年關(guān)將近，不少人喜歡在家里制作油炸食品，在這個寒冷的季節(jié)，品嘗各種香噴噴油汪汪的“炸貨”確實讓人感到愜意。但操作過程中稍不注意，可能分分鐘“炸”廚房！

油炸年糕，險被毀容

2025年12月4日，安徽界首一名女子在家油炸年糕，沒想到剛把年糕下鍋，熱油就 “猛撲” 到她臉上、手上，險些毀容。

圖源：廣東消防

女子表示，炸的年糕是冷凍過的，早上化凍后晚上才炸，沒料到熱油會突然迸濺。好在燙傷后她及時接水浸臉處理，除額頭部分較嚴(yán)重外，其他部位沒起太多水泡，這才沒讓傷情更加惡化。

湯圓下鍋，滿屋飛濺

2025年1月27日，安徽合肥一女子在家炸湯圓，湯圓下鍋后被“炸”得滿屋飛濺，現(xiàn)場一片狼藉。

圖源：廣東消防

生活中類似因制作油炸食品致人受傷的事件時有發(fā)生，油炸食品為何有如此大的威力？哪些食材不能直接放進(jìn)油鍋？被熱油燙傷后如何處理？一文讀懂。

這三種食材

千萬別直接下油鍋

冷凍、帶水食材

消防部門介紹，冷凍或帶水分的食材直接下鍋等于“熱油炸彈”。這是因為內(nèi)部水分遇高溫?zé)嵊蜁杆倨?、膨脹，進(jìn)而頂起熱油爆濺。輕則燙傷身體，重則可能會引發(fā)爆炸或火災(zāi)，危及生命安全。

圖源：廣東消防

?正確做法：

嚴(yán)禁冷凍食品直接進(jìn)油鍋，必須先解凍使表面不再有冰碴，才能進(jìn)行油炸。另外，在放入油鍋之前，最好用紙巾把冷凍食品上的多余水分擦干，避免油濺出來燙傷自己。

泡發(fā)類干貨

泡發(fā)后的干貨內(nèi)部通常藏著大量水分，入鍋后水分快速蒸發(fā)，易引發(fā)“爆炸”。

圖源：廣東消防

帶殼、密封食材

外殼會困住內(nèi)部水汽，受熱后壓強驟增容易使食材崩開濺油。

若不慎燒燙傷

如何急救？

燒燙傷后的2小時內(nèi)是黃金急救時間，掌握正確方法很重要。

用流動冷水沖洗

立即用流動冷水沖洗患處，持續(xù)20-30分鐘，以降低皮膚溫度，減輕疼痛和炎癥。

一度燒燙傷若處理得當(dāng)，通常5天左右會愈合，且愈合后不會留下疤痕，也不會形成色素沉積。二度及三度燒燙傷建議及時就醫(yī)。

勿強行剝脫衣物

沖洗后，如果脫去表面衣物時發(fā)現(xiàn)衣物附著在傷處，可用剪刀剪開，切勿強行剝脫。

圖源：中國疾控中心

避免亂涂藥膏

不要在傷口涂抹牙膏、醬油、洗潔精等，以免加重感染風(fēng)險。

勿直接冰敷創(chuàng)面

由于冰塊溫度低于零攝氏度，冰塊直接接觸創(chuàng)面，會導(dǎo)致皮膚血管急劇收縮，減少深層組織散熱，而且長時間低溫也會對原來已經(jīng)燒傷的組織造成進(jìn)一步損害，如可能導(dǎo)致組織凍傷，加重?fù)p傷。

干凈布料包傷口

可用干凈的紗布輕輕覆蓋傷口，并固定好。

除了易造成燒燙傷外，操作過程處理不當(dāng)或油鍋長時間加熱還有起火風(fēng)險，應(yīng)該怎么處理呢？來看一組消防實驗。

油鍋起火

千萬別用水滅

?蓋鍋蓋?

用鍋蓋蓋住起火的油鍋，為增強密封性與安全性，還可以在鍋蓋上覆蓋一塊濕潤但不滴水的毛巾，注意不要立即拿開鍋蓋，應(yīng)等鍋體冷卻至常溫后再進(jìn)行后續(xù)處理。

圖源：中國消防

?用冷油?

小心使用同種類大量冷油倒入起火的鍋中進(jìn)行降溫，這是撲救油鍋火災(zāi)的一種可行且有效的方法。

圖源：中國消防

?用滅火毯?

用滅火毯蓋上起火的油鍋后，油鍋上的火很快就滅了。滅火毯實際上是一個小包裝的防火袋，它最大的作用就是阻燃。

圖源：中國消防

油鍋起火

絕對不能用水撲滅

油的密度小于水，往起火的油鍋里倒水，水會立刻沉到油層下面，無法隔絕空氣。與此同時，水在接觸熱油時會迅速汽化，體積急劇膨脹，帶著油滴四處飛濺，形成更大范圍的燃燒，導(dǎo)致火勢爆炸式擴大。

國家應(yīng)急廣播提醒

“炸貨季”來臨

享受美食更要注意安全

三類食材切勿直接入鍋油炸

遇油鍋起火保持冷靜

正確應(yīng)對

若出現(xiàn)燒燙傷

應(yīng)抓住2小時黃金急救時間及時處理

以免造成更大傷害

▌來源：國家應(yīng)急廣播綜合中國消防、廣東消防