生活在今天這個(gè)物質(zhì)極大豐富的時(shí)代，我們似乎已經(jīng)很難想象“饑餓”到底是什么樣子了。

我們習(xí)慣了打開(kāi)手機(jī)APP，半小時(shí)內(nèi)外賣(mài)小哥就會(huì)送來(lái)熱氣騰騰的飯菜；我們習(xí)慣了走進(jìn)超市，貨架上琳瑯滿(mǎn)目的商品能滿(mǎn)足我們的一切口腹之欲。

我們總有一種錯(cuò)覺(jué)，仿佛食物是取之不盡、用之不竭的。

實(shí)際上，一旦遭遇戰(zhàn)爭(zhēng)、特大自然災(zāi)害等極端情況，交通中斷，電力消失，生產(chǎn)停滯，我們熟悉的超市貨架可能在短短幾天內(nèi)就會(huì)被搬空。到那時(shí)，我們?cè)撘揽渴裁磥?lái)維持生命？這個(gè)問(wèn)題看似遙遠(yuǎn)，卻一點(diǎn)都不遠(yuǎn)。

不信，回看歷史就知道了。

那么如果真的發(fā)生戰(zhàn)爭(zhēng)，我們應(yīng)該囤積什么食物？什么食物能夠存儲(chǔ)10年以上呢？

幾乎永不變質(zhì)的黃金液體

這是一種被譽(yù)為“液體黃金”的神奇食物。說(shuō)它神奇，一點(diǎn)也不夸張，因?yàn)樵诤线m的儲(chǔ)存條件下，它幾乎是永不變質(zhì)的。

這種食物便是蜂蜜。

蜂蜜是一種水分含量極低的物質(zhì)。它的含水量通常在20%以下，這種干燥的環(huán)境讓絕大多數(shù)細(xì)菌和微生物難以存活。

而且，蜂蜜是高濃度的糖溶液，具有極高的滲透壓。

當(dāng)微生物不小心掉進(jìn)蜂蜜里，它們細(xì)胞內(nèi)的水分會(huì)被迅速“吸”干，導(dǎo)致其脫水死亡。這和我們用鹽腌制食物的原理有些相似。

蜜蜂在釀蜜的過(guò)程中，會(huì)分泌一種叫做葡萄糖氧化酶的物質(zhì)，這種酶與蜂蜜中的葡萄糖反應(yīng)會(huì)產(chǎn)生少量的過(guò)氧化氫，也就是我們俗稱(chēng)的雙氧水，這使得蜂蜜自帶了天然的防腐和殺菌能力。

考古學(xué)家在埃及金字塔中發(fā)現(xiàn)了數(shù)千年前的蜂蜜，打開(kāi)之后竟然還能食用。

在戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，蜂蜜的價(jià)值更是無(wú)可估量。它不僅是極佳的高能量來(lái)源，能夠快速補(bǔ)充體力，而且它天然的抗菌性，讓它在缺乏藥物的情況下，可以用來(lái)涂抹傷口，防止感染，起到一定的藥用效果。

當(dāng)然，想要讓蜂蜜長(zhǎng)期保存，關(guān)鍵在于密封。

一定要把它儲(chǔ)存在干燥、陰涼、密封的容器里，防止它從空氣中吸收水分。一旦水分含量升高，蜂蜜就有可能發(fā)酵變質(zhì)。

所以，一罐密封完好的純天然蜂蜜，是任何應(yīng)急儲(chǔ)備清單里都應(yīng)該擁有的頂級(jí)選擇。

被遺忘的整粒谷物

當(dāng)我們談?wù)撝魇硟?chǔ)備時(shí)，很多人第一時(shí)間可能會(huì)想到超市里的大米和面粉。

我們?nèi)粘Ｙ?gòu)買(mǎi)的這些精加工主食，保質(zhì)期其實(shí)非常短。白米和白面粉在加工過(guò)程中，去除了保護(hù)谷粒的麩皮和富含油脂的胚芽。

雖然這讓口感變得更好，但也失去了天然的保護(hù)層，胚芽中的油脂很容易氧化變質(zhì)，導(dǎo)致食物出現(xiàn)哈喇味。

真正能夠長(zhǎng)期儲(chǔ)存的，是那些未經(jīng)精加工的整粒谷物，比如小麥粒、糙米等等。

人類(lèi)的祖先數(shù)千年來(lái)都是以這種形式來(lái)儲(chǔ)存糧食的。

古代文明無(wú)一不是圍繞著巨大的谷倉(cāng)建立起來(lái)的，這些谷倉(cāng)里儲(chǔ)存的就是能讓整個(gè)城邦度過(guò)荒年的整粒谷物。

整粒谷物外面那層堅(jiān)硬的麩皮，就是它天然的“盔甲”，可以有效地抵御潮濕、氧氣和害蟲(chóng)的侵襲。

只要能保證干燥、低溫、避光和隔氧這幾個(gè)關(guān)鍵條件，整粒谷物的儲(chǔ)存時(shí)間可以輕松超過(guò)10年，甚至長(zhǎng)達(dá)30年之久。

現(xiàn)代的儲(chǔ)存技術(shù)，比如使用密封的食品級(jí)塑料桶，再放入除氧劑，就能創(chuàng)造一個(gè)近乎完美的儲(chǔ)存環(huán)境。

