生產(chǎn)車(chē)間

產(chǎn)業(yè)生態(tài)激發(fā)消費(fèi)活力

咖啡產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展離不開(kāi)優(yōu)質(zhì)營(yíng)商環(huán)境的支持。在方松街道，29家咖啡店已成為區(qū)域餐飲業(yè)的新名片。方松市場(chǎng)監(jiān)管所圍繞“服務(wù)+監(jiān)管”為咖啡企業(yè)提供全鏈條護(hù)航。庫(kù)迪咖啡經(jīng)營(yíng)者鄭女士開(kāi)店前遇到地址重疊問(wèn)題，工作人員主動(dòng)協(xié)調(diào)助其順利落地。

從選址勘察、幫辦審批到政策宣講、食品安全指導(dǎo)，服務(wù)精準(zhǔn)下沉；通過(guò)“咖啡+文化節(jié)”“咖啡+夜市”以及“你點(diǎn)我檢”等活動(dòng)，形成社會(huì)共治的監(jiān)管模式，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

市民在咖啡黃金周品嘗咖啡

一年一度的咖啡黃金周為松江的咖啡經(jīng)濟(jì)再添一把火。今年在泰晤士小鎮(zhèn)舉行的第三屆松江咖啡黃金周中，25個(gè)咖啡展位、7輛咖啡車(chē)和9個(gè)美食攤位輪番亮相，主題演出每日更新。四條微旅行路線串聯(lián)閱讀、美食、婚旅與健康體驗(yàn)，為市民帶來(lái)一站式的城市微度假之旅。

數(shù)據(jù)顯示，黃金周期間，現(xiàn)場(chǎng)頭部咖啡品牌單日銷(xiāo)售額突破萬(wàn)元，部分新銳品牌銷(xiāo)量較日常門(mén)店提升3至5倍?；顒?dòng)共吸引近7萬(wàn)人次參與，為參展品牌積累精準(zhǔn)客群超2000人。

第三屆松江咖啡黃金周現(xiàn)場(chǎng)

從鄉(xiāng)村咖啡館的藝術(shù)創(chuàng)新，到智能工廠的科技賦能；從精準(zhǔn)服務(wù)的營(yíng)商環(huán)境，到咖啡黃金周的文旅融合——以咖啡為媒的產(chǎn)業(yè)紐帶，正串聯(lián)起文旅商體農(nóng)展的多元共生，為松江打造城市活力新場(chǎng)景，也為區(qū)域高質(zhì)量發(fā)展打開(kāi)更多可能。

■記者 韓海峰 文圖 部分圖片為資料

■文字編輯 張小小

■欄目責(zé)編 周雨薇 ■欄目主編 顏瑾

上觀號(hào)作者：上海松江