米飯，這尋常一碗白，卻是我等南方人胃里那份踏實(shí)的歸屬。晨起一碗粥暖身，午間一碗飯飽腹，夜里若胃里空落，一碗熱騰騰的米湯便能熨帖靈魂?？善@日日相伴的“白月光”，最易招惹惱人的米蟲——某日掀開米桶，細(xì)小黑影爬行，米粒間竟飄出點(diǎn)點(diǎn)蟲蛀的粉末，心頭頓時(shí)像蒙了層灰，又心疼又無奈。

幸而常光顧的米店老板老張，見我愁眉苦臉，笑呵呵遞過一杯茶：“愁啥？曬米那笨法子早過時(shí)了！教你三招，保你米缸一年清清爽爽，蟲影不見！”

第一招：花椒護(hù)米，香氣驅(qū)蟲

老張抓了把花椒塞進(jìn)小紗布袋，口子扎緊遞給我：“試試這個(gè)，天然驅(qū)蟲的寶貝！”我半信半疑拿回家，按他說的，將花椒袋深埋進(jìn)米缸中央。過幾日再開米缸，那原本若有若無的陳舊氣味，竟被花椒溫厚的辛香悄然覆蓋，米粒依舊干爽潔白?；ń返膿]發(fā)性氣味是米蟲的天然克星，小小一袋，便筑起一道溫柔的防線。

第二招：蒜頭站崗，辛辣守護(hù)

“再來點(diǎn)‘重口味’的！”老張又剝了幾顆大蒜頭，蒜皮都沒去凈，“直接扔進(jìn)米里就行，省事兒！”回家后，我依言將幾顆飽滿蒜頭埋入米中。日子一天天過去，蒜頭在米粒間靜靜駐守，辛辣氣息絲絲縷縷滲入米堆。這濃烈氣息仿佛無聲的警告牌，米蟲果然避之唯恐不及，米粒愈發(fā)顯出潔凈的光澤。蒜頭的天然辛辣成分，是米蟲避之不及的“生化武器”。

第三招：酒瓶奇兵，醇香驅(qū)離

老張的最后一招最是奇妙，他拿起一個(gè)洗得透亮、滴酒不剩的空酒瓶：“瓶口朝下，使勁插進(jìn)米堆深處！”我小心翼翼將空酒瓶倒插入米中，瓶口深深沒入米粒之下，只留瓶底在外。瓶壁沾附的濃郁酒香緩慢釋放，在米粒的微小空隙間無聲彌漫開來。這微醺的氣息，悄然驅(qū)散了蠢蠢欲動(dòng)的蟲害隱患。瓶中殘余的酒香分子緩慢揮發(fā)，營造出米蟲厭棄的微環(huán)境。

三招齊下，我的米缸自此固若金湯。再不用挑著天氣曬米，也不必?fù)?dān)憂某日打開蓋子撞見蟲影。省下的心力與陽光，轉(zhuǎn)而投注于廚房煙火，琢磨如何讓這清白溫潤的米粒，煥發(fā)出更撫慰人心的暖香。比如，熬一鍋金黃軟糯的南瓜大米粥。

南瓜大米粥做法：

1. 備好主角：新米約小半碗（約100克），淘洗一兩次，去浮塵即可，別過度搓洗。老南瓜（貝貝南瓜更甜糯）一塊，去皮去籽，切成小丁，方便煮化。

2. 入鍋加水：大米和南瓜丁一起入鍋，加入足量的清水（比例約1：10-12，喜歡稠點(diǎn)少加水）。滴幾滴食用油，粥更亮澤順滑。

3. 大火煮沸，小火慢熬： 蓋蓋，大火燒開，轉(zhuǎn)文火，耐心熬上40分鐘以上。期間不時(shí)用勺子順一個(gè)方向攪動(dòng)鍋底，防止糊鍋，也讓米粒和南瓜融合得更細(xì)膩。

4. 化瓜成泥：待南瓜丁幾乎融化，米粒開花，粥體濃稠時(shí)，用勺子或壓泥器在鍋里輕輕按壓殘留的南瓜小塊，使其完全融入粥中，呈現(xiàn)均勻的金黃色澤。根據(jù)喜好加少許糖或鹽調(diào)味，或者干脆享受南瓜天然的清甜。

5. 出鍋享用：關(guān)火，讓粥在鍋里稍燜片刻，米油更厚。盛入碗中，一碗金燦燦、暖融融、米香混合著南瓜甜香的粥就成了。入口綿密滑潤，從舌尖一直暖到心底，是秋冬清晨最溫柔的撫慰。

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