燒海雜魚

燒海雜魚，精選渤海灣海雜魚，輔以韭菜、豐澤園醬，味型鮮香，醬味濃郁，以蔥姜爆香打底，慢火燜煮，讓魚肉吸飽鮮汁，保留原生海味。不同魚種口感交融，鮮嫩中帶彈韌，湯汁濃縮海洋咸鮮，一口嘗盡渤海灣的天然鮮意。

甜麻肥蛤

甜麻肥蛤，精選渤海灣黃蛤為主料，個大肉肥，吐沙干凈，搭配干豆腐增味吸鮮，以獨特配比調(diào)制甜麻醬汁，熱油激發(fā)香料香，蛤肉同烹，入口甜麻交織，鮮汁滿溢，黃蛤鮮嫩彈牙，干豆腐裹著濃郁鮮辣，一口嘗盡渤海灣的鮮甜麻香。

野山蒜油爆蝦

野山蒜油爆蝦，選鮮活渤海灣對蝦，保留完整身形，野山蒜取嫩芽切碎，熱油爆香激出辛香。蒜香與海蝦鮮甜交融，每一口都帶著焦香微辣，酥脆到連殼都想嚼碎咽下。

海鮮豆花

宇泉海鮮豆花，主料，渤海灣蝦，扇貝肉，鮮貝，花蛤肉。輔料，山海關(guān)小白菜，蘑菇，豆腐，豬肉。味型，山珍和海鮮的鮮香，豆腐的軟嫩，完美融合。

渤海大蝦兩吃

渤海大蝦兩吃，福臨門酒店榮獲法國特金獎菜品“兩吃大蝦”。主料渤海野生對蝦、韭菜等。精選鮮嫩肥美的野生渤海蝦，此蝦生長于常年溫度低于其他海域的渤海海域，生長周期長，能充分汲取海洋養(yǎng)分，肉質(zhì)更顯鮮嫩肥美、緊實彈牙。

官燒鰨目魚

官燒鰨目魚，官燒鰨目魚是一道頗具特色的經(jīng)典菜肴，其主角 “鰨目魚” ，肉質(zhì)緊實鮮嫩，富含蛋白質(zhì)與多種礦物質(zhì)，是海鮮中的佳品?！蚌嵞俊?這一俗稱，更添幾分地域風味與食材辨識度，讓食客對這道食材的獨特性充滿好奇。

傳統(tǒng)炭烤氣泡魚

西關(guān)泉頭燒烤傳統(tǒng)炭烤氣泡魚，氣泡魚，學名窩斑鰶，產(chǎn)自秦皇島毗鄰的渤海灣頭，因其肉質(zhì)細膩、鮮味滿溢被大眾所熱愛。傳統(tǒng)炭烤氣泡魚，出品外焦里嫩，焦香滲入雪白纖維間，秘制醬料激出海魚的清冽甘美，炭火氣與鮮甜余韻在舌尖久久縈繞。

海鮮香苗三鮮

香苗三鮮，這道融合了多種鮮美食材的炒菜，堪稱鮮味與風味的巧妙碰撞。海鮮的Q彈與香椿苗的獨特香氣相互滲透，既有海鮮的鮮美醇厚，又有香椿苗的清新解膩，雞蛋的加入更增添了幾分家常的溫潤。

醬燜海螃蟹

上關(guān)多爾渾鍋-醬燜海螃蟹，選用當?shù)夭澈车暮Ｐ?，使用農(nóng)家醬進行烹制，既保留了螃蟹肉質(zhì)的鮮甜，又有大醬咸香。

螺絲椒五花肉海參

上關(guān)多爾渾鍋-螺絲椒五花肉海參，海參創(chuàng)新做法，將網(wǎng)紅辣椒炒肉烹飪方式與當?shù)睾ｕr結(jié)合，制成這道下飯美食。海參Q彈，螺絲椒的爽辣完美結(jié)合。

來源：山海關(guān)區(qū)融媒體中心

編輯：崔婷婷 編審：高源