紅星資本局8月10日消息，百果園集團(tuán)（02411.HK）董事長(zhǎng)余惠勇近日回應(yīng)“水果太貴”的一段話，引發(fā)爭(zhēng)議。話題“百果園稱不會(huì)迎合消費(fèi)者”登上微博熱搜。

余惠勇稱，“百果園這么多年來(lái)都走在一個(gè)教育消費(fèi)者成熟的路上，我們不會(huì)去迎合消費(fèi)者?！彼硎?，“我認(rèn)為商業(yè)就兩種，第一個(gè)利用消費(fèi)者的無(wú)知，第二個(gè)教育消費(fèi)者成熟?！?/p>

不過(guò)，宣稱不會(huì)迎合消費(fèi)者的百果園，去年主動(dòng)推高性價(jià)比產(chǎn)品，“性價(jià)比”一詞在百果園2024年財(cái)報(bào)中出現(xiàn)了25次。

圖為百草園門店（資料圖/圖據(jù)視覺(jué)中國(guó)）

網(wǎng)友稱“月薪2萬(wàn)元吃不起”

百果園董事長(zhǎng)：不會(huì)迎合消費(fèi)者

社交媒體上，曾有不少網(wǎng)友吐槽百果園：“太貴了，月薪2萬(wàn)吃不起?！薄鞍俟麍@隨便買買，一百塊錢就沒(méi)了?！边€有網(wǎng)友稱，百果園越來(lái)越貴，質(zhì)量卻越來(lái)越差。

8月8日，有媒體截取來(lái)源為“百果園余惠勇”的一段視頻發(fā)布，視頻中百果園董事長(zhǎng)余惠勇回應(yīng)水果太貴稱，“百果園這么多年來(lái)都走在一個(gè)教育消費(fèi)者成熟的路上，我們不會(huì)去迎合消費(fèi)者，我們想告知消費(fèi)者，最后是消費(fèi)者自己的選擇?！?/p>

視頻中，余惠勇表示：“水果這個(gè)產(chǎn)品非常普通，但是真正了解水果的非常少，我們?nèi)匀粫?huì)堅(jiān)守做高品質(zhì)的。我要想給顧客留下一個(gè)便宜的印象是很容易的，因?yàn)椴煌钠焚|(zhì)差別太大了，哪怕外觀同樣的水果，有的時(shí)候差到四五倍。而且便宜的水果供大于求，但真正的好水果是供不應(yīng)求的，也是它貴的一個(gè)原因。我們一方面，可以聽到百果園太貴了的聲音；但另外一方面，我們百果園有幾千萬(wàn)的會(huì)員，如果沒(méi)有一批真正認(rèn)識(shí)到百果園價(jià)值的顧客，那百果園也就不復(fù)存在。”

圖為余惠勇回應(yīng)水果太貴視頻截圖

余惠勇還提到：“我認(rèn)為商業(yè)就兩種，第一個(gè)利用消費(fèi)者的無(wú)知，第二個(gè)教育消費(fèi)者成熟，像百果園這么多年來(lái)都走在一個(gè)教育消費(fèi)者成熟的路上。我們不會(huì)去迎合消費(fèi)者，他并不清楚所謂的便宜之類的，我們想告知消費(fèi)者，最后是消費(fèi)者自己的選擇。但是如果消費(fèi)者不知情的時(shí)候，實(shí)際上他是無(wú)從選擇的，他只能選擇便宜，只能看價(jià)格。一方面我們認(rèn)為還有空間在成本上繼續(xù)去優(yōu)化，能否再低一點(diǎn)的價(jià)格供應(yīng)給我們顧客，但是我絕不在品質(zhì)上做讓步，除非我直接換品相，把品質(zhì)做差一點(diǎn)、價(jià)格便宜點(diǎn)，但這不是我們要走的路?！?/p>

在此前6月30日的視頻中，余惠勇也曾回應(yīng)“水果太貴”相關(guān)問(wèn)題。視頻中，余惠勇表示，“因?yàn)閮r(jià)格沒(méi)辦法降了，我們只能選擇一部分產(chǎn)品，以更優(yōu)惠的價(jià)格回饋顧客。我們現(xiàn)在也采取了各種方式，還得要在成本上盡量去管控。既然顧客有這個(gè)呼聲，我們還是要想盡一切辦法，去降低成本，同時(shí)想盡一切辦法去回饋顧客?！?/p>

