夏季，溫度升高，雷雨增多，此時飲食應增苦減咸、養(yǎng)心助陽，少吃油膩辛辣，多吃易消化、富含維生素的食物，建議多吃5種紅色食物，清熱祛濕還養(yǎng)心，安穩(wěn)過夏天！

一、紅莧菜

【莧菜饃饃】

主要食材：面粉250克，清水160克，莧菜一把，雞蛋兩個，鹽適量，花生油適量，蔥花適量。

【具體做法】

1、面粉加入清水，揉成比較柔軟光滑的面團，蓋上保鮮膜醒發(fā)15分鐘。

2、莧菜切碎加入蔥花，打兩個雞蛋充分拌勻。加入一湯匙花生油拌勻，再加入一茶匙鹽拌勻。

3、墊子上撒一層干面粉，醒好的面團，揪一塊面劑子，用搟面杖搟成又圓又大的薄面片。搟好兩個備用。

4、在一張面片上鋪上莧菜餡兒，邊緣留一點點空，蓋上另一張面片，邊緣稍微按壓一下。

5、不粘鍋燒熱，可以刷一層花生油，放入菜饃饃。中火烙至定型，多轉動鍋，讓饃饃受熱均勻，可以用電餅鐺來做更方便。

6、翻過面來，可以圍著鍋圈在滴幾滴油。兩面定型之后，轉中小火繼續(xù)烙三四分鐘。

二、西紅柿

【番茄涼糕】

食材：番茄汁100克，豌豆淀粉50克，白砂糖30克，清水200克，椰蓉適量。

【具體做法】

1、番茄去皮切塊，用果汁杯打出番茄汁，過濾100克備用。

2、50克豌豆淀粉加入200克清水，充分攪拌均勻。也可以過濾一下口感更細膩。

3、番茄汁中加入白糖煮至白糖融化就可以了，將豌豆淀粉水攪勻，緩緩倒入番茄汁中，開最小火，不停地攪拌。

4、一直攪拌至呈透明的面糊狀。如果有不粘鍋盡量用不粘鍋，要不然容易糊鍋哦！

5、保鮮盒中墊上一層油紙，倒入番茄糊糊，蓋上蓋子放入冰箱冷藏至凝固。

6、冷藏好的涼糕切塊，撒上椰蓉就可以吃了，如果沒有椰蓉也可以撒上一些糖粉或者白砂糖。

三、山楂

【果丹皮】

主要食材：山楂2斤，蘋果3個，冰糖300克

【具體做法】

1、山楂用去核器去核，3個小蘋果切小顆粒，蘋果不要去皮，大部分果膠都在蘋果皮上面，用鹽搓洗干凈就可以了。

2、山楂、蘋果倒入鍋中，加入300毫升清水，大火煮10分鐘，水不要放多，否則后面炒的時間會很長。

3、煮至軟爛的山楂蘋果和湯汁一起倒入破壁機攪打成泥狀。

4、山楂蘋果泥倒入鍋中，加入冰糖開始翻炒了，先大火將冰糖翻炒至融化，然后轉小火慢慢翻炒。

5、一直翻炒至山楂蘋果泥掛在鏟子上不會往下掉為止，這時候就可以關火了。

6、將山楂蘋果泥鋪在油紙上，用刮刀抹平，薄一些更好卷。

7、烤箱預熱120℃，烤50分鐘，也可以直接放在通風處晾一天，晾至完全凝固就可以了。

8、烤好的果丹皮切去四周，可以卷起來，也可以直接切片，根據(jù)自己喜歡來操作。

四、紅豆

【芋頭紅豆湯】

主要食材：荔浦芋頭半個，紅豆100克，紅糖塊1塊。

【具體做法】

1、紅豆清洗干凈，提前用清水浸泡一夜，荔浦芋頭去皮，我用了半個。

2、浸泡紅豆的清水有豆腥味倒掉不要，重新加清水開始煮，大火煮開，轉小火燜煮。

3、一直煮至紅豆綿軟開花微微出沙的程度，倒入切成塊的荔浦芋頭一起煮。

4、煮至芋頭熟透，加入紅糖塊煮至完全融化，想要黏稠一些就多煮一會兒。

五、紅棗

【紅糖紅棗發(fā)糕】

主要食材：面粉200克，酵母粉2克，雞蛋1個，紅糖50克，開水150克，紅棗、葡萄干、枸杞適量。

【具體做法】

1、準備食材，紅糖先用開水融化開，融化的紅糖水過濾一遍，防止溫熱不燙手的狀態(tài)，加入酵母粉、加蛋攪打均勻。

2、加入面粉，用筷子或者刮刀拌勻。

3、拌好的面糊倒入用來蒸發(fā)糕的模具中，蓋上保鮮膜，放到陽臺上陽光比較好的地方發(fā)酵至兩倍大。

4、用刮刀將發(fā)酵好的面糊拌一拌排氣，放上紅棗、葡萄干和枸杞。

5、然后開始第二次發(fā)酵，第二次只需要發(fā)酵15分鐘，看到面糊明顯升高就可以了。

6、水開上鍋蒸，大火蒸30分鐘，關火燜兩分鐘。

在夏季，除了注意飲食外，還應該注意適當?shù)男菹⒑瓦\動，以及保持良好的心態(tài)，以幫助養(yǎng)心。同時，保持充足的睡眠也是非常重要的。