在孩子的成長過程中，鋅元素起著至關(guān)重要的作用，它被譽為“聰明之根”，對孩子的智力發(fā)育、身體免疫力等方面都有著不可忽視的影響。今天，就為大家?guī)?種高鋅菜的詳細做法，讓孩子在享受美食的同時，茁壯成長。

一、百合鴿子湯

【食材】

老鴿、百合、去核紅棗、枸杞、鹽

【做法】

1. 鴿子切塊去內(nèi)臟，用鹽水抓洗至無血水；

2. 鴿肉、百合、紅棗入燉盅，加適量水慢燉1.5小時；

3. 最后10分鐘撒枸杞，起鍋前加鹽調(diào)味，湯色清亮不帶油星。

二、蝦仁炒蘆筍

食材：大蝦仁200g，蘆筍300g，蒜片1大勺，腌蝦料（料酒1勺/淀粉1勺），調(diào)味料（鹽半小勺/白胡椒粉少許）

制作過程：

1. 蘆筍削去根部老皮，斜切成段，這樣受熱更均勻且更易入味

2. 蝦仁開背去蝦線，用腌料抓勻后淋少許油封住水分

3. 熱鍋熱油滑炒蝦仁至變色立即盛出

4. 補少量油爆香蒜片，下蘆筍大火爆炒1分鐘

5. 加2大勺熱水，蓋蓋燜30秒讓蘆筍熟透

6. 放入蝦仁和調(diào)味料，快速翻勻立即出鍋

三、素?zé)子窆?/p>

準(zhǔn)備食材：白玉菇、西紅柿、木耳、雞蛋、蔥蒜

做法步驟：

1、準(zhǔn)備兩包白玉菇，改刀切去根部，用清水清洗干凈。準(zhǔn)備一個西紅柿，清洗干凈后切成小塊。準(zhǔn)備少許木耳，提前用溫水泡發(fā)好，清洗干凈后瀝干水分?？胀胫写蛉胨膫€雞蛋，攪勻打散。

2、起鍋燒水，水開下入白玉菇，焯燙3分鐘，再下入木耳，焯燙2分鐘，撈出控干水分。起鍋燒油，油熱放入雞蛋液，炒熟炒散盛出。

3、鍋留底油，放入蔥花、蒜末，煸炒出香味，再放入西紅柿塊，小火翻炒出湯汁，再放入海鮮菇和木耳，炒好的雞蛋，加入1勺生抽、1勺蠔油、1勺鹽、1勺雞精、少許白糖，大火翻炒均勻即可出鍋。

四、鯽魚燉粉條

準(zhǔn)備食材：鯽魚、粉條、姜片、蔥段、蒜瓣、香菜、食用油、鹽、白胡椒粉、料酒、生抽。

做法步驟：

1、準(zhǔn)備兩條新鮮鯽魚，去鱗去鰓，剖腹去內(nèi)臟并清洗干凈，在魚身兩側(cè)打上斜刀方便入味。準(zhǔn)備一小捆粉條，用溫水提前泡軟。姜切片、蔥切段、蒜切拍備用，香菜洗凈切碎。

2、起鍋燒油，油熱后放入幾片姜和蔥段，煸出香味。將鯽魚放入鍋中，中火煎至兩面金黃，這樣燉出來的湯會更白更香。

3、魚煎好后倒入適量的開水，沒過魚身，加入姜片、蒜瓣，倒入1勺料酒去腥，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉15分鐘，讓魚湯變濃白。

4、將泡好的粉條放入鍋中，加入1勺生抽、適量鹽調(diào)味，根據(jù)口味撒入少許白胡椒粉，繼續(xù)燉5分鐘，直到粉條完全吸收湯汁的味道。

5、出鍋前把香菜撒在表面，輕輕攪勻，即可盛出享用。魚肉鮮嫩、湯汁濃香、粉條滑爽，非常下飯。

五、蛋黃局雞翅

準(zhǔn)備食材：雞翅、咸蛋黃、蔥姜

做法步驟：

1、準(zhǔn)備二斤雞翅，清洗干凈后打上花刀，放入蔥段、姜片，加入1勺胡椒粉、1勺鹽、1勺生抽、1勺蠔油，抓拌均勻，腌制10分鐘。準(zhǔn)備兩個咸蛋黃，用勺子按成泥。

