立秋這節(jié)氣一過呀，天氣就慢慢變涼嘍。咱這身體呢，經(jīng)過一夏天的 “折騰”，這時(shí)候可是調(diào)養(yǎng)的大好時(shí)機(jī)呢。咱當(dāng)家長(zhǎng)的呀，都尋思著給自家孩子弄點(diǎn)有營(yíng)養(yǎng)的東西吃。

好多家長(zhǎng)一提到給孩子補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)，就光想著黃鱔、泥鰍啥的。其實(shí)啊，還有三種魚在秋天給孩子吃那是相當(dāng)不錯(cuò)的。這幾種魚啊，肉特別多，刺還少，孩子吃起來安全得很，營(yíng)養(yǎng)那也是相當(dāng)高的。今天呢，我就給大伙好好嘮嘮這三種超棒的魚。

01 龍利魚

這龍利魚那肉就像小棉花團(tuán)似的，軟乎乎的，而且刺兒少得可憐。給孩子吃的時(shí)候，咱就不用擔(dān)心孩子被魚刺卡著了。它的肉特別鮮嫩，孩子吃起來不費(fèi)勁，消化起來也容易。

推薦食譜【茄汁龍利魚菌菇湯】

食材：龍利魚柳一片、番茄兩個(gè)、魔芋絲一盒、菌菇150克、淀粉1勺、料酒1勺、白胡椒粉1小勺、生抽1勺、鹽2小勺、糖1小勺、蕃茄醬3勺、小蔥、姜適量

1、首先把龍利魚切成厚片，這厚片切得均勻點(diǎn)才好呢。切好之后啊，就往里面加上一勺料酒，一小勺鹽，一小勺白胡椒粉，再放上些姜絲把它們抓勻了，讓魚好好地腌制十分鐘；

2、等魚腌制的時(shí)候，咱就可以準(zhǔn)備其他的食材啦。把鍋里的水燒開，水咕嚕咕嚕冒泡的時(shí)候，就把魚塊放進(jìn)去。這魚塊在鍋里煮個(gè)大概 3 分鐘就變色了，這時(shí)候可不能猶豫，立馬把魚塊撈出來，動(dòng)作要快，不然魚塊就煮老了；

3、接著處理番茄。在番茄頂上劃個(gè)十字刀，然后用開水燙一下，這時(shí)候番茄的皮很容易就撕掉了，再把番茄切成小塊。

4、再往鍋里倒上適量的食用油，把姜絲放進(jìn)去爆香。然后把切好的番茄倒進(jìn)去，再加上一小勺鹽，為啥加鹽呢？這就像是給番茄施了魔法，它出汁出得可快了。翻炒一會(huì)兒，番茄就變得軟軟的，汁也出來了，這時(shí)候再加上三勺番茄醬，繼續(xù)翻炒，一直炒到成泥狀，就像把番茄變成了一團(tuán)紅紅的泥巴。

5、然后把菌菇放進(jìn)去，再加上半小碗水，煮開，等菌菇煮得差不多了，就把魔芋結(jié)放進(jìn)去煮熟。這魔芋結(jié)在鍋里就像一個(gè)個(gè)小彈簧，可好玩了。接著加上一勺生抽、一勺蠔油、一小勺白糖來調(diào)味。最后把之前煮好的魚塊放進(jìn)去，輕輕地翻炒幾下，再撒上蔥花，要是你喜歡吃辣的呢，就可以加點(diǎn)辣油或者辣椒粉，那味道就更帶勁了。

