導(dǎo)語(yǔ)：雨水將至，倒春寒來(lái)襲，這5種野菜見(jiàn)到別手軟，御寒又健康

雨水節(jié)氣快到了，天氣也開始變得忽冷忽熱，早晚溫差大，中午又熱得像夏天。這種時(shí)候，很多人容易感冒、咳嗽，身體抵抗力下降。其實(shí)，大自然早就給我們準(zhǔn)備好了“解藥”——野菜！春天是野菜最鮮嫩的季節(jié)，尤其是雨水前后，野菜長(zhǎng)得特別旺盛。今天就來(lái)給大家介紹5種常見(jiàn)的野菜，見(jiàn)到千萬(wàn)別手軟，趕緊挖回家，既省錢又養(yǎng)生，不懂可就虧大了！

1. 薺菜——春天的“百搭王”

薺菜可以說(shuō)是春天野菜界的“頂流”了，幾乎人人都認(rèn)識(shí)。它的味道清香，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的維生素C和鈣質(zhì)，特別適合春天吃。薺菜的做法也特別多，可以包餃子、炒雞蛋、煮湯，甚至涼拌都行。

怎么認(rèn)薺菜？

薺菜的葉子呈羽狀分裂，邊緣有鋸齒，葉子嫩綠，根部帶點(diǎn)白色。挖的時(shí)候要注意，薺菜喜歡長(zhǎng)在田間地頭、路邊或者荒地上。

吃薺菜的好處：薺菜可以清熱消腫，特別適合春天容易上火的人。而且它還能幫助降血壓，對(duì)中老年人特別友好。

2. 蒲公英——野菜中的“消炎藥”

蒲公英不僅是小孩子吹著玩的“小傘”，還是一種藥食兩用的野菜。它的葉子、花和根都可以吃，味道稍微有點(diǎn)苦，但苦中帶香，特別適合春天吃。

怎么認(rèn)蒲公英？

蒲公英的葉子呈鋸齒狀，像一把小鋸子，花朵是黃色的，成熟后會(huì)變成白色的“小傘”。它一般長(zhǎng)在草地、田野或者路邊。

吃蒲公英的好處：蒲公英特別適合春天容易嗓子疼、口腔潰瘍的人。它還能幫助消化，緩解便秘，簡(jiǎn)直是腸胃的“清道夫”。

3. 馬齒莧——野菜中的“長(zhǎng)壽菜”

馬齒莧是一種特別常見(jiàn)的野菜，葉子肥厚，口感滑嫩，吃起來(lái)有點(diǎn)酸酸的味道。它的生命力特別頑強(qiáng)，哪怕是在干旱的地方也能長(zhǎng)得很好。

怎么認(rèn)馬齒莧？

馬齒莧的葉子是橢圓形的，莖是紅色的，葉子對(duì)生，整體看起來(lái)有點(diǎn)像多肉植物。它一般長(zhǎng)在菜園、田邊或者荒地。

吃馬齒莧的好處：

馬齒莧含有豐富的Omega-3脂肪酸，對(duì)心臟特別好。它還能清熱解毒，特別適合春天容易上火、長(zhǎng)痘痘的人。

4. 蕨菜——野菜中的“山珍”

蕨菜是春天山里最常見(jiàn)的野菜之一，它的嫩芽特別受歡迎，口感脆嫩，味道清香。蕨菜的做法也很多，可以炒肉、涼拌，或者做成蕨菜干。

怎么認(rèn)蕨菜？
蕨菜的嫩芽是卷曲的，像一個(gè)小拳頭，葉子展開后呈羽狀。它一般長(zhǎng)在山坡、林間或者草叢中。

吃蕨菜的好處：蕨菜特別適合春天容易便秘的人。不過(guò)要注意，蕨菜含有一定的毒素，吃之前一定要用開水焯一下，去掉毒素。

5. 野蒜——野菜中的“天然抗生素”

野蒜也叫小根蒜，是春天特別常見(jiàn)的一種野菜。它的味道比普通大蒜更溫和，帶點(diǎn)清香，特別適合用來(lái)炒雞蛋或者做蘸料。

怎么認(rèn)野蒜？

野蒜的葉子細(xì)長(zhǎng)，像韭菜，根部有一個(gè)小蒜頭，聞起來(lái)有蒜香味。它一般長(zhǎng)在田野、山坡或者路邊。

吃野蒜的好處：野蒜有增強(qiáng)免疫力的作用，特別適合春天容易感冒的人。它還能幫助消化，緩解胃脹氣，是腸胃的“好幫手”。

小貼士：挖野菜要注意什么？

認(rèn)準(zhǔn)再挖：野菜種類很多，有些長(zhǎng)得像但有毒，挖之前一定要確認(rèn)清楚，不確定的千萬(wàn)別吃。

選對(duì)地方：挖野菜要選擇沒(méi)有污染的地方，比如遠(yuǎn)離工廠、馬路邊的田野或者山坡。

清洗干凈：野菜挖回家后一定要用清水多洗幾遍，最好用鹽水泡一下，去掉雜質(zhì)和蟲卵。

適量食用：野菜雖然好吃，但也不能貪多，尤其是腸胃不好的人，吃多了容易拉肚子。

雨水節(jié)氣前后，天氣變化大，身體容易出問(wèn)題，這時(shí)候多吃點(diǎn)野菜，既能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，又能清熱解毒，簡(jiǎn)直是一舉兩得！薺菜、蒲公英、馬齒莧、蕨菜、野蒜這5種野菜，見(jiàn)到千萬(wàn)別手軟，趕緊挖回家嘗嘗鮮。不過(guò)，挖野菜也要注意安全，認(rèn)準(zhǔn)了再挖，洗干凈再吃，這樣才能吃得健康又放心！

春天是吃野菜的最佳季節(jié)，錯(cuò)過(guò)了可就虧大了！趕緊帶上小鏟子，去田野里尋找這些“春天的味道”吧！