北京
數(shù)年前，一群頂尖科學(xué)家與營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家提出了一套全球飲食方案，鮮有人料想到它會(huì)掀起近年來(lái)最激烈的食品爭(zhēng)論之一。方案的核心建議看似平和：為了讓人口愈發(fā)密集的地球得以持續(xù)繁榮，富裕國(guó)家應(yīng)當(dāng)少吃肉、多吃植物性食物。
但這份由EAT-柳葉刀委員會(huì)(EAT-Lancet Commission)發(fā)布的報(bào)告問(wèn)世后迅速成為爭(zhēng)議焦點(diǎn)。作者們?cè)庥鋈松硗{、被指責(zé)鼓吹精英主義，更面臨肉類行業(yè)支持的社交媒體圍攻。部分政策制定者采納了報(bào)告建議，但以美國(guó)為代表的反對(duì)者卻斥之為試圖剝奪民眾食肉權(quán)利的“覺(jué)醒論調(diào)”。
如今，這場(chǎng)爭(zhēng)論進(jìn)入第二回合。委員會(huì)在匯集三十余國(guó)專家的最新數(shù)據(jù)與意見(jiàn)后，于10月3日發(fā)布了第二版報(bào)告，重申且強(qiáng)化了原有主張：減少肉類攝入，多吃豆類、堅(jiān)果與蔬菜，富裕國(guó)家的人群尤其應(yīng)如此。報(bào)告稱，若實(shí)現(xiàn)這一轉(zhuǎn)變，全球每年可避免約1500萬(wàn)例過(guò)早死亡，并減少15%的農(nóng)業(yè)排放……
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