中秋佳節(jié)

家人圍坐桌前

或許是最好的團圓方式

起鍋、剁蒜、澆油

很多人都這樣為菜品增香

可就是這看似平常的步驟

卻可能藏著意外風險

近日，湖北恩施

一女子用雙層不銹鋼碗

盛熱油時碗體突然炸裂

熱油飛濺

導致女子身上多處被嚴重燙傷

雙層不銹鋼碗

不可盛放高溫熱油

雙層不銹鋼碗有隔熱防燙

耐摔耐用的優(yōu)勢

在做菜時被廣泛使用

然而不少人忽略了它的

一項重要禁忌

不可直接盛放剛出鍋的高溫熱油

雙層不銹鋼碗的空心結構

在接觸高溫熱油時

內部氣體受熱膨脹

加上溫差作用超過碗的

承受極限就會引發(fā)炸裂

極易造成燙傷

即使高溫熱油沒有讓碗體當場炸裂，也會對其結構造成不可逆的損傷，變形后的碗會徹底失去隔熱功能，容易出現(xiàn)藏污納垢的死角，還有可能產(chǎn)生二次破裂，再次引發(fā)熱油飛濺。

這些碗也不能放熱油

除了雙層不銹鋼碗之外

廚房中的這些碗

在接觸高溫熱油時

也有可能出現(xiàn)意外狀況

01

較薄陶瓷碗

近日，天津的楊女士在家炸花椒油時，油鍋高溫后突然起火，因操作不當，她將熱油倒入碗中，碗無法承受瞬間的高溫與沖擊當場破裂，導致熱油飛濺，上演 “碗炸油濺” 的驚險場面。

02

普通玻璃碗

7月18日，一博主發(fā)布視頻稱，自己給盛放著蒜泥和辣椒的玻璃碗中澆熱油時，玻璃碗突然炸開，熱油和玻璃渣四濺，致其大腿處被燙傷，就醫(yī)診斷為二級燙傷。

若不幸被熱油燙傷

可采取以下方法緊急處理

沖：一旦發(fā)現(xiàn)燙傷，立即用流動的冷水，沖洗燙傷部位15-30分鐘，水流不宜太大，應避免水沖擊力過大對燙傷部位造成二次傷害，加重皮損。

脫：冷水沖洗后，燙傷部位若有衣物覆蓋，切勿強行剝離。如果燙傷皮膚和衣服粘連不容易松開，可以在流動冷水沖洗下用剪刀剪開。

泡：如果燙傷部位面積較小，可以將燙傷處再次浸泡在冷水中繼續(xù)降溫，緩解疼痛；但是如果大面積燙傷的話，避免大面積浸泡在水中。浸泡過程中注意觀察體溫變化及自身狀態(tài)。

蓋：如果有條件，可以用無菌紗布，或者用干凈的毛巾輕輕蓋在患處，預防二次感染，但不要加壓包裹。

送：程度較重的燙傷，應立刻前往醫(yī)院治療。

廚房的危險

不只有餐具盛放熱油這一項

油鍋在烹飪過程中若操作不當

也極易引發(fā)火災

同樣需要我們高度警惕

案例一

天津一住戶家中油鍋起火，長時間未清理的油煙機被引燃，消防員到場時屋內已布滿濃煙，廚房被燒得焦黑一片。

案例二

江蘇南京某飯店廚師在油炸食物時，未關閉灶火便離開廚房，導致油溫持續(xù)升高起火。初期嘗試用鍋蓋滅火失敗后，慌亂中向高溫油鍋潑水，引發(fā)劇烈“油爆效應”：冷水遇熱油瞬間汽化，攜帶燃燒的油滴噴濺擴散，形成大面積流淌火?；饎菅赝L管道蔓延，最終造成5人死亡。

小編提醒

日常使用熱油要選對盛放餐具

而烹飪時

油鍋要是沒留意好

也極易引發(fā)火災

這些油鍋使用的安全要點

更得記牢

▍深媽幫（qumogu）綜合整理自央視新聞、中國消防、佛山消防等

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