在中國零食行業(yè)細(xì)分品類中，健康零食的增速最快。據(jù)灼識(shí)咨詢數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2023年，中國健康零食市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)700億元，過去五年的年均復(fù)合增長率（CAGR）為7.2%，預(yù)計(jì)到2028年，市場(chǎng)規(guī)模將破千億元。

近期，國家相關(guān)負(fù)責(zé)人表示：將實(shí)施“體重管理年”3年行動(dòng)，普及健康生活方式。這一政策導(dǎo)向與近年來“低糖低卡”、“功能化零食”的消費(fèi)趨勢(shì)形成共振，直接激活了健康食品市場(chǎng)的增長動(dòng)能。

健康消費(fèi)升級(jí)

玉米片品類站上爆發(fā)風(fēng)口

據(jù)數(shù)據(jù)顯示，注重健康的中國消費(fèi)者正逐年遞增，80%的人都有查看零食營養(yǎng)標(biāo)簽的習(xí)慣。消費(fèi)者需求增加，健康零食市場(chǎng)也在同步上升。

購買零食前檢查營養(yǎng)標(biāo)簽的消費(fèi)者在不同國家的占比

數(shù)據(jù)來自億滋國際《2022年全球零食現(xiàn)狀報(bào)告》

其中，近兩年崛起的玉米片零食，已經(jīng)成為增長最快的健康零食品類之一。以“玉米片零食”為關(guān)鍵詞在線上平臺(tái)搜索，有65萬+商品及幾百個(gè)品牌。國內(nèi)的龍頭零食企業(yè)也紛紛入局推出玉米片產(chǎn)品。

玉米片相比傳統(tǒng)薯片，脂肪含量少，比土豆更富含膳食纖維，能促進(jìn)消化、增強(qiáng)飽腹感，對(duì)血糖管理和麩質(zhì)敏感人群也很友好。調(diào)查顯示，56%的消費(fèi)者都認(rèn)為玉米片比一般零食更健康，在選擇零食時(shí)更傾向于選擇玉米片。

公開資料整理*食驗(yàn)室

根據(jù)貝哲斯咨詢玉米片市場(chǎng)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，2023年全球玉米片市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到了217.88億元，中國市場(chǎng)占比近三成（70.11億元）。

北美是全球最大的玉米片市場(chǎng)，美國市場(chǎng)約占全球銷售量的50%以上，呈現(xiàn)出存量市場(chǎng)穩(wěn)步增長的態(tài)勢(shì)。

歐洲市場(chǎng)則占全球市場(chǎng)的20-25%，歐洲各國消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品健康性和天然原料要求較高，健康型玉米片是主流趨勢(shì)。日韓市場(chǎng)總體規(guī)模較小，玉米片風(fēng)味深度本土化。

中國玉米片市場(chǎng)規(guī)模和心智對(duì)標(biāo)全球仍處低位，但隨著消費(fèi)升級(jí)與健康飲食觀念的普及，未來有極大的增長空間。

低集中度紅利釋放：

玉米片市場(chǎng)催生新機(jī)遇

目前，國內(nèi)玉米片頭部品牌展現(xiàn)出了強(qiáng)勁的發(fā)展態(tài)勢(shì)，頭部品牌年均增長率超過100%。但從行業(yè)集中度來看，中國玉米片市場(chǎng)分散化特征顯著，CR5（前五企業(yè)市占率）不足20%，遠(yuǎn)低于歐美市場(chǎng)（CR5超60%）。

玉米片品類的分散格局為經(jīng)銷商提供了差異化選品窗口期。近兩年已經(jīng)有不少經(jīng)銷商反饋，通過精準(zhǔn)鋪貨，搶占到了健康零食市場(chǎng)的增長紅利，玉米片超越多個(gè)膨化單品，逐漸成為終端市場(chǎng)可以長期暢銷的健康零食。

