雖說已經(jīng)立秋了，但現(xiàn)在的溫度，和秋天真沒有什么關系。

我們家的餐桌照樣是以湯和各種素菜為主，能開胃的才是好的消暑料理！

但凡說到開胃，就肯定少不了番茄。

大多數(shù)人都能接受的酸甜口，和葷菜、素菜都能搭配得好。

我用到的這些配菜，你們不用把它當成固定搭配，但都是我愛吃的。

菌菇能提鮮，豆腐滑嫩的口感，特別適合拿來做湯。

不知道你們那兒的習慣啊，但我們家做湯，一定要勾芡！

用家里沒吃完的紅棗饅頭做主食，我們家老二喝了一大碗。

- 番茄豆腐湯 -

· 參考月齡 ·

12個月以上，對食材不過敏的寶寶

· 食材準備 ·

番茄1個 / 嫩豆腐1塊

雞蛋1個 / 香菇3朵

金針菇50克 / 油菜2顆

輔料：鹽、松茸鮮、醬油、水淀粉、番茄醬

以上食材僅代表制作量

不代表寶寶的一餐食

· 操作步驟 ·

01

都說立秋貼秋膘，但現(xiàn)在的天氣，我只想多來點清爽的素菜。想要再豐盛一點，你們可以加點蝦仁、魚丸，能提鮮的還很好吃。

02

番茄可以提前去皮，加點鹽，很快就能翻炒出汁了。

03

如果覺得光是番茄味道不夠，你就來點現(xiàn)代科技，現(xiàn)成的番茄醬倒進去一塊炒。

04

想要讓湯底煮得快一點，你就直接往鍋里倒開水，沸騰得特別快。

05

像是香菇片、金針菇這些你們都提前焯一下，會更好熟。煮湯還得是嫩豆腐，切成小塊加進去，攪開之后就能把調(diào)料放進去了。

06

因為之前都加過鹽了，所以這里只要放點醬油、松茸鮮就夠了。

07

煮個差不多2分鐘，你就可以淋上水淀粉了。我常用的水淀粉比例，就是1勺淀粉半碗水，差不多1:7左右吧。

08

蛋液放在水淀粉之后淋進去，喜歡這種飄起來的蛋花的，你們就要快點攪散了。

09

最后搭配的小青菜你們自己選吧，我用的是焯好的油菜，下鍋之前切一切，一放進去顏色就好看了。

10

這種番茄湯好處真的太多了，既有酸味開胃，還有大量蔬菜，油鹽少得可憐。

又是熱乎好吃的，不讓咱們的中國胃受一點委屈。

沒啥胃口的晚上，這鍋蔬菜湯就相當于煮菜了。

搭配幾樣飽腹感比較強的碳水，我們家基本就是各種發(fā)面的小饅頭。

吃得舒舒服服的，很舒坦！