紅星資本局8月3日消息，7月29日，伊利（600887.SH）推出一款“見(jiàn)手青味蘑粒優(yōu)酸乳”，上線4天單平臺(tái)銷量即破百箱。目前該產(chǎn)品已從伊利淘寶旗艦店和伊利牛奶京東自營(yíng)旗艦店售罄下架。在部分二手渠道，原價(jià)2.49元一盒的飲料已被炒至10元一盒。

紅星資本局注意到，有消費(fèi)者擔(dān)心，見(jiàn)手青味優(yōu)酸乳是否會(huì)致幻、嘔吐。其實(shí)，該產(chǎn)品并未真正添加見(jiàn)手青。8月3日，伊利淘寶旗艦店客服告訴紅星資本局，“見(jiàn)手青味優(yōu)酸乳”中的見(jiàn)手青味是指產(chǎn)品的口味。

凌雁管理咨詢首席咨詢師、食品及餐飲行業(yè)分析師林岳表示，見(jiàn)手青作為云南知名野生菌品種，近年來(lái)社交話題頗多。昆明的見(jiàn)手青味冰淇淋月銷千份、見(jiàn)手青味可樂(lè)5天售出7000瓶……地域特色食材若找到合適切入點(diǎn)，初期銷售轉(zhuǎn)化率可觀。

“見(jiàn)手青味優(yōu)酸乳”上線4天售罄

二手渠道價(jià)格飆升

7月29日，優(yōu)酸乳官方微博宣布上線“見(jiàn)手青味蘑粒優(yōu)酸乳”。

紅星資本局注意到，該產(chǎn)品使用螺旋紋包裝圖案，用紫光燈照射外包裝會(huì)出現(xiàn)小人圖案，同時(shí)，產(chǎn)品附送嘔吐袋。在社交平臺(tái)，有人稱其“一口致幻”。

8月3日，伊利淘寶旗艦店客服告訴紅星資本局，“見(jiàn)手青味乳酸菌飲品中的見(jiàn)手青味是指產(chǎn)品的口味，產(chǎn)品中并未添加見(jiàn)手青，可以放心飲用?！逼浔硎?，飲用之后不會(huì)嘔吐或致幻。

目前，在伊利淘寶旗艦店，該產(chǎn)品已顯示下架。頁(yè)面顯示入會(huì)到手價(jià)為19.9元一箱，每箱8盒，約合2.49元一盒。商品詳情注明“全球限量5000份”，每盒添加≥1.3克蘋果杏鮑菇果味醬。數(shù)據(jù)顯示，該產(chǎn)品在淘寶平臺(tái)已售出超200件，頁(yè)面標(biāo)注“上線4天銷量破百”“一周內(nèi)100+人已買”。

圖源：伊利淘寶旗艦店

店鋪客服告訴紅星資本局，產(chǎn)品暫時(shí)售罄，不確定是否補(bǔ)貨。

在伊利牛奶京東自營(yíng)旗艦店、得物伊利官方店鋪，該產(chǎn)品同樣處于“下架”或“暫時(shí)缺貨”狀態(tài)。得物平臺(tái)售價(jià)為8盒20元，約合2.5元一盒。

在部分淘寶零食店和閑魚(yú)平臺(tái)，仍有“見(jiàn)手青味優(yōu)酸乳”在售，價(jià)格已漲至每盒6至10元，為原價(jià)的2至4倍。

一名閑魚(yú)賣家掛出商品并描述：“優(yōu)酸乳見(jiàn)手青限定款，全球僅5000箱，余7瓶珍藏”，單瓶標(biāo)價(jià)6.5元。他還提醒：“風(fēng)味獨(dú)特，建議首次飲用前試喝5毫升觀察反應(yīng)?！?/p>

見(jiàn)手青成“網(wǎng)紅”口味

專家稱伊利近年向“綜合健康食品集團(tuán)”轉(zhuǎn)型

見(jiàn)手青是云南當(dāng)?shù)貙?duì)一類牛肝菌的俗稱，受傷或觸碰后傷處氧化呈靛藍(lán)色，故稱“見(jiàn)手青”。近年來(lái)，因其鮮美兼具毒性風(fēng)險(xiǎn)，熱度持續(xù)攀升。目前，“見(jiàn)手青”話題在小紅書(shū)瀏覽量達(dá)2億，抖音播放量達(dá)28億次。

見(jiàn)手青走紅也催生了多款相關(guān)口味新品。今年4月，一款“云南見(jiàn)手青精釀啤酒”上市，以“勇敢的人你先走”為宣傳語(yǔ)，在電商平臺(tái)迅速走紅，首批10萬(wàn)瓶一周內(nèi)售罄。7月，昆明某甜品店推出見(jiàn)手青味冰淇淋，月銷千份；7月末，云南某公司推出見(jiàn)手青味可樂(lè)，5天售出7000多瓶。

凌雁管理咨詢首席咨詢師、食品及餐飲行業(yè)分析師林岳表示，見(jiàn)手青作為云南知名野生菌，近年來(lái)社交話題不斷，尤其因食用不當(dāng)可能引發(fā)幻覺(jué)，深受年輕群體關(guān)注。伊利在營(yíng)銷上堪稱高手，不僅將見(jiàn)手青轉(zhuǎn)化為風(fēng)味概念，還通過(guò)命名制造新鮮感，并附贈(zèng)“嘔吐袋”，精準(zhǔn)滿足年輕人獵奇心理。

林岳認(rèn)為，見(jiàn)手青已成為地域文化符號(hào)。如昆明見(jiàn)手青冰淇淋月銷千份、見(jiàn)手青可樂(lè)5天售出7000瓶，地域特色食材若能找準(zhǔn)切入點(diǎn)，初期銷售轉(zhuǎn)化率可觀。但是否能長(zhǎng)期發(fā)展，仍取決于產(chǎn)品口碑及品牌張力。例如見(jiàn)手青的“土腥味”可能難以被大眾接受，需根據(jù)市場(chǎng)反饋及時(shí)調(diào)整。

今年以來(lái)，除見(jiàn)手青味優(yōu)酸乳外，伊利還相繼推出冰杯、現(xiàn)泡茶等產(chǎn)品。林岳表示，伊利近年來(lái)從乳業(yè)巨頭向“綜合健康食品集團(tuán)”轉(zhuǎn)型，布局密集，意在快速孵化新業(yè)務(wù)板塊，尋找多條增長(zhǎng)曲線。高頻試錯(cuò)式創(chuàng)新是其策略之一，但類似茶飲、冰杯等新品應(yīng)避免與農(nóng)夫山泉、康師傅等巨頭正面競(jìng)爭(zhēng)，建議更多聚焦乳基衍生品（如奶酪奶茶），突出集團(tuán)內(nèi)部協(xié)同優(yōu)勢(shì)。

伊利2024年年度報(bào)告顯示，2024年公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)總收入1157.80億元，凈利潤(rùn)84.64億元；其中液體乳業(yè)務(wù)營(yíng)收750.03億元，整體零售額市場(chǎng)份額為行業(yè)第一。為滿足營(yíng)養(yǎng)美味需求，公司上市了“優(yōu)酸乳”金裝果粒牛奶飲品、“伊利”枸杞紅棗牛奶等產(chǎn)品。

紅星新聞?dòng)浾?俞瑤 實(shí)習(xí)記者 周怡

編輯 余冬梅