大家平時都是如何保存調味料的呢？

日本人家中的調味料尤其多，一不小就會過期，許多家庭主婦也為此煩惱著。

正巧最近，日本電視臺邀請了隸屬杰尼斯「King&Prince」的「岸優(yōu)太」，由調味料專家MICHIKO擔任指導老師，與觀眾一起重新認識與學習了調味料的保存方法。

簡單來說，調味料的保存法大致可以分成3種：常溫、冷藏、冷凍。

MICHIKO老師首先請岸優(yōu)太示范了他家的常溫調味料的保存方法。

「我會全部擺在這里（爐灶旁邊），這是我們家的傳統(tǒng)?！?/p>

這種放法立刻被老師吐槽：「這樣不行。爐灶周遭太熱了，很容易導致調味料變質?！?/p>

另外，料理臺下的空間因為太潮濕，也不適合放調味料。

最適合常溫保存的地方，是料理臺的對面，而且最好擺在比較不會聚集熱量的柜子的下方。

在確定了常溫保存的適當位置之后，接著就要來一一檢視各種調味料該怎么保存了！

首先從液體調味料開始?。◤淖蟮接曳謩e是：醋，醬油，蘸面醬油）

許多人會聽老一輩說，醋只要常溫保存就好了。

然而MICHIKO老師卻指出，近年地球暖化加上居住方式變遷，室內溫度已經不適合保存醋了。

「房間變得比較溫暖。以前的住宅，醋放在常溫可以保存半年?！?/p>

「現代的住宅則很容易讓醋變質甚至發(fā)霉。」

所以醋應該要冷藏保存。

接著輪到醬油的存儲了......岸優(yōu)太認為常溫保存就好，卻被老師立刻糾正了。

「醬油開瓶以后就很容易變質，因而也需要冷藏保存。」

冷藏保存的期限，其實也很容易被忽略。岸優(yōu)太猜想醬油可以保存5年之久。

結果又被老師打臉：「即便是冷藏的醬油，也只能保存1個月?！?/p>

不信的話，看看剛開封和一個月后的醬油顏色，實際嘗嘗也會發(fā)現味道差了很多！

老師建議在購買時就避免浪費，依照家庭需求選擇適合尺寸的醬油即可。

接著來看看めんつゆ（蘸面醬油）的保存方法，蘸面醬油也是日本料里常用的調味料之一。

岸優(yōu)太認為要蘸面醬油冷藏，這是正確的！但對保質期依然有著誤解。

「應該可以擺2年吧......因為我家都從去年用到現在對?！?/p>

但是看看瓶身上的注意事項，會發(fā)現驚人的事實......

「請在開瓶后3天以內吃完！？」

這也是很多家庭主婦的盲點，蘸面醬油開封后，即使冷藏保存，頂多也只能保存3天而已。

因此老師建議如果真的用不完，可以試試看冷凍保存，方法是將蘸面醬油倒入制冷藏盒冷凍。

之后要用，取一塊融化就好，十分方便！

不論是要拌?菜

或是煮玉子燒都沒問題

接著輪到砂糖、小麥粉這種顆粒狀的調味料。

砂糖開封后要倒進密封容器，常溫存儲。

但如果是容易發(fā)霉的黒糖，就得改成冷藏保存了。

小麥粉為粉類調味料，容易滋生粉螨，開封后絕對不能直接放常溫。

因此小麥粉也要倒入密封容器，并且放進冷凍庫。

包括太白粉、面包粉都一樣都需要冷凍保存。

至于常溫保存的砂糖、鹽巴很容易變硬結塊的問題，老師也提供了簡單的解決辦法。

首先準備一顆蘋果和幾塊意大利面。

砂糖、鹽巴雖然都是因為水氣原因而結塊，但原理不太一樣。

鹽巴是因為吸收了太多水氣而變硬，砂糖反而是水氣太少而變硬。

所以丟幾塊意大利面到鹽巴里吸濕。

3天后取出意大利面，鹽巴已經變得顆粒分明了。

砂糖則是要給它水份才會分開。

所以將削下的蘋果皮丟一段進去。

3天后取出蘋果皮，砂糖也變回顆粒分明了。

想不到小小的調味料中，竟然還蘊含著如此多的學問。趕快檢查一下自家的調味料保存方法有沒有做錯吧～