寶子們今天又來更新我的家常飯系列啦??釤犭y耐,晚餐喝粥最是舒服。簡簡單單做三個清粥小菜,給大家做一下參考。
上個月老媽網(wǎng)購的蝦滑還整整齊齊躺在冰箱冷凍層,再不清理一下庫存就要塞不下老媽新買的凍品了。(你們的媽媽也會這樣瘋狂網(wǎng)購嗎?)反正今天沒買什么菜,就用蝦滑來做個紫菜蝦滑煎蛋好了。
你需要的食材有:蝦滑100克,雞蛋3個,拌飯海苔2匙,鹽1小撮。
先把蝦滑擠入沸水中煮熟撈起。過一遍冷水后加入到蛋液中,加海苔和鹽攪拌均勻。
起鍋,把油燒熱以后再下蛋液。攤開就是一個大大的雞蛋餅。
蛋液凝固以后再翻面煎一會就好了。全程中火,微微焦會更香一點。
下一道菜是黃瓜炒臘腸。清新爽口的黃瓜能中和廣式臘腸中多余的油脂,吃起來很清新.
黃瓜削皮的時候可以把有小刺的部位都削掉,并保留少許光滑的外皮,我覺得這樣炒出來的黃瓜會更加清脆爽口。
先在鍋中放少許花生油,把廣式臘腸放進去炒出香味,再加入黃瓜片翻炒1分鐘即可出火。不需要炒很久,黃瓜炒軟就不好吃了(個人口味)。
青菜是必不可少的。今天買了通菜(果然不出所料被老媽叨叨了一會,不過最后做好的菜她一樣吃的可香,哈哈)。上次我們用廣西酸筍炒了油麥菜,其實炒通菜會更好吃。
你需要準(zhǔn)備的食材有:通菜,廣西酸筍,大蒜,生抽,添丁甜醋,蘑菇精,蠔油。
通菜清洗干凈以后切成小節(jié),料頭大蒜和酸筍準(zhǔn)備就緒,生抽,蠔油,甜醋混合均勻。
起鍋燒油,先下料頭炒香。
下通菜,鋪滿鍋,一邊壓扁一邊翻炒。炒至通菜變軟變微黃色。加入混合好的調(diào)味料,一點蘑菇精,翻炒均勻起鍋。
酸筍炒通菜的滋味,你嘗過就會發(fā)現(xiàn)新大陸。
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