過去一周，高端湘菜領(lǐng)域迎來重磅事件——湘頌品牌戰(zhàn)略升級發(fā)布會在廣州盛大召開。這場發(fā)布會不僅為湘頌自身發(fā)展掀開新篇章，更為整個高端湘菜行業(yè)帶來了深遠影響。

湘頌于 2018 年在廣州啟程，將根系深扎于曾國藩故里湖南雙峰，把當?shù)匚幕蛉谌肫放泼}絡(luò)。秉持 “家和萬事興” 理念，以曾國藩八字家訓里的 “寶” 字為魂，真誠熱忱對待食客與合作伙伴。烹飪上，傳承雙峰湘菜精髓，嚴守飲食本真，憑對品質(zhì)的執(zhí)著與創(chuàng)新，已在全國布局超 20 家門店，連續(xù) 4 年入選米其林指南，成為高端湘菜品質(zhì)標桿 。

此次發(fā)布會，以“國藩故里，湘味家宴”為主題，選址廣州白云的“湘頌?江夏院子”，這座占地超8000平方米的曾國藩文化主題園林式高端湘菜餐廳，甫一亮相便驚艷全城，目前已榮登廣州大眾點評湘菜熱門榜榜首。餐廳內(nèi)部打造貫穿全園的水系景觀，設(shè)有超600平的鮮活魚池，庭院內(nèi)39個國藩主題包廂依水而建，將曾國藩“耕讀傳家”的理念融入每一處空間細節(jié)，營造出文化與餐飲深度交融的高端體驗場景。

發(fā)布會上，眾多行業(yè)權(quán)威泰斗、文化專家及品牌戰(zhàn)略大咖齊聚，從多維度剖析了湘頌“文化 + 品質(zhì)”雙驅(qū)動戰(zhàn)略，為湘菜行業(yè)發(fā)展帶來新方向。

長期以來，湘菜在文化內(nèi)涵挖掘上存在短板，外界對湘菜的印象多局限于“重油重辣”“市井氣息濃厚”。湘頌將湖湘文化中的曾國藩思想、耕讀文化、家宴禮儀等元素與湘菜風味緊密結(jié)合，為湘菜行業(yè)文化融合提供了全新思路。中國湘菜泰斗許菊云大師在會上回溯湘菜歷史，指出當下市場對湘菜存在認知偏差，而湘頌遵循“食不厭精”“不時不食”的傳統(tǒng)理念，滿足當代消費者多元化、健康化飲食需求的同時，也是對湘菜文化的“正本清源”。雙峰文化大使彭璐璐也肯定了湘頌將雙峰文化與優(yōu)質(zhì)食材引入粵港澳大灣區(qū)，搭建起湖湘文化跨地域傳播橋梁的貢獻。未來，有望有更多湘菜品牌借鑒湘頌?zāi)Ｊ?，深入挖掘湖湘文化的不同?cè)面，與湘菜烹飪技藝、用餐體驗相結(jié)合，提升湘菜品牌的文化底蘊與附加值。

在品質(zhì)把控方面，湘頌堅持尋覓地道湖南原料，遵循食材本味與應(yīng)季而食原則，用清蒸、白煨等技法改良經(jīng)典湘菜，既保留傳統(tǒng)風味，又契合健康飲食趨勢。廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會執(zhí)行會長譚海城指出，湘頌這種將傳統(tǒng)優(yōu)勢與健康趨勢深度融合的做法，為行業(yè)提供了“傳統(tǒng)技法 + 健康需求”的融合范本。在消費升級背景下，消費者對餐飲品質(zhì)要求日益提高，湘頌的成功經(jīng)驗將促使更多高端湘菜品牌在食材采購、烹飪技法改良、菜品研發(fā)等方面加大投入，推動整個湘菜行業(yè)品質(zhì)升級，向更健康、精致的方向發(fā)展。

從市場布局來看，湘頌以廣州為大本營，逐步拓展至深圳等粵港澳大灣區(qū)城市，未來還計劃進軍上海、北京等市場。其借助曾國藩IP的文化勢能，通過打造獨特的用餐場景，營造出家的溫暖氛圍，精準定位商務(wù)宴請、家庭聚會等市場需求。在發(fā)布會戰(zhàn)略合作簽約環(huán)節(jié)，廣東省廣告協(xié)會與湘頌簽署品牌推廣合作協(xié)議，紅餐網(wǎng)、分眾傳媒等行業(yè)頭部機構(gòu)，以及星貝知識產(chǎn)權(quán)、越秀物業(yè)等跨領(lǐng)域企業(yè)，與湘頌共同構(gòu)建“文化 + 品質(zhì)”雙驅(qū)動戰(zhàn)略生態(tài)協(xié)同體系，助力其市場拓展。這種以文化為依托，整合多方資源進行市場拓展的方式，為湘菜品牌打破地域限制、走向全國乃至國際市場提供了可參考路徑。其他湘菜品牌有望效仿湘頌，挖掘自身文化特色，借助外部資源力量，開拓更廣闊的市場空間。

湘頌品牌戰(zhàn)略發(fā)布為高端湘菜行業(yè)在文化、品質(zhì)、市場等多方面帶來了積極且深遠的影響，為行業(yè)發(fā)展注入新活力，指引新方向。未來，隨著更多湘菜品牌借鑒創(chuàng)新，湘菜行業(yè)有望迎來新一輪的繁榮發(fā)展。