在上海普陀區(qū)，許多老食客心中都留存著一份關(guān)于“白玉蘭”的記憶。尤其是那一口熱騰騰的小籠，曾是不少阿姨爺叔念念不忘的“白月光”。隨著時(shí)間推移，這個(gè)老品牌漸漸淡出大眾視線(xiàn)，如今，白玉蘭攜手新銳餐飲品牌“一品名仕”，以聯(lián)名方式重回社區(qū)，在志丹路191號(hào)原白玉蘭酒家舊址上全新開(kāi)業(yè)。

新店一亮相，就吸引了不少老街坊。走進(jìn)店內(nèi)，明檔口擺滿(mǎn)了各式傳統(tǒng)小吃與面點(diǎn)，既有白玉蘭經(jīng)典的小籠、澆頭面，也新增了中式糕點(diǎn)、冷菜和現(xiàn)炒快餐。不少老顧客一進(jìn)門(mén)就感慨：“品種比以前多得多！”

一位專(zhuān)程趕來(lái)的朱爺叔表示，自己是白玉蘭多年的老粉絲，“它家小籠是真功夫，以前報(bào)紙都登過(guò)。”看到新店菜品更豐富，賣(mài)相也更誘人，他感到很欣喜。另一位李爺叔覺(jué)得，改成自助快餐模式后特別適合現(xiàn)在的生活方式，“一兩個(gè)人也能吃，味道清爽，樣子也好看?！?/p>

中午時(shí)分，店內(nèi)座無(wú)虛席。有人是特地來(lái)回味老味道，有人是路過(guò)被新裝修吸引。顧客陳阿姨買(mǎi)了不少生煎、糕點(diǎn)嘗鮮，“選擇多了，是好事！”顧先生則是沖著“蟹殼黃”來(lái)的，想試試這家做得地不地道。剛從對(duì)面醫(yī)院出來(lái)的楊先生順便來(lái)吃個(gè)午飯，“方便，吃完還能歇一歇。”

作為普陀區(qū)走出來(lái)的餐飲品牌，白玉蘭最輝煌時(shí)擁有31家分店，還拿下“中華餐飲名店”“中華名小吃”等稱(chēng)號(hào)。店長(zhǎng)李俊濤介紹，通過(guò)聯(lián)名經(jīng)營(yíng)，白玉蘭不僅將延續(xù)其傳統(tǒng)面點(diǎn)和小吃的經(jīng)典口碑，更將引入一品名仕在門(mén)店運(yùn)營(yíng)、產(chǎn)品創(chuàng)新、消費(fèi)場(chǎng)景營(yíng)造方面的經(jīng)驗(yàn)與優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)“老味道+新體驗(yàn)”的融合發(fā)展。

值得一提的是，新店還特意聘請(qǐng)了國(guó)家級(jí)高級(jí)面點(diǎn)技師、首批中國(guó)烹飪大師辛國(guó)祥擔(dān)任技術(shù)總監(jiān)，而他也來(lái)自普陀。他表示，自己一直希望能為本地餐飲，尤其是點(diǎn)心工藝提升盡一份力?！跋胍牙鲜炙噦鞒邢氯ィ尠子裉m不僅被上海人記住，還能走向全國(guó)，甚至國(guó)際。”

“一品名仕·白玉蘭店的開(kāi)業(yè)，背后是對(duì)老字號(hào)餐飲品牌授權(quán)經(jīng)營(yíng)、合作經(jīng)營(yíng)模式的探索?！卑子裉m品牌負(fù)責(zé)人竺源表示，聯(lián)名不只是商業(yè)行為，更是一次貼近消費(fèi)者的回歸。未來(lái)，他們希望能以更親民的價(jià)格、更豐富的菜式，繼續(xù)服務(wù)廣大市民，讓老品牌真正走進(jìn)新時(shí)代。

原標(biāo)題：《老店新開(kāi)！一品名仕·白玉蘭聯(lián)名店重回社區(qū)》

欄目編輯：顧瑩穎 文字編輯：趙菊玲

來(lái)源：作者：陶欽憶