作者 | 李大為 來(lái)源 |互聯(lián)網(wǎng)品牌官

這個(gè)國(guó)慶中秋假期，江西景德鎮(zhèn)的頂流不是千年瓷都的瓷器，而是炸雞排的攤主李俊永——網(wǎng)友口中的“雞排哥”。這位靠著接地氣的經(jīng)營(yíng)風(fēng)格和滿格的情緒價(jià)值圈粉的攤主，不僅讓全國(guó)各地的游客千里迢迢趕來(lái)排隊(duì)，還被當(dāng)?shù)匚穆镁质谟琛熬暗骆?zhèn)文旅推介官”稱號(hào)，甚至連市政部門(mén)都為他“加急”鋪了條路。

雞排哥的走紅從不是偶然。在鏡頭里，他從不把炸雞排當(dāng)成簡(jiǎn)單的生意，直言“我的操作是具有一定觀賞性的，這是我真正熱愛(ài)的事業(yè)”。面對(duì)游客，他總能冒出“你為我千里奔赴，我為你美味等待”這樣的金句，哪怕累到極致，被網(wǎng)友拍到“痛苦面具”，休息片刻仍能笑著比耶互動(dòng)。

這種不加修飾的真誠(chéng)，成了最打動(dòng)人的“情緒價(jià)值”，開(kāi)通賬號(hào)四天粉絲就突破19萬(wàn)，6條作品獲贊近88萬(wàn)，網(wǎng)友打趣他“6元的雞排賣(mài)出了60元的情緒價(jià)值”。

圖源：小紅書(shū)

國(guó)慶假期的熱度，遠(yuǎn)超所有人的預(yù)期。為了接待更多游客，雞排哥把原本下午3點(diǎn)的出攤時(shí)間提前到2點(diǎn)，從午后到傍晚連續(xù)四個(gè)多小時(shí)連軸轉(zhuǎn)，整個(gè)假期全勤無(wú)休。10月1日中午12點(diǎn)，他擺攤的珠山大道旁就排起了長(zhǎng)隊(duì)，排在第一位的本地人說(shuō)，自己早上9點(diǎn)就到了，等了3個(gè)多小時(shí)只為和雞排哥互動(dòng)，前一天還特意練了一個(gè)多小時(shí)裝雞排的動(dòng)作。

最讓人意外的是當(dāng)?shù)厥姓姆磻?yīng)。9月30日，就在雞排哥擺攤的五中路口路段，市政公用集團(tuán)只用半天時(shí)間就完成了500米路面的鋪設(shè)。網(wǎng)友見(jiàn)狀玩起梗：“高德地圖該更新了，提醒您已進(jìn)入雞排大道，請(qǐng)準(zhǔn)備好塑料袋”。這條“雞排大道”，成了景德鎮(zhèn)最鮮活的文旅名片。

當(dāng)?shù)厝说臒崆楦砹藥追峙?。市民謝先生自費(fèi)買(mǎi)了100個(gè)凳子，每天出攤前拉到現(xiàn)場(chǎng)給游客休息，晚上要等到11點(diǎn)游客散盡才收攤回家。還有不少市民自發(fā)維持秩序，沒(méi)有組織，全是自愿。這種發(fā)自內(nèi)心的善意，比任何精心策劃的文旅活動(dòng)都更能打動(dòng)人心。雞排哥總說(shuō)“真正辛苦的是我的夫人”，國(guó)慶期間，“雞排家族”干脆擺出10個(gè)攤位分流，一家人齊上陣才勉強(qiáng)接住洶涌的客流。

