本報訊（通訊員 李宇翔）灶火升騰，鍋氣氤氳。9月28日的甘溪鎮(zhèn)錦拓源鄉(xiāng)村旅游度假酒店，“鄉(xiāng)土尋香”廚師擂臺賽鏖戰(zhàn)正酣。來自旬陽市北區(qū)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的15位廚中好手同臺競技，以鍋為硯，以勺為筆，在方寸灶臺間揮斥方遒，用升騰的煙火氣為鄉(xiāng)村振興注入醇厚“風(fēng)味”。

比賽現(xiàn)場，“刀光鏟影”交織，煎、炸、蒸、煮輪番上陣，氣氛熱烈，香氣四溢?！斑x手們選材講究、刀工精湛，葷素搭配合理，色澤清新悅目，創(chuàng)意更是別具匠心！”專業(yè)評審頻頻點頭稱贊。本次大賽由專業(yè)評委與大眾評委共同組成評審團，秉持“公開、公平、公正”的原則進行現(xiàn)場打分。最終評選出一等獎1名、二等獎2名、三等獎3名，獲獎作品均被評為地方特色菜肴。

“我們甘溪的美食文化離不開桑葉。我這次帶來的拿手菜是桑葉炒臘肉?！眮碜愿氏?zhèn)張家河村的村民劉慧介紹道，“這道菜延續(xù)了家鄉(xiāng)傳統(tǒng)做法，選用甘溪施家坡村的鮮嫩桑葉，搭配農(nóng)家自制臘肉，經(jīng)旺火快炒，香氣更加濃郁誘人?！?/p>

在一旁展示“白果土雞”的仁河口鎮(zhèn)桃花源休閑山莊廚師洪列群表示：“這道菜選用本地土雞，配以自家種植的白果，肉質(zhì)緊實，湯汁濃厚而不膩，保留了食材的原汁原味，鮮香撲鼻，非常下飯?！?/p>

蒸碗八件套、紅燒鱘魚、油燜黃辣丁……一道道以旬陽特色美食為主題的指定菜精彩紛呈，展現(xiàn)出鄉(xiāng)土飲食文化的豐富多樣。灶臺上火焰躍動，砧板上刀工細膩，餐桌前擺盤精美，引得現(xiàn)場觀眾連連稱贊。

“我這次參賽，主要是想與大廚們交流學(xué)習(xí)，希望能賽出風(fēng)格、賽出水平?！备氏?zhèn)干部劉安森帶來的招牌菜是大盤雞。他表示，這道菜在傳承傳統(tǒng)做法的基礎(chǔ)上進行了創(chuàng)新，賦予經(jīng)典以新味。

“我們立足本土美食文化，以味道吸引關(guān)注，以交流推動發(fā)展?！备氏?zhèn)黨委書記張曉明說道。

這場美食盛會，亦是一次產(chǎn)業(yè)的聯(lián)動。大賽特設(shè)的農(nóng)特產(chǎn)品展區(qū)人氣十足，桑葚干、拐棗酒等特產(chǎn)備受游客青睞，展現(xiàn)了“美食為媒，產(chǎn)業(yè)為戲”的生動局面。如今，借力各類農(nóng)文旅交流平臺，甘溪本土特產(chǎn)正不斷拓寬銷路，舌尖上的煙火氣更串聯(lián)起餐飲、文化、旅游等多重業(yè)態(tài)，形成了相互促進的良性循環(huán)，為甘溪鎮(zhèn)的高質(zhì)量發(fā)展注入了源源不斷的市場活力。

責任編輯：安心 審核：楊勇

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