現(xiàn)代養(yǎng)生保健時(shí)，有人會專門列出一條，額外給中老年人補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，為什么呢？

中老年人本身對蛋白質(zhì)的需求比較高，因?yàn)橄鄬τ谀贻p人，中老年人體內(nèi)的蛋白質(zhì)流失速度更快，體內(nèi)蛋白質(zhì)流失會導(dǎo)致骨骼肌肉減少，容易造成骨質(zhì)疏松，器官萎縮，抵抗力也會跟著下降，身體比年輕人更容易疲乏勞累。

身體缺乏蛋白質(zhì)

會有哪些癥狀?

如果身體內(nèi)缺乏蛋白質(zhì)，人體可能就會缺乏能量供應(yīng)，使人出現(xiàn)疲憊困乏的表現(xiàn)。

蛋白質(zhì)對于人體代謝也起著重要的作用，同時(shí)也能夠提高人體免疫力，如果身體缺乏蛋白質(zhì)，人體的抗病能力自然會減弱，經(jīng)常會出現(xiàn)感冒發(fā)燒的癥狀。

此外中老年人變得消瘦、皮膚干燥沒有光澤、毛發(fā)干枯稀少，雙腿經(jīng)常水腫，很容易就感冒，有時(shí)彎腰再抬頭會覺得兩眼發(fā)黑，表現(xiàn)為低血糖和貧血，都可能是缺乏蛋白質(zhì)導(dǎo)致的。

今天給大家分享6種適合中老年人吃的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，不需要買價(jià)格昂貴的蛋白粉，省錢還吃得放心。

第6名：牛奶

動(dòng)物性食物中，奶含有8種必需氨基酸，生物特性跟人體十分接近，容易被人吸收消化，但是中老年人的腸胃功能虛弱，盡量將牛奶煮熟飲用比較好，防止拉肚子。

06

綠豆沙牛乳

用料：綠豆100g、大米1小杯、牛奶200g、水500g ，冰糖10g。

第一步：綠豆+大米+冰糖洗凈后放入豆?jié){機(jī)里。

第二步：加500ml水，豆?jié){模式打30分鐘。

第三步：打好后加入200ml牛奶，細(xì)膩光滑，裝到杯子里，放冰箱冷藏一下更好。

第5名：豆制品

植物性食品中，大豆、芝麻、葵花子中的蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，相比較米等等含有的蛋白質(zhì)就差一些，為不完全蛋白質(zhì)，不太能為人體吸收。

05

燜燒腐竹

用料：腐竹200克；鮮香菇4朵；醬油2勺；蠔油1勺；雞精1勺；洋蔥1小塊；小米辣2個(gè)；香蔥2根；香油幾滴。

第一步：腐竹提前用水泡軟。（泡腐竹用40度溫水加1勺食用鹽，浸泡出來的特別好），并切成段備用。

第二步：小米辣，洋蔥，香蔥，香菇切成自己喜歡的形狀待用。

第三步：鍋熱倒入適量的油，放入洋蔥，蔥白，小米辣，香菇煸炒出香味。

第四步：加入泡好的腐竹下去倒入生抽蠔油下去煸炒均勻。

第五步：加大約半碗清水下去，大火燒沸后，關(guān)小火蓋上鍋蓋燜煮大約7～8分鐘左右。

第4名：雞蛋

雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值非常全面，含有非常優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、維生素，中老年人一天吃一個(gè)雞蛋有助于提高記憶力、延緩衰老。

04

荷包蛋

食材：雞蛋，蔥花，白糖，食鹽

第一步：煮一下雞蛋：雞蛋洗凈后備用，起鍋添入適量清水，水開后，用勺子繞鍋邊滑動(dòng)，形成一個(gè)旋渦，使雞蛋受熱均勻，然后依次打入4個(gè)雞蛋，改成小火，用勺子輕輕滑動(dòng)幾下。

第二步：煮五分鐘左右，使雞蛋慢慢熟透，在煮雞蛋的時(shí)間，準(zhǔn)備一個(gè)大碗，加入白糖10克，如果喜歡吃咸的，可以放少許食鹽。

第三步：小米辣，洋蔥，香蔥，香菇切成自己喜歡的形狀待用。

第3名：瘦牛肉

牛肉以典型的低熱量、高蛋白受到很多國人的喜歡，健身人士尤其喜歡，中老年人可以適量吃瘦牛肉補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，能夠預(yù)防感冒，提高抵抗力，盡量不要選牛腩肉，脂肪比較多，可以選用牛里脊。

03

香菜炒牛肉

食材：牛肉大概巴掌大小，香菜兩根，生粉半勺，干辣椒，鹽，生抽，老抽，香油，姜，蒜，米酒。

第一步：牛肉切小片，放入姜絲，蒜末，鹽，生抽，老抽，干辣椒段，香油，生粉抓勻腌制一會兒。

第二步：腌制期間可把香菜切段，蒜剁碎。

第三步：鍋放油，油熱了就放蒜末和姜末，辣椒。香味出來了，就大火放入牛肉。炒到牛肉變色了，就放點(diǎn)米酒。大概炒一分鐘即可。

最后關(guān)火，放入香菜和蒜末，再均勻炒一下。

第2名：魚肉

魚類含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體必需的各種氨基酸，肉質(zhì)細(xì)膩更容易消化，脂肪含量少，食用能夠降低高血脂和心血管疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，是中老年人最適合食用的肉。

02

清蒸鱸魚

食材：鱸魚1條約500g左右，姜片，蒸魚豉油1.5勺約15g，料酒1勺；蔥2根，鹽1克，胡蘿卜絲少許，一小碗水約60克。

第一步：將鱸魚洗凈瀝干，背上斜切入深口。姜蒜切好備好。蒸之前魚背上抹鹽，還有姜片蒜一起輕輕按摩幾分鐘，這樣蒸出來會更加好吃，入味鮮嫩。腌制好之后，倒入腌制出來的一些汁水，再上鍋蒸。

第二步：然后另外再切一些姜絲，蒜絲和蔥段。我還喜歡切一些胡蘿卜絲增色。

最后凈鍋入油，炒香蔥姜蒜，倒入蒸魚豉油，點(diǎn)小半碗水。燒開后，淋在蒸好的魚身上。

第1名：雞胸肉

雞肉中蛋白質(zhì)含量大約為20%左右，雞胸肉是高蛋白低脂肪的肉類，因此受到健身人士的喜歡，中老年人更適合吃雞胸肉，上了年紀(jì)的人消化功能減弱，不能吃得太油膩，可以選擇比較清淡的雞胸肉來提供蛋白質(zhì)。

01

香煎雞胸肉

食材：雞胸肉1整塊,橄欖油適量,生抽3勺,蛋清1個(gè),大蒜3-6瓣,鹽少許，白糖少許。

第一步：蒜切末，功力有限（只能圖上了）。3勺生抽、1個(gè)蛋清、少許橄欖油、黑胡椒隨喜好（可不加）、1丟丟白糖和鹽。鹽千萬不要多！

第二步：平底鍋（不粘鍋）刷一層橄欖油，煎至兩面金黃即可。