最近餐飲圈上演了一出大型行為藝術(shù)：西貝老板賈國龍帶著25位同行，排排站，齊聲喊口號——“我們都在，我們還在！”

場面之莊重，堪比畢業(yè)典禮；氣勢之雄渾，仿佛要上戰(zhàn)場。

可問題是，這“我們”是誰？“都在”哪兒？“還在”干啥？觀眾席上坐著的消費者一臉懵：我們沒走，倒是你們先把自己感動哭了？

這年頭，連雞湯都快成“科技湯”了，結(jié)果還有人站在臺上一本正經(jīng)地喊“我們都在”，聽著像極了電視劇里反派集結(jié)前的暗號：“兄弟們，準備動手！”

可笑的是，賈老板到現(xiàn)在還沒搞明白——老百姓反感的，從來不是預(yù)制菜，而是“掛羊頭賣冷凍肉”的套路。

你明說這是預(yù)制菜，價格打個折，我認；但你一邊吹“現(xiàn)點現(xiàn)炒、煙火氣十足”，一邊端上來的是工廠流水線出品的“微波戰(zhàn)士”，這就叫“餐飲刺客”。

可賈老板不反思，反而拉上一幫兄弟搞“聲援大會”，口號喊得震天響，像極了考試作弊被抓后，全班起立宣誓：“我們都在抄，我們還在抄，你能拿我怎么樣？”

網(wǎng)友的反應(yīng)更絕。

評論區(qū)秒變段子大賽：“我們都在”被改成“我們都宰”——對，宰的就是你錢包；“我們都栽”——對，口碑早塌了；還有人P圖一張“后媽嚴選”，底下配文：“后媽都在，親媽別來?！毙Φ梦也铧c把手機扔進火鍋里。

更扎心的是那張“一歲寶寶遇上兩歲西蘭花”的圖——保質(zhì)期兩年的冷凍菜，給孩子吃？這哪是喂娃，這是給娃上“食品安全啟蒙課”：來，寶貝，嘗嘗什么叫“時間的味道”。

你說這幫老板圖啥？圖團結(jié)？圖發(fā)聲？圖洗白？可他們忘了，真正的敵人不是羅永浩，也不是媒體，而是坐在餐桌前、掏出手機點外賣的你和我。

羅永浩懟的不是西貝一家，他戳的是整個行業(yè)的“皇帝新衣”。預(yù)制菜本身沒問題，工業(yè)化、標準化是趨勢，但前提是“透明”。你不能一邊享受“現(xiàn)炒”的溢價，一邊享受“預(yù)制”的低成本，把消費者當冤大頭。

可這幫人不干了，覺得有人動了他們的“奶酪”。于是火速集結(jié)，搞了個“預(yù)制菜聯(lián)盟成立大會”，口號喊得比KPI還響。成都，一座以“好吃”聞名的城市，硬是被這幫人搞成了“預(yù)制菜試驗田”。

最諷刺的是，他們選在成都開會。成都人啥性格？愛吃、會吃、敢說。你端一盤“科技感十足”的菜上來，人家一眼就看穿：“你這鍋氣是用電吹風吹出來的吧？”

可這些老板還覺得自己很悲壯，像極了被誤解的“行業(yè)先驅(qū)”?？赡銈儾皇窍闰?qū)，是“先宰”。顧客沒走，你們先開“追悼會”；口碑沒崩，你們先搞“集體喊魂”。

有網(wǎng)友說得一針見血：賈老板現(xiàn)在最該干的，不是拉人站臺，而是關(guān)店反思。顧客流失了，你喊一萬句“我們都在”，不如把一道菜做成現(xiàn)炒來得實在。

更可悲的是，這幫人到現(xiàn)在還以為對手是羅永浩。錯！你的對手是信任。一旦信任崩了，再多的“我們都在”，也救不回一個“我不再來”。

其實我挺理解餐飲老板的難。房租貴、人工高、利潤薄，用預(yù)制菜降本增效，情有可原?？稍匐y，也不能把“難”當成“騙”的借口。難，不是你糊弄消費者的理由。

真正聰明的品牌，早就開始“明碼標價+透明廚房”。人家不說“現(xiàn)炒”，但告訴你“本菜為中央廚房預(yù)制，加熱即食，價格優(yōu)惠30%”。消費者一聽，劃算，透明，反而更愿意買單。

可這幫人偏不。既要高價，又要省事，還想立“匠心”人設(shè)。結(jié)果人設(shè)塌了，連帶著整個行業(yè)被質(zhì)疑。

所以，別再喊“我們都在”了。你們都在，顧客卻快走光了。與其搞這種“悲壯式站臺”，不如老老實實改菜單、改流程、改態(tài)度。

最后說句掏心窩的：只要是老百姓，就該支持羅永浩——他罵的不是飯館，是套路；只要是真做餐飲的，也該支持羅永浩——他打掉的是行業(yè)毒瘤，留下的才是長久生意。

畢竟，飯可以少吃，坑不能常踩。煙火氣可以少一點，但誠信，一點都不能少。