近年來(lái)，農(nóng)獸藥殘留快速檢測(cè)技術(shù)迅猛發(fā)展，部分已廣泛應(yīng)用于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管實(shí)踐，在強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量把關(guān)、確保安全上市方面發(fā)揮了重要作用。目前，在國(guó)內(nèi)普及率比較高的快速檢測(cè)方法有酶抑制法、膠體金免疫層析法、酶聯(lián)免疫分析法和快速篩查質(zhì)譜法。中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測(cè)技術(shù)研究所專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)通過(guò)對(duì)4種檢測(cè)方法的應(yīng)用現(xiàn)狀、適用范圍、成本價(jià)格等的調(diào)查和比較，解讀了各快速檢測(cè)方法的優(yōu)缺點(diǎn)，方便各級(jí)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門(mén)根據(jù)實(shí)際，在工作中選擇合適的快速檢測(cè)方法，提升監(jiān)管效率。

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酶抑制法

酶抑制法是基于有機(jī)磷和氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥對(duì)乙酰膽堿酯酶活性的抑制效應(yīng)間接快速檢測(cè)農(nóng)藥殘留的方法，因操作簡(jiǎn)便、能同時(shí)檢測(cè)數(shù)十種農(nóng)藥殘留以及檢測(cè)成本較低（單次檢測(cè)成本2元左右，配套儀器在數(shù)千至數(shù)萬(wàn)元不等）優(yōu)勢(shì)，自20世紀(jì)90年代以來(lái)廣泛用于我國(guó)基層農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全日常監(jiān)管和相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體自控自檢。在用藥結(jié)構(gòu)發(fā)生重大變化的當(dāng)下，因敵百蟲(chóng)、敵敵畏等農(nóng)藥抗體難制備、免疫分析法難檢測(cè)原因，該方法在上述農(nóng)藥檢測(cè)中仍不可替代。

近些年，由于不同企業(yè)的檢測(cè)產(chǎn)品在酶源、工藝、產(chǎn)品質(zhì)量、抗干擾能力等方面的差異，出現(xiàn)因靈敏度不夠?qū)е陆抻棉r(nóng)藥“檢不準(zhǔn)”的問(wèn)題。經(jīng)中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測(cè)技術(shù)研究所評(píng)測(cè)，目前能普遍滿(mǎn)足限量要求的目標(biāo)農(nóng)藥僅剩敵敵畏、敵百蟲(chóng)、丙溴磷、滅多威、克百威等。同時(shí)隨著大量常規(guī)農(nóng)藥登記使用，酶抑制法對(duì)常規(guī)農(nóng)藥因方法原理不適用，造成“檢不了”的問(wèn)題日益凸顯。

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膠體金免疫層析法

膠體金免疫層析法是一種競(jìng)爭(zhēng)性免疫分析方法。樣品待測(cè)物在流動(dòng)過(guò)程中，與膠體金標(biāo)記的特異性單克隆抗體結(jié)合，抑制抗體和檢測(cè)線(xiàn)上包被抗原的結(jié)合，從而導(dǎo)致檢測(cè)線(xiàn)顏色發(fā)生變化。通過(guò)比較檢測(cè)線(xiàn)與質(zhì)控線(xiàn)顯色深淺，匹配讀卡儀或智能手機(jī)對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行判讀。該方法具有操作簡(jiǎn)單，時(shí)效性強(qiáng)，靈敏度和準(zhǔn)確度高等優(yōu)點(diǎn)，特別適合農(nóng)產(chǎn)品中常規(guī)農(nóng)藥殘留檢測(cè)和控制。目前已有近百種農(nóng)藥殘留膠體金試紙條問(wèn)世，技術(shù)已較為成熟，理論上講，只要能獲得某種農(nóng)藥分子的抗體，即可研制該種農(nóng)藥的膠體金試紙條。

相較其他速測(cè)方法，膠體金速測(cè)方法存在以下缺點(diǎn)。一是目前主流產(chǎn)品多為一張?jiān)嚰垪l對(duì)應(yīng)一項(xiàng)農(nóng)殘檢測(cè)，檢測(cè)通量較低。二是對(duì)一些農(nóng)藥如敵敵畏、甲拌磷等抗體制備極其困難，技術(shù)方面有待突破。三是該技術(shù)檢測(cè)成本較高，單項(xiàng)試紙條約在10-20元左右，配套讀卡儀在數(shù)千至數(shù)萬(wàn)元不等。

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酶聯(lián)免疫分析法

酶聯(lián)免疫分析法（ELISA）是一種將抗原或抗體結(jié)合在固相載體表面，利用抗原抗體的特異性結(jié)合以及抗體或者抗原上標(biāo)記的酶催化特定底物發(fā)生顯色反應(yīng)，從而實(shí)現(xiàn)目標(biāo)物檢測(cè)的免疫分析方法。該方法具有快速、敏感、簡(jiǎn)便、易于標(biāo)準(zhǔn)化等優(yōu)點(diǎn)。一個(gè)ELISA試劑盒一次可同時(shí)檢測(cè)40個(gè)樣品，檢測(cè)靈敏度比膠體金免疫層析法高10倍左右，廣泛應(yīng)用于獸藥殘留、真菌毒素、違禁添加物檢測(cè)應(yīng)用。

但與膠體金免疫層析法比較，ELISA方法對(duì)技術(shù)人員要求較高，單次檢測(cè)時(shí)間較長(zhǎng)，一般需要1.5個(gè)小時(shí)。就檢測(cè)成本，ELISA方法需要配備酶標(biāo)儀，其價(jià)格從幾萬(wàn)到幾十萬(wàn)不等，ELISA試劑盒市場(chǎng)售價(jià)一個(gè)500元左右，可同時(shí)測(cè)40個(gè)樣品，平均到每個(gè)樣品，成本與膠體金試紙基本相當(dāng)。

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快速篩查質(zhì)譜法

農(nóng)藥殘留快速篩查質(zhì)譜儀是一項(xiàng)新興技術(shù)，是基于大氣壓原位電離離子化技術(shù)和高分辨飛行時(shí)間質(zhì)譜技術(shù)，用于農(nóng)藥殘留快速篩查的質(zhì)譜儀產(chǎn)品。較傳統(tǒng)色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)，具有檢測(cè)成本低、時(shí)間短，兼?zhèn)浜Y查組分多，檢測(cè)速度快，操作流程簡(jiǎn)便和消耗成本低廉等優(yōu)點(diǎn)。根據(jù)中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測(cè)技術(shù)研究所開(kāi)展的驗(yàn)證評(píng)價(jià)結(jié)果顯示，某國(guó)產(chǎn)快篩質(zhì)譜儀可對(duì)常見(jiàn)果蔬中多種農(nóng)殘檢測(cè)進(jìn)行高通量快速篩查，可同時(shí)檢測(cè)豇豆中35項(xiàng)、芹菜中25項(xiàng)、梨中28項(xiàng)農(nóng)藥殘留。

但與液質(zhì)聯(lián)用儀等儀器相比，該方法準(zhǔn)確定量仍有差距，且儀器成本較高，整機(jī)市場(chǎng)銷(xiāo)售價(jià)格在300萬(wàn)左右，單次檢測(cè)多種農(nóng)藥殘留所需耗材成本在25元左右，同時(shí)該方法相關(guān)儀器設(shè)備不夠便攜，不適合田間地頭使用。

編輯：王太仙

來(lái)源：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管司

審校：方廷松

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