在戰(zhàn)爭(zhēng)狀態(tài)下，擁有整粒谷物就意味著擁有了最穩(wěn)定的碳水化合物和熱量來(lái)源。

雖然食用前需要一些處理，比如用手搖磨粉機(jī)將小麥磨成面粉，或者將糙米進(jìn)行簡(jiǎn)單的脫殼，但這在生存面前都是值得的。

它們可以被做成面包、面條、糊糊等各種形式，為身體提供最基礎(chǔ)、最核心的能量。

相比那些保質(zhì)期只有一兩年的方便面，整粒谷物才是真正意義上的“壓艙石”。

戰(zhàn)爭(zhēng)功臣罐頭食品

如果說(shuō)蜂蜜和谷物是人類(lèi)古老智慧的結(jié)晶，那么罐頭食品則是工業(yè)革命帶給我們的偉大發(fā)明。

它的誕生，就是為了戰(zhàn)爭(zhēng)。

19世紀(jì)初，為了解決拿破侖大軍的食物補(bǔ)給問(wèn)題，罐頭技術(shù)應(yīng)運(yùn)而生。

將食物裝入密閉容器，通過(guò)高溫加熱殺死所有可能導(dǎo)致腐敗的微生物，然后利用密封環(huán)境阻止外界微生物進(jìn)入，從而實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期保存。

從誕生之日起，罐頭就與戰(zhàn)爭(zhēng)緊密地捆綁在了一起。

在第一次世界大戰(zhàn)和第二次世界大戰(zhàn)中，罐頭更是士兵們不可或缺的伙伴。從午餐肉、沙丁魚(yú)到蔬菜湯，小小的馬口鐵罐頭為前線的士兵們提供了寶貴的蛋白質(zhì)、脂肪和維生素。

有歷史記載，二戰(zhàn)時(shí)期的蘇聯(lián)和英國(guó)士兵，甚至食用過(guò)第一次世界大戰(zhàn)時(shí)期生產(chǎn)的罐頭，存放時(shí)間超過(guò)了20年，依然安全。

直到今天，依然有許多愛(ài)好者和博主會(huì)“開(kāi)箱”測(cè)評(píng)那些存放了幾十年的軍用罐頭，其中大部分都狀態(tài)完好。

對(duì)于應(yīng)急儲(chǔ)備而言，罐頭的優(yōu)勢(shì)是全方位的。

它種類(lèi)繁多，肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、蔬菜、水果應(yīng)有盡有，能夠提供均衡的營(yíng)養(yǎng)，這是干糧很難比擬的。

它開(kāi)蓋即食，在燃料短缺、無(wú)法生火做飯的極端情況下，這個(gè)優(yōu)點(diǎn)至關(guān)重要。金屬外殼為食物提供了堅(jiān)固的物理保護(hù)，防潮、防蟲(chóng)、防擠壓。

當(dāng)然，儲(chǔ)存罐頭也需要注意，要選擇沒(méi)有生銹、沒(méi)有凹陷、沒(méi)有膨脹的罐頭。

尤其是“胖聽(tīng)”，也就是發(fā)生膨脹的罐頭，說(shuō)明內(nèi)部可能已經(jīng)有細(xì)菌滋生，產(chǎn)生了氣體，是絕對(duì)不能食用的。

一個(gè)完好的罐頭，存上10年、20年，甚至更久，都不是什么難事。

不可或缺的食鹽

我們最后要說(shuō)的這個(gè)東西，嚴(yán)格意義上講它不是一種“食物”，但它的重要性卻超越了前面三者。

它就是食鹽。

很多人在準(zhǔn)備應(yīng)急物資時(shí)，可能會(huì)忽略鹽，覺(jué)得它不提供熱量。這是一個(gè)致命的誤區(qū)。

鹽是人類(lèi)生存必需的電解質(zhì)。人體需要鹽來(lái)維持體液平衡、神經(jīng)傳導(dǎo)和肌肉收縮。在大量出汗或者腹瀉導(dǎo)致體液流失的情況下，如果不能及時(shí)補(bǔ)充鹽分，就會(huì)導(dǎo)致脫水、抽搐甚至死亡。

在戰(zhàn)爭(zhēng)或?yàn)?zāi)難環(huán)境中，維持體能是生存的第一要?jiǎng)?wù)，而鹽是這一切的基礎(chǔ)。

其次，鹽是人類(lèi)歷史上最古老、最有效的防腐劑。在沒(méi)有冰箱的年代，無(wú)論是肉類(lèi)還是魚(yú)類(lèi)，人們都是依靠鹽來(lái)進(jìn)行腌制和風(fēng)干，從而實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期保存。

如果在危急時(shí)刻，你有機(jī)會(huì)通過(guò)打獵或捕魚(yú)獲得新鮮的肉食，那么鹽就能讓你把這些寶貴的蛋白質(zhì)保存下來(lái)，而不是眼睜睜看著它們?cè)谝惶熘畠?nèi)腐爛。

純凈的鹽（氯化鈉）是一種極其穩(wěn)定的礦物質(zhì)，它的化學(xué)性質(zhì)決定了它永遠(yuǎn)不會(huì)變質(zhì)。

它可能因?yàn)槲湛諝庵械乃侄Y(jié)塊，但這絲毫不會(huì)影響它的化學(xué)成分和使用價(jià)值。

只要把它存放在干燥的地方，一包鹽可以安然度過(guò)幾百萬(wàn)年。

結(jié)語(yǔ)

討論戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期的食物儲(chǔ)備，目的不是為了制造焦慮，更不是鼓勵(lì)人們成為極端的“末日準(zhǔn)備者”。

而是通過(guò)思考這些極端情況，讓我們重新審視我們現(xiàn)代生活的根基，理解那些真正能夠維系生命的核心要素是什么。

擁有一份小小的、經(jīng)過(guò)深思熟慮的應(yīng)急儲(chǔ)備，就像為家庭購(gòu)買(mǎi)了一份保險(xiǎn)。