北京
“雞蛋煮熟扒殼后，蛋白竟然是紅色的，這是咋回事兒？”9月26日早上，市民孔先生煮了幾個雞蛋，其中一個雞蛋的蛋白竟然呈紅色，令他十分驚訝。
孔先生家住甘井子區(qū)香周路附近，9月26日早上，他如往常一樣煮了兩個雞蛋，沒想到扒開第二個雞蛋的蛋殼時，雞蛋的蛋白竟然呈現(xiàn)紅色。孔先生掰開這枚“奇異”的雞蛋，發(fā)現(xiàn)蛋黃仍是正常黃色，但蛋白的橫截面仍有紅色斑點摻雜其中。
雖然聞起來并無異味，但出于謹(jǐn)慎，孔先生沒有吃下這枚蛋白發(fā)紅的雞蛋。
那么，煮熟后的雞蛋蛋白呈紅色究竟是何原因？記者就此問題采訪了我市一名食品安全行業(yè)的專家。專家表示，蛋白呈紅色與雞蛋含硒量多少無關(guān)，應(yīng)該是產(chǎn)蛋母雞的血液在雞蛋形成時混入了蛋清導(dǎo)致的。“出現(xiàn)這種現(xiàn)象，有可能這枚雞蛋是初生蛋，也可能是母雞輸卵管病變引起毛細(xì)血管破裂導(dǎo)致的?！睂＜冶硎荆?dāng)發(fā)現(xiàn)食品明顯與其他同種類食品存在差異時，出于安全考慮，都不建議食用。
半島晨報、39度視頻記者畢崇來
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