在歷史上，晉朝是一個(gè)相對存在感比較弱的朝代。

不過，晉朝的名人大家應(yīng)該都很熟悉，比如謝安、嵇康、陶淵明、王羲之等等。

這些人都是當(dāng)時(shí)的名士，而晉朝本身就是門閥士族勢力鼎盛的時(shí)期，貴族階層的生活極其奢華，飲食自然也是如此。

今天我們就來聊聊晉朝的貴族飲食生活是怎樣的吧~

首先貴族們偏愛的就是各種山珍海味。

西晉時(shí)期，貴族們喜歡吃鹿、熊、獐等野味，特別是熊蹯（熊掌）被當(dāng)做頂級珍饈。

他們還追求珍稀食材，比如“白馬甜榴”，這是來自白馬寺的石榴，一顆石榴的價(jià)格和一頭牛相當(dāng)——可知有多貴了。

一些貴族還人為地去“創(chuàng)造”一些珍稀美食。西晉外戚大臣王濟(jì)曾經(jīng)在家宴請晉武帝司馬炎，司馬炎吃到一道菜覺得特別美味，問王濟(jì)是怎么做的，王濟(jì)這才告知他是用人乳蒸的……

據(jù)《晉書》記載，西晉開國元?jiǎng)缀卧刻斓牟唾M(fèi)已經(jīng)高達(dá)萬錢，但他還是抱怨“無下箸處”，意思是沒有可以下筷的食物。

這里可以穿插一下記載何曾日常飲食的《食疏》，里面提到何曾的早餐有燕窩羹、蜜漬人參、蒸羔羊等，正餐有炙烤乳豬配花椒鹽、鱘魚膾、雉雞湯，點(diǎn)心還有用西域胡桃、波斯棗制成的“纏糖”。從這些有所記載的食物可以看出何曾飲食的奢靡。

不過，他的兒子何劭更加鋪張，每天餐費(fèi)要兩萬錢，食材包括了“四方珍異”——也就是各個(gè)地方珍貴稀奇的東西。

后來東晉遷都建康，貴族們的飲食也跟著“南方化”，他們流行魚膾（生魚片）、蟹、鱉等水產(chǎn)。

此外，絲綢之路和海上貿(mào)易也帶來了很多新鮮的食物，胡椒、龍腦香等異域香料進(jìn)入了貴族餐桌。

西晉博物學(xué)家張華的《博物志》里提到，當(dāng)時(shí)流行西域葡萄酒，貴族們以外國酒精為風(fēng)尚。

晉朝貴族飲食在烹飪技藝方面也是非常講究的。貴族府邸經(jīng)?；筐B(yǎng)專業(yè)庖廚，追求“食不厭精，膾不厭細(xì)”。比如一道“莼羹”要用太湖的莼菜嫩芽，并配以鱸魚高湯。

還有以豪奢著稱的大臣石崇家的一道“魚羹”需要用上百條魚熬制，最后濃縮成一小碗湯。

在名士束皙的《餅賦》里詳細(xì)記載了貴族們吃的面點(diǎn)制作工藝，比如“髓餅”是用動(dòng)物骨髓和面，烤制后香氣撲鼻。

這些貴族名士們聚在一起，當(dāng)然少不了各種宴會(huì)。

這些宴會(huì)中常用的都是金玉器皿。傅玄的《七謨》描述了宴會(huì)場景：“雕盤綺食，錯(cuò)雜其間”，可見餐具與擺盤的精致程度。

上面提到的王濟(jì)宴請司馬炎的宴會(huì)，就是用琉璃器作為盛器。這還不止，他還讓100多名美人穿著綾羅綢緞托盤伺候。

但是和石崇比起來，王濟(jì)已經(jīng)算“溫和”了，因?yàn)槭绲难鐣?huì)才是真的“耗人”。他曾經(jīng)讓美人給賓客勸酒，如果賓客不喝就斬殺美人——這不只是口頭上說說而已，他也確實(shí)因?yàn)槿思也缓染浦苯託⑺懒巳齻€(gè)美人。

東晉的貴族們也通過宴會(huì)結(jié)黨營私，比如王導(dǎo)、桓溫等權(quán)臣以豪宴鞏固勢力，宴席上的鋪張成為權(quán)力腐敗的象征。

與貴族們相比，一些名士就顯得“低調(diào)”多了。他們更傾向于把飲食與玄學(xué)結(jié)合起來，比如王羲之的“蘭亭集會(huì)”，就是以“曲水流觴”的形式呈現(xiàn)，席間大家喝酒賦詩，飲食也成了風(fēng)雅的載體。

兩晉時(shí)期貴族們縱情享樂，他們?yōu)榱遂鸥欢犯粺o所不用其極，但是卻完全看不到百姓的貧苦艱難?！稌x書·惠帝紀(jì)》記載，災(zāi)荒時(shí)期，百姓餓死，晉惠帝司馬衷竟然問出了“何不食肉糜”的話，可見一斑。

對于貴族們來說，奢侈飲食不僅是物質(zhì)享受，更是門閥地位的象征。他們通過珍稀食材、精工烹飪和炫富宴會(huì)，構(gòu)建了與庶民截然不同的身份標(biāo)識。

這種風(fēng)氣雖推動(dòng)了飲食文化的發(fā)展，卻也加劇了社會(huì)矛盾，成為晉朝短暫而動(dòng)蕩的縮影。

以上就是晉朝貴族奢侈飲食的內(nèi)容~

對此，你有什么看法呢？