文/讀城

在成都這座以美食聞名的城市，城市更新不僅關乎建筑與街道的改造，更在于如何讓餐飲文化成為城市活力的催化劑。位于金牛區(qū)的寶山食谷，憑借“三湖三館”經濟圈的創(chuàng)新模式，正成為成都城市更新的餐飲新標桿。依托天府藝術公園的文旅流量、文博坊街區(qū)的業(yè)態(tài)融合，以及成都市“美食之都”政策的加持，寶山食谷探索出了一條“餐飲+文化+旅游”的可持續(xù)發(fā)展路徑。

天府藝術公園導流：日均3000人次的文旅賦能

寶山食谷，離不開天府藝術公園的強大文旅導流能力。作為成都西門新興的文化地標，天府藝術公園憑借其現(xiàn)代建筑美學與豐富的藝術展覽，日均吸引游客超3000人次。這些游客在欣賞完藝術展后，自然而然地流向鄰近的寶山食谷，使其成為藝術消費的延伸場景。

與傳統(tǒng)美食街不同，寶山食谷并非單純依賴“流量經濟”，而是通過場景化消費增強游客黏性。例如，園區(qū)內的餐飲空間調性與藝術展覽聯(lián)動；餐廳的大門外，設有“湖畔下午茶”“藝術長廊”等特色體驗。這種“文旅+餐飲”的深度融合，讓寶山食谷的客單價和復購率顯著高于傳統(tǒng)餐飲聚集區(qū)。

文博坊街區(qū)：“非遺+藝術+餐飲”的業(yè)態(tài)創(chuàng)新

如果說天府藝術公園帶來了流量，那么文博坊街區(qū)則賦予了寶山食谷獨特的文化內核。在這里，“非遺+藝術+餐飲”的跨界融合，讓美食不再只是味覺享受，更成為一種文化體驗。

非遺活化：在這里有蜀繡、漆器、竹編等傳統(tǒng)手工藝工作室與餐飲空間結合，顧客在用餐的同時，可以近距離觀摩非遺技藝，甚至參與互動體驗。

藝術賦能：有藝術本地藝術家合作，將川劇臉譜、水墨畫等元素融入空間設計，使餐飲環(huán)境本身成為藝術展陳的一部分。

場景革命：不同于傳統(tǒng)餐飲的單一功能，文博坊的餐飲空間兼具社交、展覽、零售屬性，例如某川菜館內設小型非遺市集，消費者在用餐后可直接購買手工藝品。

這種業(yè)態(tài)創(chuàng)新不僅提升了品牌溢價能力，更讓寶山食谷成為成都“文旅商”融合的典范。數(shù)據(jù)顯示，文博坊街區(qū)的商戶平均客流量比普通餐飲區(qū)高出40%，且消費者停留時間延長近一倍。

成都“美食之都”政策：產業(yè)集群的加速器

寶山食谷的成功，離不開成都市“美食之都”建設政策的支持，推動餐飲產業(yè)集群化發(fā)展。在政策催化下，寶山食谷將從單一的美食聚集地，升級為涵蓋餐飲、文化、旅游的城市微度假目的地。

城市更新的“餐飲答案”

寶山食谷的“三湖三館”模式，為城市更新中的餐飲業(yè)態(tài)轉型提供了新思路——餐飲空間不僅是消費場所，更是文化載體和社交樞紐。通過文旅導流、非遺賦能、政策支持的三重驅動，它成功將“吃”升級為一種綜合體驗，讓城市更新真正“活”起來。

未來，隨著消費升級和數(shù)字化技術的深入，類似寶山食谷的“餐飲+”模式或將成為城市更新的主流方向。而成都，這座以美食聞名的城市，正在用味覺與文化，書寫城市發(fā)展的新篇章。

「門店信息」寶山食谷文化餐廳

電話—028-88860662 19136287185

地址—成都市金牛區(qū)西華街道天府藝術公園文博坊街區(qū)5號樓201-202室

圖片源自網絡

主編 | 趙坤利

責編 | 清 風

美編 | 愷 欣

【讀城觀察】

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