秋風(fēng)吹盡舊庭柯，黃葉丹楓客里過。一點禪燈半輪月，今宵寒較昨宵多。11月7日就是24節(jié)氣之中的“立冬”。立冬來意味著天氣氣溫降低，寒冷的冬季來臨。此時雖然樹葉已泛黃，百花凋零，但是對于海洋中的海鮮海產(chǎn)卻已長成肥美。老話講：冬季蝦蟹肥，滋補又美味！

在我國沿海地區(qū)這里的居民與內(nèi)陸冬季食用牛羊肉進(jìn)補習(xí)俗不同，冬季進(jìn)補補身，他們更習(xí)慣于吃海鮮。這不僅僅是因為地域習(xí)俗的差異不同。也因為這里可以：靠山吃山，靠海吃海。正所謂：一方水土養(yǎng)一方人！形容的就是這個意思了。

立冬來臨，我所在的城市大連地區(qū)，各種海鮮也開始集中上市銷售，扇貝的價格更是便宜到：10元4斤。這樣肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，經(jīng)濟(jì)實惠，適合補冬補身的小海鮮，如何讓人拒絕呢？今天讓我來分享一道：家常炒扇貝，請您參考學(xué)習(xí)：

推薦食譜：家常炒扇貝

步驟一：準(zhǔn)備食材：青紅辣椒適量，扇貝500克。先將青紅辣椒清洗干凈，然后改刀切成小段，接著再把洋蔥剝皮，改刀切成小塊。扇貝肉摳出來以后，下入鍋中開水加入料酒焯3分鐘后撈出。然后摘除掉扇貝屁股的紫菜包和它的腸胃。起鍋燒油，油開后下入配菜翻炒一下加入適量的醬油炒一下上色。

步驟二：配菜炒好以后，將焯好的扇貝肉下入炒鍋之中一起翻炒，然后再來調(diào)味加入適量食用鹽和味素調(diào)味，翻炒幾下。喜歡吃帶點辣味的，也可以淋入一勺辣椒油調(diào)味。然后繼續(xù)翻炒幾下。

步驟三：翻炒好以后，最后準(zhǔn)備少量水淀粉，勾一個薄芡。翻炒幾下后即可盛出裝盤食用。這樣一道簡單易做，營養(yǎng)美味的“家常炒扇貝”就做好了。僅需3步如果您也喜歡，建議在家嘗試。

家常炒扇貝烹飪小貼士：

1：在焯水扇貝肉的時候，切記不要焯的時間太久，容易將扇貝肉煮老了就不好吃了，2到3分鐘加入料酒煮一下就可以撈出來了，這樣吃著鮮嫩可口好吃些。

最后作為生活在大連這座美麗的海濱城市20來年的我發(fā)現(xiàn)，它不僅年輕時尚而且還很浪漫。值得一提的是，生活在這里的人們冬季進(jìn)補除了吃各種小海鮮，海魚。

在本地還有許多條件優(yōu)越的家庭，每到冬季都會采購大連本地特產(chǎn)“遼參”來食用進(jìn)補。當(dāng)?shù)厝俗允鍪秤煤⒖梢匝幽暌鎵?，提高免疫力，滋陰補腎效果也非常好，吃了它以后許多的人反饋也不容易感冒生病，不怕寒冷了。美中不足的是價格有點小貴。

我是大海美食文化，分享傳統(tǒng)美食與傳統(tǒng)文化。如果您也生活在沿海城市，或者喜歡吃海鮮，我推薦您冬季進(jìn)補食用“扇貝”。建議您在家嘗試以上美食食譜。最后如果您也喜歡本文，請順便給作者點個關(guān)注，并將本文轉(zhuǎn)發(fā)出去。感謝您的鼓勵和支持。