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導(dǎo)讀

臺風(fēng)“樺加沙”要來了，如同一聲集結(jié)號，瞬間激活了廣東人刻在骨子里的“臺風(fēng)應(yīng)急模式”，人們紛紛前往超市采購一番。

不少廣東網(wǎng)友，更是將自己去超市采購的畫面分享了出來，與以往遇到強臺風(fēng)一樣，這次廣東朋朋友再次用行動證明：寧可挨餓，也不碰火雞面。

只見在幾乎被搬空的超市方便食品區(qū)，只有那一抹橙紅色的火雞面，無人問津，如同礁石般頑固地被扔在角落里，被網(wǎng)友們戲稱：廣東人最后的倔強。

為什么每次臺風(fēng)來臨，廣東的超市火雞面都是被剩下的，為什么廣東人不喜歡吃火雞面呢？對此廣東本地人小王表示：“4個原因，無人愿意去碰那火雞面?！?/p>

1、火雞面太辣了。

這是主要原因，也是最根本的原因，火雞面太辣，對于喜歡清淡口味的廣東人而言，“辣”是一種需要謹慎對待的味覺體驗，最多是點到即止的調(diào)味，絕不可能成為食物的主角。

而火雞面的辣，早已超越了“調(diào)味”的范疇，它是一種“攻擊”，一種對味蕾的“酷刑”，是一種更直接、更猛烈、甚至有些粗暴的甜辣刺激。

吃過火雞面的人就知道，一口下去，從舌尖到喉嚨，再到胃部，仿佛點燃了一條火焰路徑。廣東人很懂養(yǎng)生，臺風(fēng)天本就濕氣重，人體抵抗力相對較弱，此時再吃火雞面，無異于“引火燒身”因此，寧可選擇清淡的白粥榨菜，也不要火雞面。

二、火雞面太干了。

眾所周知，廣東是湯文化的重鎮(zhèn)，無論是云吞面、牛腩粉，還是一碗老火靚湯，湯水都是靈魂所在，廣東人認為食物需要有“湯湯水水”的滋潤，進食過程才被認為是完整、舒適和養(yǎng)胃的。

而火雞面要求瀝干水分后拌醬，這種“干呲呲”的口感，在許多廣東人看來，是一種“殘缺”的體驗，面條本身缺乏湯水的潤滑，濃稠的醬料反而加重了吞咽的負擔，容易產(chǎn)生“噎住”的感覺。

有廣東朋友吐槽：“食完成個口都系粉，好口干，好難受?！边@種干燥的進食感，與廣東人追求爽滑、滋潤的飲食審美背道而馳。

三、火雞面味道單一。

如果說極致的辣和干拌的形式還只是“形式”上的不合，那么火雞面在味道上的單一性，則觸及了廣東美食哲學(xué)的核心理念：“鮮”。

廣東菜追求的是食材的本味和復(fù)合的鮮甜層次，一道好的菜品，味道應(yīng)該是立體而豐富的，而火雞面的味道結(jié)構(gòu)顯得過于“簡單粗暴”。

火雞面除了辣味之外，沒有其他味道了，很難品嘗出其他諸如骨湯的醇厚、油脂的香氣或配菜的清新等復(fù)雜層次。

這種單調(diào)的味覺體驗，在追求“雞有雞味，魚有魚味”的廣東人看來，是無法稱之為“好吃”的，在廣東人看來那玩意根本無法理解為何有人喜歡去吃。

4、配料“敷衍”。

此外，火雞面簡單的配料包很簡單，通常只有醬包，配料非常敷衍，不像方便面一次有青菜之類的。

在廣東人的概念里，即便是一碗美味的方便面，也最好能有蔬菜、有蛋或有幾片肉，構(gòu)成一個營養(yǎng)和視覺上都相對均衡的餐食。

而火雞面在這方面顯得“勢單力薄”，它更像是一種零食，相比之下，一包有脫水蔬菜和肉粒的普通杯面，或者自家冰箱里的臘腸、雞蛋，隨便搭配一個出前一丁，再燙幾根青菜，都能輕松秒殺火雞面帶來的“孤獨感”。

因此，當每次臺風(fēng)來臨了，超市貨架上依舊屹立不倒的只有火雞面，無人問津，落在角落里，人們遠遠的看到，甚至不愿意走過去。

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