上海
今天，小嘉帶來一道
家常版牡丹燕菜
讓你在家就能復(fù)刻洛陽名菜
食材準(zhǔn)備
白蘿卜500克、雞腿150克、黃瓜50克、胡蘿卜50克、豆干50克、火腿50克、魷魚絲30克、香菜5克、雞蛋2個、淀粉15克、鮮雞汁調(diào)味料16克
制作步驟
1.將白蘿卜洗凈切成細(xì)絲，放入清水中浸泡約30分鐘，并將雞腿肉同步蒸熟。
2.將白蘿卜絲撈出瀝干水分，均勻鋪在湯盆底部，將煮熟的雞腿肉撕成細(xì)絲。
3.將黃瓜、胡蘿卜、豆干、火腿分別切成細(xì)絲，把處理好的食材焯水備用。
4.根據(jù)個人喜好，按順序把食材擺放在湯盆中，在適量開水內(nèi)加入鮮雞汁調(diào)味料攪拌均勻制作料汁。
5.將料汁倒入湯盆，打蛋取蛋黃，加入淀粉和水?dāng)噭?，裝入保鮮袋扎緊。
6.將蛋液蒸熟并切成薄片制作蛋卷，在蒸菜上擺成花朵狀，加上新鮮香菜葉裝飾即可。
形似燕窩，妝若牡丹
細(xì)細(xì)品嘗，絲絲入味
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通訊員： 董紅
編輯：袁悅
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