2、腌制好的雞翅，放入2勺玉米淀粉，翻拌均勻。起鍋燒油，油溫五成熱下入雞翅，炸至金黃酥脆撈出。

3、鍋留底油，放入蛋黃，加入少許白糖，小火炒至冒泡，放入雞翅，翻炒均勻即可出鍋。

六、糖醋荷包蛋

所需食材：雞蛋 3個；食用油 適量；醬油 1湯匙；白糖 1湯匙；米醋 1湯匙；水 適量；生姜 2片（可選）；鹽 適量；淀粉 1茶匙（可選，用于勾芡）

做法步驟：

1. 準(zhǔn)備食材：雞蛋打入碗中，準(zhǔn)備好醬油、白糖、米醋、鹽等調(diào)料。若喜歡，可以將姜切成薄片，備用。

2. 煎荷包蛋：鍋中加入適量的油，油熱后打入雞蛋，煎至兩面金黃，蛋黃微微凝固即可，取出備用。注意火候不要過大，避免煎得過老。

3. 調(diào)制糖醋汁：在另一個小碗中，加入醬油、白糖、米醋，加入適量的水，攪拌均勻。根據(jù)個人口味，可以調(diào)整糖和醋的比例，使酸甜適中。如果喜歡稍微粘稠一點的汁，可以加入少許淀粉調(diào)成漿狀。

4. 炒糖醋汁：鍋中加少許油，放入姜片（可選）炒香，然后加入調(diào)好的糖醋汁，用中火加熱。煮至糖完全溶解，汁液變得稍微濃稠。

5. 放入煎蛋：將煎好的荷包蛋放入鍋中，翻動讓每個蛋面都均勻裹上糖醋汁。用中小火繼續(xù)加熱，讓糖醋汁更好地滲透到蛋里。

6. 翻煮均勻：用鏟子輕輕翻動荷包蛋，使其兩面都均勻吸收糖醋汁，直到糖醋汁濃稠且?guī)缀醢『砂啊?/p>

7. 裝盤：當(dāng)糖醋汁濃稠，荷包蛋完全入味時，關(guān)火。盛出裝盤，即可享用。

七、玉米胡蘿卜蝦滑餅

準(zhǔn)備食材：蝦滑、玉米、胡蘿卜、蛋清、淀粉

烹飪方法：

1、蝦滑里放入玉米、胡蘿卜、一個蛋清、一勺淀粉攪拌均勻。

2、將蝦滑捏成團，少油煎至兩面金黃即可出鍋。

八、爆炒肥腸

食材：豬大腸、紅辣椒、青辣椒、姜、蒜

做法：

1.辣椒洗凈，切塊備用

2.清理肥腸，小竅門:先正面用鹽和堿，一起搓，擼著洗。然后把腸子翻過來，反面，也同樣洗。會洗掉很多油。直到水清，沒什么味道了。就好了。

3. 肥腸冷水下鍋，水煮開，焯一下，把浮油沫都倒掉，撈出來

4. 放入高壓鍋，水沒過腸子，加入料酒，老抽，生抽，蒜，姜。上氣后，壓8分鐘.拿出來，切小塊。

5.鍋內(nèi)入油，爆香辣椒、姜、蒜，倒入肥腸，翻炒，加入少許料酒，生抽，鹽，一點點糖，翻炒到辣椒有香味，即可出鍋。

這8種高鋅菜做法簡單，營養(yǎng)豐富，非常適合孩子們食用。家長們不妨經(jīng)常給孩子做這些菜，讓孩子攝入充足的鋅元素，擁有健康的身體和聰明的頭腦，在學(xué)習(xí)和生活中都能取得優(yōu)異的成績。