嘿，家人們！咱都知道，大雪節(jié)氣一到，這仲冬就算正式開場啦。你瞧瞧，大雪前后那氣溫啊，就跟坐了滑梯似的，蹭蹭往下降。這大自然也變得陰沉沉的，陰氣那是越來越盛，陽氣呢，就跟泄了氣的皮球，越來越衰微。

這時候，外面的寒風(fēng)就跟小刀子似的，呼呼地往人骨頭縫里鉆。咱要是在這時候不注意養(yǎng)護(hù)身體，那可就相當(dāng)于給陽氣 “捅婁子”，特別容易把陽氣給折損了。一旦身體里陰盛陽衰，就好像汽車發(fā)動機(jī)動力不足一樣，人體各個臟腑的功能也會跟著下降。

所以啊，大雪節(jié)氣過后養(yǎng)生，那重點就得放在補(bǔ)陽補(bǔ)腎上。別的不說，就從飲食這方面來講，咱可以適當(dāng)多吃點高熱量、高蛋白的食物。我今兒就給大家推薦 3 種魚，都是補(bǔ)陽補(bǔ)腎的好幫手。

第一種：黑魚

推薦食譜【金湯酸菜魚】

食材：一條黑魚、 200 克酸菜、100 克豆芽、生抽、胡椒粉各來一勺、料酒和紅薯粉各 2 勺、鹽一勺半

1、先把酸菜切成小段，黑魚處理一下，把骨頭去掉切成段，再把魚肉切成薄片。這切魚片可得有點耐心，盡量切得薄一點，這樣吃起來才嫩滑。

2、魚骨用一勺鹽、一勺料酒、半勺胡椒粉抓拌均勻，腌制 10 分鐘。魚肉加一勺生抽、半勺鹽、一勺料酒、半勺胡椒粉，再加上 2 勺紅薯粉，同樣腌制 10 分鐘。這紅薯粉可是讓魚片嫩滑的小秘訣，一定不能少。

3、接著開火燒鍋，倒上菜籽油。把魚骨放進(jìn)去，用大火煎到微微發(fā)黃后盛出備用。

4、鍋里再倒點油，油熱了就把蒜泥。酸菜倒進(jìn)去，炒出香味。這酸菜一炒，那股酸香的味道立馬就出來了，酸菜炒香后，把剛才煎好的魚骨放進(jìn)去，再加上開水，水要沒過魚骨。為啥要加開水呢？這可是個小竅門，加開水煮出來的湯汁更加濃稠鮮美，如果中途再加水，那湯汁的口感可就大打折扣了。

5、等湯汁煮得濃稠了，就把魚骨撈出來，然后把豆芽放進(jìn)去煮。這豆芽煮個幾分鐘，變得軟嫩就差不多了。把腌制好的魚片放進(jìn)去。這里有個小提醒，剛放進(jìn)去的魚片可千萬別翻動，不然魚片容易脫漿，就不嫩滑了。等魚片熟透了，加點雞精調(diào)調(diào)味，就可以關(guān)火啦。

看著這一鍋金湯酸菜魚，黃澄澄的湯，白嫩嫩的魚片，綠油油的豆芽，還有那酸辣的酸菜，簡直太有食欲了。趕緊盛上一碗米飯，舀上一勺魚湯泡飯，再夾上一片魚片，一口下去，那魚片嫩滑爽口，酸菜脆爽開胃，魚湯的鮮美在嘴里散開，這滋味，別提多享受了。

第二種：黃顙魚

推薦食譜【酸菜黃顙魚】

分享一道超級好吃的菜 —— 酸菜黃顙魚。這道菜口感那叫一個鮮美，黃顙魚的肉質(zhì)鮮嫩得不得了，再加上酸辣的味道，特別開胃。而且它營養(yǎng)豐富，高蛋白低脂肪，對于正在減肥的寶子來說，簡直就是福音??！

食材：黃顙魚、蒜、姜、小米椒、青椒、雪菜

1、先把黃顙魚的內(nèi)臟去掉，然后放在水龍頭底下好好沖洗沖洗，把它身上的血水啥的都沖干凈，再找個盤子把它瀝干水分。這時候咱把蒜切成片，姜也切成片，小米椒切成圈，青椒切成絲，放一旁備用。

2、起鍋燒油，等油熱了之后，把黃辣丁一條一條地放進(jìn)鍋里，用中小火慢慢煎。一邊煎一邊看著點，等這一面煎得金黃了，就用鍋鏟小心地給它翻個面，接著煎另一面，直到兩面都金黃，這魚就煎得差不多啦。

3、魚煎好之后，咱就開始調(diào)味。把切好的姜片、蒜片放進(jìn)鍋里，香味一下子就出來了。然后再往鍋里倒 2 勺料酒，再倒 2 勺生抽、1 勺蠔油，再把雪菜和小米椒圈也放進(jìn)鍋里，和魚一起翻炒翻炒。等這些調(diào)料都炒出香味了，就往鍋里倒一碗清水，蓋上鍋蓋，讓它煮開。

4、等水開了之后，就開始計時，煮個 2 分鐘左右。這時候可以往鍋里加點白糖，再把切好的青椒絲和雞精放進(jìn)鍋里。等青椒斷生了這道菜就大功告成啦。

把做好的酸菜黃顙魚盛到盤子里，看著那金黃的魚，翠綠的青椒，再聞著那酸辣的香味，我的口水都要流下來了。

第三種：帶魚

推薦食譜【糖醋帶魚】

外酥里嫩，酸甜的味道恰到好處，既能用來下飯，當(dāng)零食吃也特別香。

食材： 600 克帶魚、老抽半勺、生抽 1 勺、料酒 2 勺、陳醋 2 勺、白砂糖 15 克、淀粉半碗、大蔥段、生姜絲、干辣椒、紅椒圈、蔥末

1、把帶魚的腸子去掉，洗得干干凈凈，然后切成或者剪成大概 5 厘米長的小段。裝入碗中，倒上料酒，再抓上一把生姜絲抓勻，讓每一塊帶魚都能沾上料酒和姜絲的味道，接著腌制個 10 分鐘；

2、等帶魚腌好后，把淀粉倒在一個盤子里，將腌好的帶魚段一塊一塊地放進(jìn)淀粉里都裹上一層薄薄的淀粉。然后起鍋燒油，用小火把裹好淀粉的帶魚段放進(jìn)鍋里炸到兩面都變成金黃色就可以撈出來了。

3、調(diào)糖醋汁。找個碗，把老抽、生抽、蠔油、陳醋、白砂糖都倒進(jìn)去，用筷子攪拌均勻，這酸甜可口的糖醋汁就調(diào)好了。

4、鍋里留一點底油，把大蔥段、生姜絲、大蒜片、干辣椒放進(jìn)去爆香，接著把炸好的帶魚段倒進(jìn)鍋里，再加點水，水加到?jīng)]過帶魚一半就行。然后把糖醋汁倒進(jìn)去開大火把水燒開，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燜個 5 分鐘。燜好后調(diào)一點水淀粉，慢慢倒進(jìn)鍋里勾芡，一邊倒一邊用鏟子攪拌，等湯汁變得濃稠了，就可以關(guān)火起鍋啦。

5、把燜好的帶魚盛到盤子里，撒上紅椒圈，再淋上少許熱油，熱油一澆上去，“滋啦” 一聲，香味又提升了好幾個檔次。最后再撒上蔥花即可；

大雪過后不妨試試我推薦的這 3 種魚，讓咱們在這寒冷的冬天里也能陽氣滿滿！

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