某華東經(jīng)銷商在和筆者交談時(shí)表示：玉米片在門店中非常好賣，自從引進(jìn)玉米片零食，月銷售額較之前同類產(chǎn)品提升了40%。

由此，我們預(yù)測(cè)：未來將涌現(xiàn)至少1-3家頭部品牌，以及更多優(yōu)先銷售玉米片的實(shí)力渠道商。中國玉米片市場(chǎng)將以每年18%的速度增長，預(yù)計(jì)到2028年，市場(chǎng)規(guī)模將攀升至160億元。

品類標(biāo)桿——食驗(yàn)室玉米片

連續(xù)三年全網(wǎng)銷量第一

據(jù)艾媒咨詢統(tǒng)計(jì)，2023年玉米片食品線上市場(chǎng)，食驗(yàn)室份額占比高達(dá)47.3%，至今已連續(xù)三年玉米片全網(wǎng)銷量第一，成為中國玉米片市場(chǎng)的領(lǐng)軍者。

為什么是食驗(yàn)室占領(lǐng)了線上市場(chǎng)的頭把交椅？

筆者認(rèn)為，這離不開品牌對(duì)產(chǎn)品口味的研發(fā)和改進(jìn)。

北美一些知名玉米片品牌在中國市場(chǎng)的經(jīng)營始終未能實(shí)現(xiàn)良好收益，主流的芝士、酸奶洋蔥等調(diào)味方案在中國市場(chǎng)接受度低。不符合國人口味，是影響中國消費(fèi)者購買的主要因素。

食驗(yàn)室精準(zhǔn)洞察市場(chǎng)，在2023年，推出了更符合國人口味的厚厚奶酪玉米片。

主打“非油炸、高膳食纖維、0反式脂肪”，強(qiáng)調(diào)健康屬性，契合了注重飲食健康的中國消費(fèi)者需求。

持續(xù)專注玉米片大單品，24年10月，食驗(yàn)室又上新了纖脆玉米片，一共5個(gè)口味，芝士辣年糕味、香菜牛肉塔可味、墨西哥燒烤味、蒜香芝士黃油味以及奶香濃湯味。上線短短三個(gè)月，銷量就超千萬。

為了在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中保持領(lǐng)先地位，食驗(yàn)室積極建立供應(yīng)鏈和技術(shù)壁壘。與華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)等專業(yè)院校達(dá)成深度合作，成立全國首個(gè)健康零食研究院。

目前，已擁有 16 項(xiàng)專利證書，掌握四大首創(chuàng)食品健康科技。

除此之外，食驗(yàn)室還斥資8000萬元打造現(xiàn)代化智能零食工廠，配備十萬級(jí)凈化車間，年產(chǎn)能約3000噸。工廠引入瑞士技術(shù)與歐美先進(jìn)工藝，通過自主生產(chǎn)有效降低成本，提升了產(chǎn)品性價(jià)比。

依托核心產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)，持續(xù)深化全渠道布局，食驗(yàn)室玉米片成為沃爾瑪、零食集合店、抖音等線上線下超級(jí)爆款。

2024年，食驗(yàn)室全面布局線下，入駐了超10萬+零售終端，完成了從KA賣場(chǎng)到BC便利店等門店的覆蓋。

在沃爾瑪上線僅一周，就躍升至沃爾瑪休閑零食榜第一名。

未來，玉米片將成為能與薯片等大單品“掰手腕”的超級(jí)單品。這種由原料創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)的玉米片健康革命，不僅撬動(dòng)了原有固化的薯片市場(chǎng)格局，更預(yù)示著未來食品行業(yè)向功能性、健康化發(fā)展的必然趨勢(shì)。

*本文玉米片指以玉米粉（或玉米糝）為主要原料，通過混合、成型（壓片/擠壓）、烘烤/油炸等工藝制成的薄脆型零食?？诟兴执?、可帶有咸/甜/辣等風(fēng)味；形態(tài)是扁平片狀，常見三角形、圓形或波浪形。

品牌渠道負(fù)責(zé)人的聯(lián)系方式

鄔威

職位：食驗(yàn)室渠道負(fù)責(zé)人

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