這湯汁濃郁得不得了。菌菇和魔芋結(jié)加在里面，吃起來特別開胃，而且還很飽腹呢。寶子們一定要試試啊。

02 帶魚

帶魚那肉厚厚的，刺兒都是那種大刺，處理起來方便。這帶魚的肉啊，就像小蒜瓣似的，一塊一塊的，看著就有食欲。

推薦食譜【孜然烤帶魚】

既不油炸也不紅燒的帶魚，那味道，哎呀，真的絕了，外酥里嫩的，好吃得你都想把手指頭舔個(gè)遍呢，關(guān)鍵它還是減脂餐呢。

食材：帶魚兩條、一小塊生姜、兩根蔥白、兩勺料酒、兩勺生抽、兩勺蠔油、一點(diǎn)鹽、少許白胡椒粉、一勺孜然粉、一勺辣椒面，還有一點(diǎn)食用油。

1、首先呢，把帶魚洗得干干凈凈的，再切成一段一段的。這時(shí)候得把帶魚里的水分瀝干了，接著把切好的蔥段、姜絲放進(jìn)去，然后把之前準(zhǔn)備好的那些調(diào)料，像鹽啊、生抽啊、蠔油啊、料酒啊、胡椒粉啊，一股腦全加進(jìn)去，再抓一抓，讓每段帶魚都均勻地沾上這些調(diào)料，之后就放那兒腌制半小時(shí)。

2、半小時(shí)過去了，把腌制好的帶魚拿出來，這時(shí)候要用廚房紙把帶魚表面的水分擦得干干的，然后把帶魚放在墊了油紙的烤盤上，這樣能防止帶魚粘在烤盤上。再拿小刷子在帶魚表面刷上一點(diǎn)點(diǎn)油。這時(shí)候烤箱已經(jīng)預(yù)熱好了，把烤盤放到烤箱的中層，溫度調(diào)到 180 度，先烤 10 分鐘。

3、10 分鐘一到，把烤盤取出來，小心翼翼地把帶魚翻個(gè)面，再送回烤箱烤 5 分鐘。這時(shí)候啊，烤箱里就飄出帶魚的香味兒了，饞得人直流口水。

4、烤好的帶魚出爐嘍。再在上面撒上孜然粉和辣椒面，然后用筷子或者小叉子把它們攪勻。這時(shí)候的帶魚啊，顏色金黃金黃的，看起來就特別誘人。咬上一口，外面酥脆得就跟薯片似的，里面嫩嫩的，魚肉的鮮味在嘴里散開，再加上孜然粉和辣椒面的香辣味，那口感，真的是香辣過癮。

03 多寶魚

多寶魚長(zhǎng)得扁扁的，它的肉又多又嫩，刺兒也少。孩子吃了多寶魚，就像給身體注入了一股活力，腦子也變得更聰明，免疫力也蹭蹭往上升，身體肯定越來越棒。

推薦食譜【清蒸多寶魚】

食材：多寶魚1條、蔥姜蒜、調(diào)料

1、先把多寶魚洗得干干凈凈的，然后在魚身子兩邊劃上幾刀，再拿鹽和料酒往魚身上一抹，抹得勻乎點(diǎn)，就這么腌制個(gè)大概 20 分鐘左右，這一步可重要了，既能把魚的腥味去掉，還能讓它更入味呢。

2、接著把大蔥和生姜切成絲兒。一部分呢鋪在盤底；另一部分就放在魚身上；

3、這時(shí)候大火把水燒開，就把魚放進(jìn)去。水開了再蒸，這可是鎖住鮮味的小秘訣哦，這樣蒸出來的魚肉那叫一個(gè)嫩啊。蒸個(gè) 10 到 12 分鐘就差不多了，然后關(guān)火再燜個(gè)兩三分鐘；

4、好啦，魚蒸好啦。把盤子里多余的汁水倒掉，那些蔥姜絲也可以扔掉啦。再重新鋪上一層蔥絲，就像給魚穿上一件新衣服。然后倒上適量的蒸魚豉油，最后再淋上熱油，“刺啦” 一聲，那香味一下子就冒出來了。

它把多寶魚最原汁原味的鮮美都保留下來了。那魚肉吃到嘴里，鮮嫩還多汁呢。

所以啊，家長(zhǎng)們別老想著黃鱔、泥鰍了，這龍利魚、帶魚、多寶魚在秋天給孩子吃，那是再好不過的了。

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