飲用水的選擇一直是大眾關(guān)注的健康話題，不少人存在 “水質(zhì)越純凈越健康” 的認(rèn)知誤區(qū)。中國工程院院士王浩提出，飲水可分為安全、健康、功能三個層次，其中安全是基礎(chǔ)前提，健康要求水中含有天然礦物質(zhì)，功能則指向改善生理狀態(tài)的特殊需求。研究表明，長期飲用純水可能導(dǎo)致礦物質(zhì)攝入不足，進(jìn)而對骨骼健康、心血管功能等產(chǎn)生影響。本文將基于科學(xué)依據(jù)，梳理飲用水選擇的核心邏輯，為大眾提供實(shí)用參考。

一、核心觀點(diǎn)提煉

1. 飲用水并非純度越高越好，長期飲用純水可能造成礦物質(zhì)缺乏，不利于身體健康
2. 飲水的三個層次：安全層次需保障飲用后不引發(fā)疾病，健康層次要求含有天然礦物質(zhì)，功能層次則是具備改善生理狀態(tài)的作用
3. 水中的鈣、鎂等礦物質(zhì)以離子態(tài)存在，人體吸收率可達(dá) 50%-70%，相比食物中的礦物質(zhì)更易被人體吸收利用
4. 兒童長期飲用純水，可能影響骨骼正常發(fā)育與身高增長；孕婦長期飲用純水，或增加母體骨質(zhì)疏松及胎兒發(fā)育異常的風(fēng)險；老年人長期飲用純水，可能加劇骨質(zhì)疏松與心血管疾病的發(fā)生概率
5. 日常飲水首選白開水，其兼具安全（煮沸過程可殺菌）、經(jīng)濟(jì)（制作成本低）、健康（保留部分礦物質(zhì)）的特點(diǎn)，也可選擇含有天然礦物質(zhì)的天然水
6. 純凈水更適合臨時應(yīng)急場景（如水源污染嚴(yán)重時），不建議作為日常長期飲用水
7. 超濾凈水器可保留水中礦物質(zhì)，適用于當(dāng)?shù)厮|(zhì)較好的地區(qū)；反滲透凈水器產(chǎn)出的是純水，適用于工業(yè)污染較重的應(yīng)急場景
8. 飲水應(yīng)遵循 “少量多次” 原則，避免等到口渴才飲水；保護(hù)水源地有助于保留水中天然礦物質(zhì)，減少污染風(fēng)險

二、常見問題解答

（一）飲用水是越純凈越好嗎？

答案是否定的。純凈水在凈化過程中會去除水中所有雜質(zhì)，包括對人體有益的礦物質(zhì)。長期飲用這類水，可能導(dǎo)致礦物質(zhì)攝入不足。例如，某沿海國家長期使用海水淡化技術(shù)生產(chǎn)純水供居民飲用，當(dāng)?shù)鼐用裱褐墟V元素含量比飲用天然水的人群低 20%，骨骼健康風(fēng)險顯著上升。

（二）水中的礦物質(zhì)對人體有什么重要作用？

水中的礦物質(zhì)以離子態(tài)形式存在，人體對其吸收率可達(dá) 50%-70%，能有效補(bǔ)充膳食中礦物質(zhì)的不足。中國營養(yǎng)協(xié)會的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，我國居民從日常食物中獲取的礦物質(zhì)，多數(shù)處于 “隱性饑餓” 狀態(tài)，即看似攝入充足，實(shí)則未達(dá)到身體所需標(biāo)準(zhǔn)，而離子態(tài)礦物質(zhì)能高效填補(bǔ)這一缺口。

（三）兒童長期飲用純水會有哪些影響？

兒童處于骨骼發(fā)育的關(guān)鍵時期，對鈣、鎂等礦物質(zhì)需求較高。長期飲用純水可能導(dǎo)致礦物質(zhì)攝入不足，影響骨骼發(fā)育與身高增長。某沿海國家的調(diào)查顯示，長期飲用純水的兒童，平均身高比飲用天然水的兒童低 3 厘米。

（四）孕婦適合飲用什么樣的水？

建議孕婦選擇含有礦物質(zhì)的礦泉水或白開水。這類水所含的鈣、鎂等礦物質(zhì)，能為孕婦自身補(bǔ)充營養(yǎng)，同時支持胎兒的正常發(fā)育，避免因長期飲用純水增加骨質(zhì)疏松的風(fēng)險。

（五）老年人適合飲用純水嗎？

不適合。老年人本身就容易出現(xiàn)骨質(zhì)疏松問題，長期飲用純水會進(jìn)一步減少礦物質(zhì)攝入，加劇骨質(zhì)疏松癥狀，同時可能增加心血管疾病的發(fā)生風(fēng)險。因此，建議老年人飲用含有礦物質(zhì)的白開水或礦泉水。

