天氣一熱

冷飲就成了解暑續(xù)命神器

冰奶茶“噸噸噸”喝下去

冰雪糕一支接一支

冰涼是真的，快樂也是真的

但沒過多久

肚子翻江倒海

廁所變常駐

血糖脂肪齊飛漲

你以為是天熱中暑

其實可能是你手里的冷飲

偷偷“背刺”了你

這個夏天，冷飲可以吃

但咱得挑著吃

冷飲中的“隱形敵人”

你知道幾個？

冷≠安全！

細菌也能“耐寒作戰(zhàn)”

單增李斯特菌

金黃色葡萄球菌

銅綠假單胞菌

它們不是怕冷

而是等你掉以輕心的時候

“大舉進攻”

• 單增李斯特菌：即便在0～4℃的冷藏環(huán)境中也能生存繁殖；

• 金黃色葡萄球菌：手沒洗干凈就接觸食材？它可能悄悄上崗；

• 銅綠假單胞菌：若使用未經(jīng)處理的自來水制冰，易成為污染源。

香氣撲鼻、入口順滑？

可能是“配料拼湊”

不少廉價雪糕為降低成本

用“植脂末”“氫化植物油”替代乳制品

再加上“香精”“增稠劑”調(diào)味

結(jié)果就是：

• 營養(yǎng)價值幾乎為零；

• 常含反式脂肪酸，增加心血管疾病風險；

• 熱量爆表，是“甜蜜陷阱”中的?？?。

一眼識破“偽健康冷飲”？

看這些標簽就夠了！

挑選冷飲時

不要只看口味和包裝

標簽上的小字才是真正的“避雷神器”

1.配料表：

優(yōu)選牛奶、奶油排前的產(chǎn)品；

若前幾位是“植脂末”“氫化植物油”，那你喝下去的可能是“假奶”。

2.食品添加劑：

常見的增稠劑、香精、色素不等于有害，但種類越少越安心。

特別警惕“復配添加劑”，成分復雜不透明，不建議頻繁攝入。

3.SC編號與標簽信息：

正規(guī)產(chǎn)品都應標有14位“SC”開頭的食品生產(chǎn)許可證號、生產(chǎn)日期、保存條件。

模糊不清或三項都缺，別買！

4.貯存條件：

冷凍飲品要標注冷凍日期，現(xiàn)制飲料要注明制作時間。

保存條件應明確標示“冷藏0-4℃”或“冷凍-18℃以下”。

一圖帶你讀懂

冷飲食品標簽

營養(yǎng)標簽怎么選？

別再被“水果味”“低脂”騙了！

不是所有飲品名稱帶

“低脂”“輕盈”“水果味”都等于健康

學會看營養(yǎng)標簽

選出真正的健康冷飲

• 控糖：飲料含糖量建議低于10g/100ml，最好選擇≤5g/100ml產(chǎn)品。

  （> 參考：世界衛(wèi)生組織建議每日游離糖攝入不超過總能量的10%，最好控制在5%以下。）

• 控脂：警惕“氫化植物油”“反式脂肪酸”這些隱藏脂肪，配料表中出現(xiàn)“植脂末”“人造奶油”等建議避開。

• 控熱量：每100ml/100g能量越高，熱量負擔越重。

記住這些營養(yǎng)標簽關鍵詞：

低糖、低脂、含乳制品

不含氫化油、不含植脂末！

避坑選購指南

牢記這5點！

1.選正規(guī)品牌冷鏈：店內(nèi)冷柜溫度清晰，店員規(guī)范操作（戴手套）。

2.不買膨脹變形雪糕：這可能是反復凍融的信號，一旦冷鏈斷裂，微生物有機可乘，食安風險顯著上升。

3.現(xiàn)制飲品盡早喝完：尤其含冰或鮮榨類，2小時內(nèi)飲用完畢。時間一長，細菌容易大量繁殖。

4.大容量冰淇淋開封后盡快食用：建議開封后7日內(nèi)吃完，每次取用前提前解凍一小部分、避免反復冷凍，防止細菌污染與品質(zhì)劣變。

5.不碰“三無”產(chǎn)品：無品牌、無時間、無編號＝拒絕！

避開“甜蜜陷阱”

拒絕“假奶炸彈”

這個夏天，從避坑到挑對

從腸胃友好到營養(yǎng)更優(yōu)

冰冰涼的快樂可以有

健康也不能少

在如何吃冷飲方面

你還有哪些想了解的問題？

評論區(qū)留言互動

下周六（8月2日）的知識手賬欄目中

我們將羅列大家關心的熱門話題

邀請專家進行解答

另外，在知識手賬欄目下

互動度累積較高的小伙伴

將有極大概率獲得

參加相關科普活動的機會哦

上周我們推出

很多小伙伴在評論區(qū)里

分享了自己關于消暑散熱 的困惑

針對大家提出的問題

我們邀請方醫(yī)生做了解答

Q

平時總感覺上火，請問可以每天都喝綠豆湯嗎？而且聽說一直喝綠豆湯對身體不好，是真的嗎？

A:①分人群；②拋開劑量談毒性屬于流氓行為。

先判斷是真上火嗎？總出現(xiàn)面紅目赤、口舌生瘡、尿黃便秘、怕熱愛冷飲等，可以經(jīng)常喝。若“上火”伴隨口干卻不想喝水、舌紅少苔、易疲勞，多是陰虛或氣虛火旺，不推薦一直喝。此外脾胃虛寒、陽虛體質(zhì)人群也不推薦一直喝。

但對大部分人來說，每周1-3次，每次50g左右，配點生姜陳皮中和寒性，不把綠豆當飯吃，綠豆是很優(yōu)秀的蛋白質(zhì)、膳食纖維來源。

Q

都說三伏天有利于減肥，是真的嗎？

A:有一定道理，但不“躺瘦”，還需要主觀能動性。

①高溫維持體溫需要更多耗能，這時候適度動一動就可以比平時消耗更多。

②三伏天對濕氣較重的體質(zhì)減重有利。注意不要過度發(fā)汗，容易耗傷津氣。

③注意避免：天熱沒胃口≠健康減脂，不吃主食/蛋白質(zhì)會降低代謝。

Q

夏天開空調(diào)和開風扇，哪個更健康呀？

A:沒有絕對優(yōu)劣，關鍵看用法：避免大風直吹，護住頸部、肚臍、腳踝。高溫天氣該用空調(diào)就用，配合風扇更降溫。氣溫適宜（小于30℃），可以選用風扇加強對流。

Q

夏天天熱總是出汗，有必要洗很多次澡嗎？洗很多次會不會不好？

A:頻繁洗澡容易洗掉皮脂膜，影響皮膚屏障，更容易皮膚干燥、敏感。每日1-2次溫水淋浴足矣。

*上海市科委科普項目資助（項目編號：25DZ2304600）

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作者：上海市虹口區(qū)疾病預防控制中心（上海市虹口區(qū)衛(wèi)生健康監(jiān)督所） 丁波

特別鳴謝：上海市科技團工委

制圖：吳佳斐

責任編輯：楊昊霖

校審：姚佳森、梁文靜

終審：沈蔚

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