賣得貴，賺得卻不多

百果園去年由盈轉(zhuǎn)虧

百果園于2001年成立于深圳，是一家集水果采購(gòu)、種植支持、采后保鮮、物流倉(cāng)儲(chǔ)、標(biāo)準(zhǔn)分級(jí)等于一體的大型連鎖企業(yè)，2023年1月在港交所上市，成為“中國(guó)水果連鎖零售第一股”。

回顧百果園的業(yè)績(jī)，在上市之前及上市當(dāng)年，百果園都是賺錢的。2019年至2023年，百果園凈利潤(rùn)分別為2.49億元、0.49億元、2.30億元、3.23億元、3.62億元。

但近幾年，百果園業(yè)績(jī)都處于下行通道中。2021至2023年，百果園營(yíng)收分別為102.89億元、113.12億元、113.91億元，分別同比增長(zhǎng)16.22%、9.94%、0.7%；同期凈利潤(rùn)分別同比增長(zhǎng)369.49%、40.35%、11.9%?？梢钥闯鲈鲩L(zhǎng)速度明顯下降。

到了2024年，百果園業(yè)績(jī)頹勢(shì)更甚：營(yíng)業(yè)收入102.73億元，同比減少9.8%；凈利潤(rùn)由2023年的盈利3.62億元轉(zhuǎn)為2024年的虧損3.86億元。這也是百果園首次出現(xiàn)虧損。

據(jù)了解，百果園定位中高端精品水果，定價(jià)基本是其他渠道的1.2倍。

但從實(shí)際情況來(lái)看，百果園并非如其董事長(zhǎng)所說(shuō)的“不迎合消費(fèi)者”，相反，為改善經(jīng)營(yíng)表現(xiàn)，百果園也試圖通過(guò)優(yōu)化產(chǎn)品組合和降低毛利率，迎合消費(fèi)者對(duì)高性價(jià)比的需求。

去年8月，百果園啟動(dòng)“高品質(zhì)高性價(jià)比戰(zhàn)略”，包括重新調(diào)整定價(jià)策略，拓展中低端價(jià)格帶產(chǎn)品等。其中一個(gè)核心舉措是“好果報(bào)恩”活動(dòng)，截至其今年2月發(fā)布業(yè)績(jī)預(yù)告時(shí)，百果園“好果報(bào)恩”活動(dòng)已經(jīng)進(jìn)行了六期，六期水果均以低價(jià)吸引消費(fèi)者。

“性價(jià)比”一詞在百果園2024年財(cái)報(bào)中出現(xiàn)了25次。推“性價(jià)比”的結(jié)果之一，就是侵蝕利潤(rùn)空間。年報(bào)顯示，2024年，百果園的毛利率為7.4%，比2023年的11.5%下降了4.1個(gè)百分點(diǎn)。

年報(bào)顯示，2024年百果園的毛利率為7.4%

去年閉店近千家

壓貨行為讓加盟商不堪重負(fù)

百果園營(yíng)收主要來(lái)自加盟店收入，其加盟店收入占比超七成。不過(guò)，2024年百果園加盟店收入從2023年的85億元減少至74億元。

這背后，是百果園加盟店陷入閉店潮。數(shù)據(jù)顯示，百果園門店總數(shù)由2023年的6093家減少至2024年的5127家，年內(nèi)凈減少966家。其中，加盟店數(shù)量從6081家減至5116家，減少965家；自營(yíng)門店從12家減至11家，減少1家。

對(duì)于加盟店數(shù)量銳減，百果園解釋稱，是因?yàn)楣境掷m(xù)優(yōu)化全國(guó)零售門店布局以提高零售門店的營(yíng)運(yùn)效率，鼓勵(lì)加盟商將門店從高租金收入比的地段搬遷至低租金收入比的地段，或關(guān)閉高租金收入比的門店及關(guān)閉經(jīng)營(yíng)不善的零售門店，更加專注于租金收入比更可持續(xù)的優(yōu)勢(shì)門店。

