美國加州大學(xué)歐文分校（UC Irvine）的科學(xué)家通過最新研究發(fā)現(xiàn)，增加飲食中由蔬菜來源的可溶性纖維有助于重塑腸道菌群，阻斷糖分對(duì)肝臟的損害，為通過營養(yǎng)干預(yù)實(shí)現(xiàn)疾病預(yù)防開辟了新途徑。

研究團(tuán)隊(duì)指出，攝入膳食纖維能夠預(yù)防甚至逆轉(zhuǎn)由果糖飲食導(dǎo)致的肝臟疾病。這一發(fā)現(xiàn)近期發(fā)表在《Nature Metabolism》雜志上。

項(xiàng)目負(fù)責(zé)人、生物化學(xué)助理教授Cholsoon Jang博士介紹說：“我們發(fā)現(xiàn)，食用富含菊粉（inulin）的一類膳食纖維，可以改變腸道菌群，使其能夠消耗有害的果糖，這樣就減少了果糖流入肝臟，從而防止了果糖引發(fā)的脂肪肝和胰島素抵抗。同時(shí)，菊粉還能促進(jìn)肝臟抗氧化物的生成，減少炎癥。”

研究團(tuán)隊(duì)通過分析發(fā)現(xiàn)，菊粉能刺激小腸腸道菌群分解飲食中的果糖，有效減少果糖進(jìn)入結(jié)腸和肝臟。這一過程不僅抑制了肝臟脂肪合成，而且增強(qiáng)了肝臟合成谷胱甘肽等抗氧化物質(zhì)的能力，有助于防止脂肪堆積及氧化應(yīng)激造成的損傷。

Jang博士表示，這一研究特別關(guān)注體重正常但存在隱匿性疾病的人群，因?yàn)檫@些個(gè)體的代謝異常更難被及時(shí)發(fā)現(xiàn)。該研究深入揭示了纖維素如何通過機(jī)制保護(hù)機(jī)體免受果糖的不良影響，為今后通過飲食習(xí)慣預(yù)防疾病，特別是利用纖維改善腸道健康提供了理論依據(jù)。

展望未來，研究團(tuán)隊(duì)計(jì)劃進(jìn)一步探討其他常見膳食纖維對(duì)肥胖、糖尿病、脂肪肝、癌癥等與果糖相關(guān)疾病的影響。

Jang博士補(bǔ)充說：“通過鑒定相關(guān)腸道細(xì)菌和代謝途徑，我們的發(fā)現(xiàn)有望為個(gè)性化營養(yǎng)干預(yù)提供指導(dǎo)。例如，檢測(cè)某人的腸道菌群清除果糖的能力，可以幫助選擇合適的益生元或益生菌補(bǔ)充劑，提高干預(yù)效果，并盡量減少副作用?！?/p>

編譯自/ScitechDaily