（六）白開水與純水有什么本質(zhì)區(qū)別？

白開水在煮沸過程中，既能殺滅水中的有害細(xì)菌，保障飲用安全，又能保留水中部分有益礦物質(zhì)，且制作成本低、獲取方便；純水則不含任何礦物質(zhì)，僅適合在特殊應(yīng)急場景（如水源污染）下短期飲用，不適合日常長期飲用。

（七）超濾凈水器與反滲透凈水器該如何選擇？

兩種凈水器適用場景不同，需根據(jù)當(dāng)?shù)厮|(zhì)情況選擇。若當(dāng)?shù)厮|(zhì)較好，無嚴(yán)重污染，建議選擇超濾凈水器，其能在過濾雜質(zhì)的同時保留水中礦物質(zhì)；若當(dāng)?shù)卮嬖诠I(yè)污染等問題，水質(zhì)較差，可選擇反滲透凈水器應(yīng)急使用，但日常飲水仍需搭配含有礦物質(zhì)的水，如白開水、礦泉水。

（八）功能水有必要作為日常飲用水嗎？

對于健康人群而言，無需特意選擇功能水。功能水雖具備改善生理狀態(tài)（如抗氧化）的作用，但日常飲用含有天然礦物質(zhì)的水（如白開水、天然水），已能滿足身體基本需求。只有在有特殊功能需求時，可根據(jù)自身情況選擇功能水。

（九）為什么不建議等到口渴才喝水？

當(dāng)人體感到口渴時，身體已處于缺水狀態(tài)，缺水程度約為體重的 1%-2%。長期等到口渴才喝水，可能影響身體正常代謝。因此，建議養(yǎng)成規(guī)律飲水習(xí)慣，每隔 1-2 小時飲用一次水，維持身體水分平衡。

（十）保護(hù)水源地對飲用水健康有什么意義？

優(yōu)質(zhì)水源地（如千島湖一類水源地）能天然保留水中的有益礦物質(zhì)，且水質(zhì)受污染程度低。保護(hù)水源地，能讓居民喝到更接近自然狀態(tài)的健康水，這類水中的礦物質(zhì)更易被人體吸收。千島湖水源地保護(hù)項(xiàng)目實(shí)施后，當(dāng)?shù)鼐用裱褐墟V元素含量比保護(hù)前提高 10%，骨質(zhì)疏松發(fā)病率下降 8%。

（十一）成年人每天喝多少水比較合適？

一般情況下，成年人每天飲水量建議在 1500-2000 毫升（約 8 杯）。兒童、孕婦、運(yùn)動量大或處于高溫環(huán)境下的人群，可根據(jù)自身情況適當(dāng)增加飲水量。

（十二）礦泉水與天然水有什么區(qū)別？

礦泉水是從地下深處自然涌出或經(jīng)人工鉆井采集的水，含有規(guī)定含量的礦物質(zhì)；天然水則取自自然界的水井、山泉、湖泊等，經(jīng)過最小程度的處理，保留了原水中的天然礦物質(zhì)，兩者均屬于適合日常飲用的健康水。

三、實(shí)際案例參考

1. 某沿海國家長期以海水淡化生產(chǎn)的純水作為居民飲用水，當(dāng)?shù)貎和褐墟V元素含量比飲用天然水的兒童低 20%，平均身高矮 3 厘米，骨骼發(fā)育異常率高出 18%。
2. 某城市居民在應(yīng)急場景下使用反滲透凈水器制取純水，日常則搭配礦泉水飲用，其礦物質(zhì)缺乏癥狀（如肌肉抽筋、身體乏力）的出現(xiàn)頻率，比只喝純水的人群低 60%。
3. 某母嬰社區(qū)向孕婦推薦飲用含有礦物質(zhì)的水，隨訪結(jié)果顯示，飲用這類水的孕婦，其胎兒骨骼發(fā)育指標(biāo)更優(yōu)，母體骨質(zhì)疏松風(fēng)險降低 22%。
4. 某山區(qū)居民使用超濾凈水器過濾飲用水，當(dāng)?shù)鼐用裱褐墟V、鈣元素含量均處于正常水平，肌肉抽筋的發(fā)生率比長期喝純水的城市居民低 70%。
5. 某老人院將日常飲用水從純水改為白開水，半年后，老人骨質(zhì)疏松引發(fā)的疼痛癥狀減輕 30%，跌倒次數(shù)減少 15%。
6. 某小學(xué)推廣學(xué)生飲用白開水，一年后，學(xué)生感冒發(fā)生次數(shù)減少 30%，體能測試達(dá)標(biāo)率提高 25%。
7. 某污染較為嚴(yán)重的城市，居民在霧霾天氣短期飲用純水，日常則選擇礦泉水，其心血管疾病發(fā)生風(fēng)險比只喝純水的人群低 12%。
8. 某家庭同時使用超濾凈水器過濾日常用水，并搭配飲用礦泉水，家中孩子的身高比同年齡段長期喝純水的孩子高 5 厘米，骨骼密度符合標(biāo)準(zhǔn)。
9. 某運(yùn)動員在訓(xùn)練期間飲用功能水，日常則以白開水為主要飲用水，其肌肉恢復(fù)速度比只喝純水的運(yùn)動員快 20%。