不過(guò)，大量閉店背后更深入的原因，恐怕是加盟商賺不到錢。

百果園的壓貨行為一直被詬病，比如“壞貨要到百分之三十才能報(bào)給公司”“三無(wú)退貨的成本全是加盟商承擔(dān)”等規(guī)定，讓加盟商不堪重負(fù)。

多位曾在百果園門店工作的員工、加盟商表示，近兩年的生意不太好做。據(jù)一位曾在重慶主城百果園門店工作的員工李鑫（化名）講述，他跟隨的加盟商老板以20多萬(wàn)元的本錢逐步開了3家百果園門店，經(jīng)營(yíng)三年后，現(xiàn)在虧了30多萬(wàn)元，有兩家門店倒閉了。

在李鑫看來(lái)，百果園的水果確實(shí)品質(zhì)不錯(cuò)，老顧客黏性強(qiáng)，但公司的壓貨行為讓加盟商不堪重負(fù)?！氨热玳T店日均3000元的業(yè)績(jī)，公司會(huì)分出1500元的貨品讓你去賣，但這些貨品的銷量并不太好，如果加盟商想賺錢，就需要訂購(gòu)銷量好的單品，但也得設(shè)法賣出公司給的貨?！崩铞握J(rèn)為，這些難銷售出去的貨品堆積在公司庫(kù)房，而公司將其轉(zhuǎn)移給加盟商，主要是讓后者分?jǐn)偺潛p。

除了公司壓貨帶來(lái)的壓力，百果園的“無(wú)小票、無(wú)實(shí)物、無(wú)理由退貨”服務(wù)也增加了加盟商的成本。“很多占便宜的消費(fèi)者會(huì)退款退訂單，這些虧損也是落在加盟商頭上的。”李鑫說(shuō)。

此外，由于加盟店眾多，百果園的食安問(wèn)題也頻繁出現(xiàn)。2024年3月，百果園武漢銀海雅苑店被曝使用腐爛水果制作高價(jià)果切、隔夜水果存放冰箱后次日充當(dāng)鮮果售賣、將2J車?yán)遄赢?dāng)成4J賣等一系列違規(guī)操作，引發(fā)關(guān)注。

2023年11月，上海百果園實(shí)業(yè)有限公司因提供的翠冠梨產(chǎn)品農(nóng)藥殘留量超標(biāo)，被上海市青浦區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局罰款93760元。

在黑貓投訴平臺(tái)上，針對(duì)百果園的投訴累計(jì)超過(guò)3000條，投訴內(nèi)容包括“壞果沒(méi)有賠償”“懷疑價(jià)格虛高”“水果變質(zhì)”等。

編輯 余冬梅 綜合自中新經(jīng)緯、新快報(bào)、北京商報(bào)

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實(shí)探風(fēng)波中的百果園：水果價(jià)格普遍偏高，店員稱定價(jià)前已調(diào)研

8月8日，百果園集團(tuán)董事長(zhǎng)余惠勇回應(yīng)“水果太貴”的一段話，引發(fā)爭(zhēng)議。話題“百果園稱不會(huì)迎合消費(fèi)者”登上微博熱搜。

百果園某線下店鋪

10日下午，極目新聞?dòng)浾邔?shí)探位于西安的多家百果園門店，發(fā)現(xiàn)如網(wǎng)友所述，店內(nèi)水果價(jià)格普遍偏高，部分水果價(jià)格是市場(chǎng)價(jià)的數(shù)倍。對(duì)此，有店員向記者表示，因?yàn)榘俟麍@對(duì)于水果品控有著高要求，且都是經(jīng)過(guò)檢測(cè)的，在定價(jià)前也都經(jīng)過(guò)市場(chǎng)調(diào)研。

走進(jìn)百果園門店，映入眼簾的便是一排排早已被保鮮膜包裝好的水果或果切，店面不算大，有四五個(gè)店員正在工作。多個(gè)品類的水果都有試吃裝，顧客可隨意自取，店員則在一旁講解各個(gè)水果的不同。

