浙江
近日，記者從市食品工業(yè)協(xié)會獲悉，《東陽紅曲米》《東陽紅糖》兩項團體標(biāo)準(zhǔn)已于近期實施。
過去，紅曲米生產(chǎn)依賴釀酒師經(jīng)驗，原料篩選、發(fā)酵溫度控制無統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致品質(zhì)參差不齊?！艾F(xiàn)在有了‘硬指標(biāo)’，每批紅曲酒的品質(zhì)都能保持一致?！瘪R宅鎮(zhèn)青聯(lián)酒廠負(fù)責(zé)人申屠東明說，企業(yè)從秈稻米選擇到酒曲發(fā)酵培養(yǎng)，每一步都有規(guī)范可依。市食品工業(yè)協(xié)會相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，目前各紅曲酒生產(chǎn)企業(yè)已按新標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)。
東陽紅糖也迎來規(guī)范化發(fā)展契機。此次實施的《東陽紅糖》團體標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格依據(jù)《食品安全法》及多項國標(biāo)制定，明確了產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、檢驗規(guī)則等，覆蓋生產(chǎn)、檢驗、銷售全環(huán)節(jié)。這一標(biāo)準(zhǔn)已通過畫水供銷社通知至各紅糖生產(chǎn)企業(yè)，為10月開始的榨糖季作準(zhǔn)備。
兩項標(biāo)準(zhǔn)的實施，為東陽傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品貼上“品質(zhì)標(biāo)簽”，讓千年技藝有了標(biāo)準(zhǔn)化“說明書”。
記者丨東陽市融媒體中心 王倩玫 圖片 胡揚輝
編輯：劉海杰
二審：董之震
終審：陳一點
特別聲明：以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺“網(wǎng)易號”用戶上傳并發(fā)布，本平臺僅提供信息存儲服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
