隨著生活條件的提高，大家的追求也從“吃飽”轉(zhuǎn)為“吃好”。

而酸奶這種既好喝又有營養(yǎng)的產(chǎn)品，自然就受到了大部分家庭的青睞。

可誰能想到，市面上竟然有過半數(shù)的酸奶不僅營養(yǎng)不達(dá)標(biāo)，甚至還是危害健康的科技狠活！

根據(jù)調(diào)查，這些產(chǎn)品無一例外地都在包裝最顯眼的位置用超大字體標(biāo)注著“某某酸奶”。

仔細(xì)看它們的真實(shí)身份，其實(shí)都是風(fēng)味飲料或者含乳飲料。

說實(shí)話，我們普通消費(fèi)者去超市，面對滿滿一貨架的商品，誰能有火眼金睛呢？大家基本都是靠包裝上的大字和信任的品牌來做選擇。

商家就是抓住了我們這個(gè)心理，把“酸奶”兩個(gè)字印得巨大無比，而那個(gè)關(guān)鍵的“風(fēng)味飲品”或“含乳飲料”卻小得像螞蟻，不蹲下來、瞇著眼仔細(xì)找根本發(fā)現(xiàn)不了。

這些產(chǎn)品和真酸奶的主要區(qū)別在三個(gè)方面。

一是蛋白質(zhì)含量低，真正的酸奶蛋白質(zhì)含量至少要達(dá)到每100克2.3克（風(fēng)味發(fā)酵乳）或2.9克（發(fā)酵乳），但這次涉及的產(chǎn)品，有的蛋白質(zhì)含量甚至比含乳飲料的國家標(biāo)準(zhǔn)還要低。

二是配料表第一位不是奶，正經(jīng)酸奶配料表第一位應(yīng)該是“生牛乳”或“鮮牛奶”，而這些產(chǎn)品排在第一位的大多是“水”，緊接著就是“白砂糖”，本質(zhì)上更像是一瓶“小甜水”。

三是它們執(zhí)行的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號不是酸奶的國標(biāo)，而是《含乳飲料》的標(biāo)準(zhǔn)。

這類產(chǎn)品營養(yǎng)價(jià)值較低，本質(zhì)上是一種添加了多種食品添加劑的“小甜水”。

為了讓口感更像酸奶，商家會加入明膠、果膠等增稠劑，至于草莓、黃桃等水果風(fēng)味，則主要依靠香精來塑造。

長期把這種產(chǎn)品當(dāng)酸奶喝，對健康會有很嚴(yán)重的影響。

最直接的影響是營養(yǎng)攝入大打折扣。你可能會以為自己補(bǔ)充了酸奶的營養(yǎng)，但實(shí)際上喝下去的很多東西營養(yǎng)價(jià)值很低。

真正的酸奶蛋白質(zhì)含量至少要達(dá)到每100克2.3克（風(fēng)味發(fā)酵乳）或2.9克（發(fā)酵乳），而這些“飲料”的蛋白質(zhì)含量普遍很低，有些每100克中蛋白質(zhì)甚至不足1克，遠(yuǎn)低于國家標(biāo)準(zhǔn)。

這意味著你花了錢，卻主要喝進(jìn)去的是水、糖和各種添加劑，沒能獲得身體所需的優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣質(zhì)。

你還會不知不覺攝入大量的糖分。為了掩蓋發(fā)酵帶來的酸味并迎合大眾口感，這些產(chǎn)品中通常會加入大量的糖。

有數(shù)據(jù)顯示，部分此類產(chǎn)品的糖含量甚至能達(dá)到每100克15克，甜度可能超過可樂。

這根本不是補(bǔ)充營養(yǎng)，簡直是在給身體增加負(fù)擔(dān)。長期這么喝，別說孩子了，大人也容易發(fā)胖，還可能增加得糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。

這些產(chǎn)品中可能含有多種食品添加劑。

為了營造出類似酸奶的濃稠質(zhì)感和誘人的水果風(fēng)味，生產(chǎn)者通常會使用明膠、果膠等增稠劑，以及各類香精和色素。

雖然在一定添加標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)是安全的，但長期、大量地?cái)z入，對健康尤其是兒童的生長發(fā)育并無益處。

要想避免買錯(cuò)，這里有幾個(gè)小技巧。看產(chǎn)品名稱時(shí)，要認(rèn)準(zhǔn)“發(fā)酵乳”、“酸乳”這些名稱，如果看到“飲品”或“飲料”字樣，哪怕字很小，顏色很淺，也說明它不是酸奶。

然后一定要看配料表，排在第一位的必須是“生牛乳”或“鮮牛奶”。

最后可以掃一眼營養(yǎng)成分表里的蛋白質(zhì)含量，只要低于2.3克/100克，就直接放下好了。

現(xiàn)在做個(gè)精明的消費(fèi)者真的太累了，想買點(diǎn)真正的好東西，還得先自學(xué)成才，學(xué)會解讀配料表和營養(yǎng)成分表，得像偵探一樣去分析那些密密麻麻的小字。

為什么要把簡單的購物變得這么復(fù)雜呢？為什么不能明明白白地告訴消費(fèi)者，你賣的到底是什么？

說到底，大家都希望市場環(huán)境能更清朗一些。不能總指望每個(gè)消費(fèi)者都變成食品專家。

更重要的還是需要監(jiān)管發(fā)力，從源頭上管住這種打擦邊球的行為，讓商家不敢、也不能再玩這種文字游戲。

同時(shí)，我們也真心支持那些誠信經(jīng)營、用料實(shí)在的好產(chǎn)品，愿意為真正的好東西買單。畢竟，誰都不想生活在一個(gè)需要處處提防、連喝杯“酸奶”都要心驚膽戰(zhàn)的環(huán)境里。

南方周末——《貴價(jià)酸奶塌房，被收割的中產(chǎn)們看完配料表驚了》