圖源：微博

流量帶來(lái)了連鎖反應(yīng)。有代購(gòu)小哥連續(xù)6天來(lái)排隊(duì)，排3個(gè)半小時(shí)買(mǎi)到的雞排加價(jià)20元轉(zhuǎn)賣(mài)；周邊的攤販也跟著沾光，小攤數(shù)量翻了好幾番。不過(guò)火爆也帶來(lái)了管理壓力，當(dāng)?shù)爻枪芫痔匾獬闪０?，?guī)范流動(dòng)攤販和現(xiàn)場(chǎng)秩序，文旅局也協(xié)調(diào)人員維持秩序，還多次建議雞排哥注意休息。數(shù)據(jù)顯示，雞排哥的爆火讓景德鎮(zhèn)國(guó)慶酒店訂單同比增長(zhǎng)60%，民宿訂單躋身全國(guó)TOP30，千年瓷都因一份雞排多了煙火氣。走紅也伴隨著關(guān)注與討論。

有顧客發(fā)現(xiàn)，雞排哥用的是家庭常用的非轉(zhuǎn)基因大豆油，他坦言“家里炒菜用什么級(jí)別的油，我就用什么”。這份實(shí)在贏得不少稱贊，但也有網(wǎng)友提醒“大豆油不適合高溫反復(fù)油炸”。東南大學(xué)附屬中大醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任金暉證實(shí)了這一點(diǎn)：大豆油不飽和脂肪酸多，反復(fù)高溫容易產(chǎn)生反式脂肪酸等有害物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)也會(huì)流失。專家建議他換成椰子油、精煉花生油這類更適合煎炸的油，偶爾吃問(wèn)題不大，但專業(yè)經(jīng)營(yíng)得講究更科學(xué)的方式。

其實(shí)雞排哥的初心沒(méi)錯(cuò)，只是“家庭式”的講究放到專業(yè)經(jīng)營(yíng)里，確實(shí)得補(bǔ)補(bǔ)功課，不過(guò)這份不完美反而讓人覺(jué)得真實(shí)。面對(duì)高溫和大客流，雞排哥也在慢慢調(diào)整。10月7日，網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)他的攤位裝了專屬空調(diào)，靠便攜式發(fā)電機(jī)供電，多少能讓排隊(duì)的游客和自己舒服點(diǎn)。更重要的是，他成立了景德鎮(zhèn)市珠山區(qū)李俊永餐飲管理工作室，經(jīng)營(yíng)范圍包括餐飲管理和食品銷售，看來(lái)是想把這份事業(yè)長(zhǎng)期做下去，從網(wǎng)紅攤主往創(chuàng)業(yè)者轉(zhuǎn)變。

10月8日，雞排哥發(fā)布視頻致歉，語(yǔ)氣里滿是誠(chéng)懇：“感謝大家來(lái)景德鎮(zhèn)買(mǎi)雞排，天氣熱讓你們排幾個(gè)小時(shí)隊(duì)，真不好意思。這幾天工作強(qiáng)度太大，明天（10月9日）想休息一天，之后用更飽滿的狀態(tài)迎接大家?！边€特意叮囑游客回程注意安全。沒(méi)有花哨的辭藻，全是實(shí)在話，反而讓人更能理解他的疲憊——畢竟連文旅局都坦言他“國(guó)慶一直在加班加點(diǎn)”。

有人說(shuō)雞排哥的爆火是運(yùn)氣，其實(shí)不然。他對(duì)事業(yè)的熱愛(ài)、對(duì)顧客的真誠(chéng)，家人的默默支持，還有景德鎮(zhèn)這座城市的溫度——市政的靈活響應(yīng)、市民的自發(fā)善意，湊成了這場(chǎng)“流量奇跡”。比起那些刻意打造的網(wǎng)紅，這種從市井里生長(zhǎng)出來(lái)的熱度更有生命力。說(shuō)到底，游客奔著的可能不只是一份雞排，而是雞排哥身上的煙火氣，是這座城市對(duì)待普通人的善意。一份雞排炸出的，是最實(shí)在的人情味兒，這或許就是最好的文旅宣傳：一個(gè)實(shí)在的人，一群熱情的市民，一座有溫度的城，就足夠吸引人。

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