日常生活中，有一種調(diào)料存在于每一道家常菜中，而攝入過量不僅會(huì)悄悄損傷心血管、增加死亡風(fēng)險(xiǎn)，還會(huì)增加脂肪肝和肝癌的風(fēng)險(xiǎn)。

然而，許多人在外就餐或在家吃飯時(shí)往往覺得“味道不夠”，還會(huì)額外添加。長此以往，口味會(huì)越來越重，導(dǎo)致許多人攝入超標(biāo)。

輕松控鹽，記住這8小竅門

1. 做飯使用限鹽勺

一個(gè)人炒菜建議用2克鹽勺取鹽，一頓飯一勺，一天2~3勺。兩口人以上者，用5克鹽勺取鹽，幾口人就取幾勺，放入限鹽罐內(nèi)，炒菜時(shí)從鹽罐的小孔撒鹽，一天用完即可。

2. 善用調(diào)料替代食鹽

烹調(diào)時(shí)不要加入過多的食鹽等調(diào)味品來增加食物的滋味，建議盡可能保留食材的天然味道；通過不同味道的調(diào)節(jié)來減少對(duì)咸味的依賴，如在烹制菜肴時(shí)放少許醋替代鹽；在菜里適量放點(diǎn)辣椒、花椒、蔥、姜、蒜等香辛料熗鍋提味；鮮蘑菇、香菇、紫菜等本身帶有鮮味，烹調(diào)時(shí)可不放鹽；自帶酸味的檸檬汁、番茄汁也可增加風(fēng)味。

3. 快出鍋時(shí)再放鹽

除了腌制肉類時(shí)需要提前先放一點(diǎn)鹽，其他情況下只需出鍋前加鹽就行。這樣鹽僅附在食物表面，可以減少食鹽的攝入量，舌頭上同樣可以感覺到咸味。

4. 用低鈉鹽替代普通鹽

低鈉鹽是一種減少鈉含量的食鹽替代品，可以在保證口感的同時(shí)減少鈉的攝入。但腎功能不全和高鉀血癥的患者應(yīng)慎用低鈉鹽。

5. 注意隱形鹽的攝入

許多加工食品中含有較高的鹽分，如腌制品、熟食和一些調(diào)料等。在購買食品時(shí)，應(yīng)關(guān)注食品標(biāo)簽上的鈉含量，避免攝入過多的隱形鹽。

健康時(shí)報(bào)圖

6. 減少外出用餐次數(shù)

曾有調(diào)查發(fā)現(xiàn)，外出用餐時(shí)，一個(gè)人每餐的鈉攝入量就已經(jīng)超過了全天推薦攝入量。點(diǎn)外賣也容易造成鹽超標(biāo)，建議少吃。在外就餐時(shí)，可以主動(dòng)要求餐館少放鹽，盡量選擇低鹽菜品。

7. 循序漸進(jìn)逐步減鹽

限鹽要循序漸進(jìn)，不要一下子減得太猛，否則會(huì)影響食欲?？梢灾饾u減少鹽的用量，讓味蕾慢慢適應(yīng)。

8. 學(xué)會(huì)看營養(yǎng)成分表

買包裝食品時(shí)閱讀營養(yǎng)標(biāo)簽，營養(yǎng)標(biāo)簽中的鈉就代表鹽，1克鈉相當(dāng)于2.54克鹽。盡可能選擇選購鈉含量較低的，或者具有“低鹽”“少鹽”或“無鹽”標(biāo)識(shí)的食品。

來源：綜合健康時(shí)報(bào)、39健康網(wǎng)