海南
立秋節(jié)氣過后，開始進(jìn)入了三伏的末伏天了，這段時間末伏天+秋老虎天，開始迎來一年中最熱的一段時間，這段時間氣溫很炎熱，加上開始出現(xiàn)秋燥的影響，咱們在飲食上是需要多下功夫的，平時多吃一些潤燥滋補(bǔ)的食物，補(bǔ)陽氣也非常關(guān)鍵，三伏天補(bǔ)足陽氣，增強(qiáng)身體免疫力，身體更健康哦。末伏天，這湯建議多給家人喝，一補(bǔ)陽、二溫身、三強(qiáng)免疫，別不懂吃。
末伏時節(jié)（8月中旬）食用羊肉具有“以熱制熱”的養(yǎng)生智慧。羊肉性溫味甘，富含優(yōu)質(zhì)蛋白和鐵元素，能有效補(bǔ)充夏季大量排汗消耗的營養(yǎng)，增強(qiáng)機(jī)體耐熱力。傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為此時吃羊肉可驅(qū)散體內(nèi)積寒，尤其適合手腳冰涼人群。建議搭配白蘿卜或冬瓜烹煮，既能中和燥熱，又能達(dá)到“伏羊一碗湯，不用開藥方"的養(yǎng)生效果。
【滋補(bǔ)羊肉湯】
食材：羊肉（羊排）、當(dāng)歸、紅棗、枸杞。
1、羊肉洗凈切塊，浸泡去血水減少膻味。
2、羊肉冷水下鍋，加入蔥段和料酒一起焯水，撈起用溫水沖洗干凈瀝干水裝盤待用。
3、把準(zhǔn)備好的羊排、紅棗、當(dāng)歸一起放入燉盅里，加入適量的純凈水。
4、放入燉鍋里隔水燉煮2個小時。食材都煲煮軟爛，出鍋前下入少許的枸杞和鹽調(diào)味。
5、上桌即可享用。這樣一道家常版的：滋補(bǔ)羊肉湯就做好啦，這樣做出來的滋補(bǔ)羊肉湯鮮香甘甜，還帶有羊肉的香味，營養(yǎng)好吃又滋補(bǔ)，立秋幾個過后進(jìn)入三伏的末伏天，三伏天適合多吃一些補(bǔ)陽的食物，養(yǎng)人對身體好。
Lily美食談烹飪小貼士：
1、羊肉建議浸泡久一些去血水，這樣可以減少羊肉的膻味。
2、羊肉焯水后可加點(diǎn)料酒和大蔥去膻味，溫水沖洗干凈羊肉肉質(zhì)更鮮嫩。
3、燉羊肉的時候搭配少許的白芷一起燉，羊肉更鮮美，味道不膻。
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