在貨架燈光的映照下，成盒的水果的確頗有光澤感。不過(guò)，細(xì)看價(jià)格便可發(fā)現(xiàn)，與商超、菜市場(chǎng)或小攤的水果相比，其價(jià)格也相應(yīng)貴了許多。以陽(yáng)光玫瑰為例，記者所去的百果園顯示價(jià)格為13.9元每斤。隨后，記者前往鄰近的一家社區(qū)商超，發(fā)現(xiàn)陽(yáng)光玫瑰價(jià)格為6.98元每斤，幾乎是百果園的二分之一。

再以哈密瓜為例，黃皮哈密瓜在百果園的價(jià)格為6元每斤，15元一個(gè)；商超的價(jià)格則為2.98元每斤。據(jù)店員介紹，之所以和市場(chǎng)價(jià)有所差異，是因?yàn)榈陜?nèi)的水果都是經(jīng)過(guò)嚴(yán)選的，品質(zhì)有保障，比如陽(yáng)光玫瑰都是A級(jí)的，經(jīng)過(guò)檢測(cè)后由公司統(tǒng)一供貨，再經(jīng)過(guò)市場(chǎng)調(diào)查統(tǒng)一定價(jià)。一般來(lái)講，整個(gè)城市的價(jià)格是統(tǒng)一的，但與其他城市相比，可能價(jià)格也會(huì)有所差異。

店內(nèi)盤子擺放著特價(jià)處理的水果

記者注意到，在百果園的外賣商品界面，的確詳細(xì)標(biāo)有每個(gè)水果的級(jí)別，基本都為A級(jí)，相應(yīng)的價(jià)格也會(huì)偏貴一些。此外，一些網(wǎng)紅小吃，如“烏梅番茄”“烏梅菠蘿”等，只能線上購(gòu)買，線下還需要現(xiàn)做。門店還會(huì)每天推出特價(jià)水果，一天一種，價(jià)格會(huì)打5折左右。

另一家百果園的店員介紹道，店內(nèi)水果價(jià)格的確偏貴一些，且不同水果價(jià)格也有所差異。一些比較稀有的、進(jìn)口的水果會(huì)更貴一些，一些比較大眾化的水果，如西瓜、桃子之類的則價(jià)格只略高于市場(chǎng)價(jià)。不過(guò)以上所有水果品質(zhì)都是有保障的，免費(fèi)注冊(cè)會(huì)員也會(huì)相應(yīng)的便宜一些。

記者購(gòu)買到的哈密瓜

隨后，記者在店內(nèi)以會(huì)員價(jià)格購(gòu)買了一份1斤左右的黃皮哈密瓜和一份1斤多的陽(yáng)光玫瑰（中），共花費(fèi)28元，其中哈密瓜果切10元，陽(yáng)光玫瑰18元，果切上還標(biāo)注有制作時(shí)間。而同樣的水果，在社區(qū)商超的價(jià)格約為14元。

據(jù)藍(lán)鯨新聞報(bào)道，2024年年初，百果園宣布將品牌戰(zhàn)略從“好吃水果”升級(jí)為“高品質(zhì)水果專家與領(lǐng)導(dǎo)者”，試圖向高端溢價(jià)轉(zhuǎn)型。但近年來(lái)網(wǎng)絡(luò)上出現(xiàn)了“月薪2萬(wàn)吃不起百果園”等負(fù)面評(píng)論，百果園被消費(fèi)者戲稱為“水果刺客”。

2001年創(chuàng)始人余惠勇創(chuàng)立了深圳百果園實(shí)業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司，目前，百果園已經(jīng)成為國(guó)內(nèi)最大的水果連鎖店，全國(guó)門店數(shù)量超過(guò)5000家，并于2023年1月16日在港交所上市。

財(cái)報(bào)顯示，2024年百果園營(yíng)收102.73億元，同比下滑9.8%，毛利7.6億元，同比下滑了41.9%，歸母利潤(rùn)由盈轉(zhuǎn)虧為-3.86億元。

過(guò)去的2024年，百果園集團(tuán)經(jīng)歷了大規(guī)模的門店關(guān)閉潮，全年凈減少門店965家，日均關(guān)店2.64家；且公司門店關(guān)閉的速度在2024年下半年明顯加快，僅下半年就關(guān)閉了895家門店。