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小梅的媽媽上周因乳腺腫瘤做了手術，術后小梅看媽媽躺在床上很虛弱十分心疼，想著給她燉點湯補補身體。

第二天她就去市場買了幾只新鮮的鴿子燉湯，但送到醫(yī)院時同病房的病友告訴小梅鴿子屬于發(fā)物，容易促進病情發(fā)展，不適合術后吃。

這讓小梅覺得很詫異，自己當時坐月子可喝了不少，感覺對身體很好啊，這怎么到生病的人這就是發(fā)物了？

01

究竟什么是“發(fā)物”？

有科學依據(jù)嗎？

相信大家在生病的時候都聽過“發(fā)物”這個詞，尤其是查出結節(jié)、腫瘤，以及做完手術恢復期間，很多人都會控制不吃“發(fā)物”。認為“發(fā)物”會促進病情進展，但發(fā)物具體是什么，以及促進病情發(fā)展的機理，似乎沒人能說得清楚。

不論是現(xiàn)代醫(yī)學還是傳統(tǒng)中醫(yī)，其實都沒有關于發(fā)物的專門注釋以及說法。發(fā)物更多是老百姓們口口相傳的概念，如患有某種病癥的人吃了某些食物后病情加重了，自然而然就認為這個食物是發(fā)物。

中醫(yī)理論認為，發(fā)物致病的邏輯在于“性味沖突”，如食物有寒熱溫涼之性，如若與患者當下的體質和病情相悖的話，食用后的確會引起不適。但沒有相悖時，則不會有任何不適，發(fā)物的界定主要與個體差異相關。

西醫(yī)的角度則認為，發(fā)物是指食用后會導致舊病復發(fā)、新病加重的食物。從發(fā)物的發(fā)病機制來看，主要有以下的三種作用。

? 激素作用：如羊肉、豬頭肉以及老鵝肉等肉類內有大量動物激素，在煮熟后仍然存在。在進食后，可對內分泌系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)以及神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生一定激發(fā)和興奮作用，一些相關的疾病也可能被誘發(fā)。

? 致敏作用：如禽類、海鮮、蛋奶類食物等內里有較多生物活性物質，一些過敏體質的人群攝入后容易導致身體過敏。

? 刺激作用：如辣椒、蔥姜蒜、韭菜等食物，會對身體帶來一定刺激作用，有熱癥、炎癥以及出血性疾病的患者，食用后容易加重病情，促進炎癥發(fā)作。此外，咖啡、酒類、濃茶等飲品可以興奮神經(jīng)，容易導致神經(jīng)系統(tǒng)疾病發(fā)生。

但我們需要明白的是，食物并不會刺激腫瘤。癌癥的復發(fā)、轉移與患者抵抗力下降以及原先癌細胞沒有被完全消滅相關，并不是吃某一種食物所致。

盲目忌口，反而容易導致身體營養(yǎng)攝入不足，讓身體免疫力下降，反而不利于抗癌，會加大治療難度。

02

常見“發(fā)物”爭議：

這些食物都不能吃了嗎？

生活中常說的發(fā)物有很多，以下這幾種相信大家都聽過，這些食物到底還能不能吃呢？

1、雞

很多腫瘤患者覺得雞肉會促進腫瘤復發(fā)、轉移，尤其是公雞的頭部、屁股等部位。除了雞肉外，他們還認為雞蛋也不能吃，其實這些都沒有科學依據(jù)。

相反，雞肉還是個營養(yǎng)價值很豐富的食物，其具有很高的蛋白質、氨基酸、維生素以及微量元素等，且脂肪含量很低，適合大部分的人群食用。但本身體質偏熱或是容易過敏的人，則建議少吃或不吃雞肉。

2、鴿子

鴿子內有豐富的多種維生素、優(yōu)質蛋白、礦物質、多糖等成分，且脂肪含量僅有1%左右。單從營養(yǎng)成分上來看，很適合患病人群補充營養(yǎng)。

只要患者可以正常進食，沒有消化功能障礙、肝腎疾病以及過敏等問題，都可以適量食用鴿子。鴿子內有豐富的支鏈氨基酸、精氨酸成分，可促進體內蛋白質合成，讓傷口愈合速度加快。

3、海鮮

海鮮也被認為是發(fā)物，不適合患病的人食用。其實海鮮是個優(yōu)質蛋白質、不飽和脂肪酸、碘、硒含量豐富的食物。不同的海鮮還有不同功效，就比如海魚對降血脂、血壓有一定好處，對心血管健康有好處。但對于本身海鮮過敏或是甲狀腺功能異常的人，則建議盡量少吃。

4、羊肉

羊肉也是高蛋白食物之一，對于缺鐵性、缺維生素B12所致的貧血，食用羊肉可一定程度改善。所謂的羊肉為發(fā)物，會促進腫瘤發(fā)展并沒有科學依據(jù)。

但日常也需要控制攝入量，一次性攝入大量蛋白質，身體會增加散熱且動用體內大量的水分，容易讓人出現(xiàn)上火癥狀。本身羊肉過敏的人也要注意別吃羊肉，吃的時候最好以瘦的為主，少吃肥肉。

03

真正的癌癥“加速器”是這些食物！

對于癌癥患者來說，日常真正需要注意的其實是這幾種食物，要盡量少吃。

1、高鹽食物

高鹽食物與胃癌發(fā)生存在密切相關性，建議成年人每日攝入鹽分的量控制在5g以內。過量的鹽分攝入，食鹽內的高滲透液會破壞胃黏膜，增加胃部病變的風險。

2、發(fā)霉的食物

霉變的食物內很可能有黃曲霉素，該物質是明確的一類致癌物，與肝癌發(fā)生存在直接相關性。發(fā)現(xiàn)食物霉變后要整個丟棄，一些肉眼看起來沒有發(fā)霉的地方也可能被黃曲霉素污染了。

3、“不干凈”的食物

罹患癌癥的患者，本身免疫力較差，如若攝入了被細菌、病毒或真菌污染的食物，很可能會導致感染性疾病發(fā)生。所以食物在食用之前，一定要清洗干凈，熟食要完全煮透，不要攝入過期、變質的食物。

4、燒烤、煎炸的肉類

燒烤、煎炸的肉類內會產(chǎn)生多環(huán)芳烴、雜環(huán)胺、苯并芘等致癌物，經(jīng)常攝入會增加身體的患癌風險。

癌癥患者在治療期間，飲食上要特別注意。手術期間要以清淡且營養(yǎng)豐富的為主，重口味的食物容易影響恢復；在抗癌藥物治療期間，則要避免食用西柚類食物，否則容易影響藥物作用，增加毒副反應的發(fā)生風險。也要避免食用辛辣刺激的食物，不然容易導致惡心嘔吐。

飲食對健康非常重要，但關于飲食的謠言也很多，對此我們要學會甄別，避免因為謠言而影響生活。

參考資料： [1] 《補充營養(yǎng)，要先注意發(fā)物忌口！|?全民營養(yǎng)周》.人衛(wèi)健康.2024-05-14 [2] 《吃了“發(fā)物”，會增加腫瘤復發(fā)轉移風險？真相是……》.復旦大學附屬腫瘤醫(yī)院.2025-01-22 [3] 《癌從口入？提醒：這4種常見食物竟然是癌癥加速器！》.科普中國.2023-05-14

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