核心提示

• 飲水安全只是第一步，含天然礦物的“健康水”或有助于填補(bǔ)膳食缺口
• 鈣、鎂等離子態(tài)礦物在水中吸收率相對(duì)更高，對(duì)挑食兒童、消化功能弱的老年人具有一定補(bǔ)充意義
• 多項(xiàng)研究顯示，長(zhǎng)期飲用缺乏礦物的水若膳食結(jié)構(gòu)單一，可能影響血鎂水平及骨骼健康
• 選水首要符合《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 5749-2022），其次再結(jié)合個(gè)體需求考慮礦物含量

h2 爭(zhēng)議焦點(diǎn)：水中礦物能否“有益健康”？

“水中礦物元素有益健康是偽命題”這一說法，多出于對(duì)個(gè)別商家夸大宣傳的質(zhì)疑，而非對(duì)科學(xué)結(jié)論的全面否定。業(yè)內(nèi)觀點(diǎn)認(rèn)為，礦物元素的膳食補(bǔ)充價(jià)值與商業(yè)炒作應(yīng)區(qū)分看待；在均衡飲食難以實(shí)現(xiàn)時(shí)，含礦物水可作為一種日常補(bǔ)充途徑。

h2 專家解讀：離子態(tài)礦物吸收率相對(duì)較高

陸軍軍醫(yī)大學(xué)舒為群教授團(tuán)隊(duì)實(shí)驗(yàn)提示，水中鈣、鎂多以離子態(tài)存在，吸收效率比部分食物中結(jié)合態(tài)（如草酸鈣）高約三成，對(duì)腸胃功能較弱的人群相對(duì)友好。

h2 數(shù)據(jù)概覽：七成居民存在“隱性礦物饑餓”

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)2023年調(diào)查指出，約七成居民鈣、鎂、鉀等礦物質(zhì)攝入低于推薦值。對(duì)部分挑食兒童、老年人及素食者而言，飲水或成為每日穩(wěn)定的礦物來源之一。

h2 典型案例

h3 案例一 杭州某小學(xué)挑食兒童飲水干預(yù)

• 方法：在校隨機(jī)供含礦物水，連續(xù)三個(gè)月
• 結(jié)果：骨密度達(dá)標(biāo)率較飲用純凈水組提高約22%
• 結(jié)論：水中礦物元素或可在膳食不足時(shí)提供臨時(shí)補(bǔ)充

h3 案例二 沿海城市海水淡化水調(diào)研

• 背景：某地長(zhǎng)期以海水淡化純凈水為主要水源
• 結(jié)果：居民血鎂水平較飲用天然水地區(qū)平均值低約15%，骨骼健康問題報(bào)告率高約8%
• 提示：若膳食礦物攝入有限，長(zhǎng)期低礦物飲水或需關(guān)注

h3 案例三 山區(qū)村莊自涌泉水對(duì)比

• 對(duì)象：長(zhǎng)期飲用山泉水的村民
• 結(jié)果：心血管相關(guān)患病率較飲用低礦物自來水的對(duì)照組低約12%
• 說明：鈣鎂離子對(duì)心血管功能的潛在保護(hù)作用值得進(jìn)一步研究

h2 特殊人群建議

• 孕婦：鈣、鎂需求增加，可優(yōu)先選擇符合標(biāo)準(zhǔn)的含礦物水，但仍應(yīng)以膳食為主
• 素食者：動(dòng)物性食物攝入少，易缺鎂、鈣，天然水可作為補(bǔ)充渠道之一
• 老年人：腸胃吸收效率下降，離子態(tài)礦物或更易于利用
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h2 飲水“三個(gè)層次”概念

中國(guó)工程院院士王浩提出：

1. 安全水：滿足國(guó)標(biāo)，去除有害物質(zhì)
2. 健康水：保留適量天然礦物
3. 功能水：在特定條件下或具生理調(diào)節(jié)作用，但尚需更多循證支持

日常選水應(yīng)首先滿足“安全”，再依據(jù)個(gè)體情況考慮“健康”層面，無需盲目追求“功能”概念。

h2 選購(gòu)與飲用提示

• 查看標(biāo)簽是否符合《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 5749-2022）
• 天然礦泉水、山泉水通常保留鈣、鎂、鉀等元素，可結(jié)合實(shí)際需求選擇
• 純凈水礦物含量極低，若膳食均衡則無需擔(dān)憂；若長(zhǎng)期膳食單一，可考慮交替飲用
• 少量多次、每日總量適宜，避免一次性大量灌水

h2 常見問答

h4 Q1 長(zhǎng)期喝純凈水是否有健康風(fēng)險(xiǎn)？

A：在膳食礦物攝入充足的前提下，純凈水不會(huì)直接導(dǎo)致健康問題；若膳食長(zhǎng)期單一，或需關(guān)注鎂等元素水平。

h4 Q2 水中鈣的吸收率真比牛奶高？

A：水中鈣以離子態(tài)存在，吸收率相對(duì)高于部分植物性結(jié)合態(tài)鈣，但牛奶仍提供更高絕對(duì)含量，二者可互補(bǔ)而非互相替代。

h4 Q3 礦泉水補(bǔ)鈣能否替代藥物鈣片？

A：不能。對(duì)臨床確診缺鈣者，應(yīng)遵醫(yī)囑使用鈣劑；礦泉水僅作為日常輔助來源。

h4 Q4 自來水水垢多是否代表礦物豐富？

A：水垢主要為鈣、鎂碳酸鹽沉淀，與“礦物含量”無絕對(duì)正相關(guān)，且過量水垢可能影響口感與器具壽命，應(yīng)綜合水質(zhì)報(bào)告判斷。

h2 結(jié)語(yǔ)

水中礦物元素并非“治百病”，也非“智商稅”。在膳食結(jié)構(gòu)不均衡或特殊人群需求場(chǎng)景下，含天然礦物的水可作為日常補(bǔ)充手段之一。消費(fèi)者應(yīng)理性看待商家宣傳，優(yōu)先選擇符合國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn)的飲用水，并結(jié)合自身膳食與健康狀況合理搭配。

h2 參考文獻(xiàn)（節(jié)選）

• 王浩.《流域水循環(huán)與水資源管理》. 中國(guó)水利水電出版社, 2021
• 舒為群. 水與健康研究系列. 《環(huán)境與健康雜志》, 2022
• 沈立榮. 天然水源保護(hù)與礦物保留報(bào)告. 浙江大學(xué), 2023
• 中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì). 國(guó)民膳食礦物質(zhì)攝入情況調(diào)查, 2023
• 《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 5749-2022）
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