（人民日報健康客戶端記者 張爽）“八月瓜”，民間也稱“八月炸”，因果實(shí)大多成熟于9~10月，即農(nóng)歷八月左右而得名。

據(jù)了解，八月瓜主要生長在我國湖北、云南、貴州、四川、江西和西藏東南部等地。近幾年，其因類似冰淇淋或果凍的口感，逐漸成為網(wǎng)紅水果。人民日報健康客戶端記者發(fā)現(xiàn)，在某生鮮超市，一盒1~2粒裝的130克八月瓜售價11.9元，網(wǎng)購平臺上，每斤單價也接近20元。網(wǎng)友嘗鮮后的感受大致相似：“一斤的果子，半斤皮三兩籽，吃完秒變‘突突突’機(jī)關(guān)槍，不停吐籽?！?/p>

市場上正在出售的八月瓜?！吧虾Ｖ参飯@”微信公眾號 圖

10月15日，上海市食品安全研究會專家組成員劉少偉在接受人民日報健康客戶端記者采訪時介紹，八月瓜屬于木通科植物，食用部位主要是果肉，其中富含對人體有益的脂肪、淀粉、多種氨基酸，各種可溶性糖、鈣、磷、鐵、有機(jī)酸，以及維生素B1、B2、B6等。食用時，若果實(shí)已自然開裂，建議直接掰開果皮，用小勺挖取果肉，可搭配蜂蜜進(jìn)一步提升風(fēng)味；如果果實(shí)未完全開裂，可沿果皮縫隙輕掰或用刀劃開小口后食用，避免果肉粘連果皮。成熟的果肉可加工成飲料、果酒等，果皮可制成果脯，嫩葉能用于泡茶或作為蔬菜食用。

劉少偉提醒，由于八月瓜富含膳食纖維，且含糖和天然有機(jī)酸較高，容易刺激胃腸道，可能引發(fā)腹脹、腹痛、腹瀉等不適癥狀，建議消化功能較弱、對木通科植物過敏、牙釉質(zhì)敏感、患有口腔潰瘍的人，以及糖尿病患者謹(jǐn)慎食用。初次嘗試時，食用量最好不超過100克，單次食用量建議控制在1~2個，糖尿病患者應(yīng)避免同時攝入其他高糖食物。

當(dāng)前正值“撿秋”熱潮，一些市民會到山間徒步“打野”，撿食野生八月瓜。劉少偉表示，正規(guī)商超或農(nóng)產(chǎn)品市場購買的八月瓜一般是三葉木通、五葉木通果實(shí)，屬于人工種植的可食品種。但野生的木通果則不同，其可能含有苦味成分或微量毒性，不建議自行采摘。此外，購買八月瓜時也應(yīng)避開完全開裂或果皮皺縮的，以免沾染細(xì)菌，未成熟果可置于陰涼通風(fēng)處，存放2~3天至果皮開裂后食用，口感更佳，一旦果肉出現(xiàn)軟爛酸化，應(yīng)直接丟棄。