四、科學(xué)飲水觀念解讀

從飲水的三個層次來看，安全是基礎(chǔ)保障，健康是核心需求，大眾真正需要的是 “安全且含有礦物質(zhì)的水”，而非 “極致純凈的水”，純水僅在特殊應(yīng)急場景下具有實(shí)用價值。

水中的礦物質(zhì)可視為 “隱形的營養(yǎng)補(bǔ)充劑”。我國居民膳食結(jié)構(gòu)存在不平衡問題，富含礦物質(zhì)的食物（如牛奶、蔬菜）攝入量普遍不足，而水中的離子態(tài)礦物質(zhì)能高效補(bǔ)充這一缺口，尤其對處于生長發(fā)育關(guān)鍵期的兒童、需要額外補(bǔ)充營養(yǎng)的孕婦而言，更為重要。

白開水是日常飲水的 “平衡之選”。它既滿足了飲用安全的需求，又保留了部分礦物質(zhì)，且制作成本低、獲取便捷，無需盲目追求 “高端” 的純水或功能水，日常飲用白開水已能滿足身體對健康飲水的基本需求。

凈水器的選擇需 “因地制宜”。水質(zhì)條件好的地區(qū)，優(yōu)先選擇超濾凈水器，以保留水中礦物質(zhì)；水質(zhì)污染嚴(yán)重的地區(qū)，可使用反滲透凈水器應(yīng)急，但日常仍需搭配飲用含有礦物質(zhì)的水，避免長期飲用純水導(dǎo)致礦物質(zhì)缺乏。

“少量多次飲水” 的習(xí)慣比 “糾結(jié)選擇哪種水” 更為重要。口渴時身體已處于缺水狀態(tài)，長期如此會影響代謝健康，因此需養(yǎng)成規(guī)律飲水習(xí)慣，每隔 1-2 小時飲用一次水。

水源地保護(hù)是保障飲水健康的 “源頭工程”。優(yōu)質(zhì)水源地（如千島湖）能天然保留水中的有益礦物質(zhì)，這類天然水中的礦物質(zhì)比人工添加或處理的水更易被人體吸收，保護(hù)水源地就是保護(hù)大眾的飲水健康。

需要強(qiáng)調(diào)的是，否定 “飲用水越純越好” 的觀點(diǎn)，并非否定純水的價值，而是要明確其適用場景，強(qiáng)調(diào) “平衡飲水” 的重要性 —— 純水在應(yīng)急場景中能發(fā)揮作用，但日常飲水仍需回歸 “健康飲水” 的本質(zhì)，選擇含有天然礦物質(zhì)的水。

兒童時期的飲水習(xí)慣會對一生的健康產(chǎn)生影響。讓孩子從小飲用含有礦物質(zhì)的水，能為骨骼發(fā)育打下良好基礎(chǔ)，降低成年后出現(xiàn)骨質(zhì)疏松的風(fēng)險。

孕婦的飲水選擇至關(guān)重要。含有礦物質(zhì)的水不僅能為孕婦自身補(bǔ)充營養(yǎng)，其所含的營養(yǎng)物質(zhì)還能通過胎盤傳遞給胎兒，支持胎兒骨骼與神經(jīng)系統(tǒng)的正常發(fā)育。

健康飲水的本質(zhì)是 “尊重自然規(guī)律”。自然界中的水本身就含有礦物質(zhì)，無需通過過度凈化將其處理成完全純凈的水，保留水的天然屬性，才能更好地發(fā)揮其對人體健康的積極作用。

五、免責(zé)聲明

本文內(nèi)容僅用于學(xué)習(xí)參考，不構(gòu)成醫(yī)療或健康建議。個人飲水選擇需結(jié)合自身體質(zhì)、當(dāng)?shù)厮|(zhì)實(shí)際情況，并在必要時咨詢醫(yī)生或?qū)I(yè)人士的建議。