新京報訊（記者王萍）10月11日，新京報記者從世界中餐業(yè)聯(lián)合會方面獲悉，第八屆世界川菜大會將于2025年10月31日至11月2日在樂山舉辦?！?025年全球甄選川菜推薦名錄》、《川派小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告》（2025）、《2025全球川菜十大關(guān)鍵詞》等將在大會期間發(fā)布。

第八屆世界川菜大會由世界中餐業(yè)聯(lián)合會主辦，四川省商務(wù)廳、四川省文化和旅游廳、樂山市人民政府支持指導(dǎo)。作為連續(xù)納入商務(wù)部“中華美食薈”的重點工程，世界川菜大會由世界中餐業(yè)聯(lián)合會創(chuàng)辦，成為推動川菜全球化的核心平臺。世界中餐業(yè)聯(lián)合會副會長、川菜產(chǎn)業(yè)分會主席、眉州東坡集團董事長王剛介紹，大會將推出10余項主題活動，包括全球川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展峰會、國際精品食材交流會等高端會議，聚焦“小吃大產(chǎn)業(yè)”“美食+文旅”兩大議題，研判 AI 賦能、供應(yīng)鏈升級等行業(yè)趨勢。

據(jù)介紹，大會上將發(fā)布《2025年全球甄選川菜推薦名錄》、《川派小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告》（2025）、《美食文旅消費趨勢報告》、《2025全球川菜十大關(guān)鍵詞》以及《樂山美食圖志》等。同期舉辦的“聯(lián)合利華飲食策劃杯烹飪技能大賽”將采用“FPO”國際評審標準，從滋味、呈現(xiàn)、創(chuàng)意維度評選佳作?！皹佛?SHOW 美食總動員”活動設(shè)置五大主題展區(qū)與九大碗流水席，實現(xiàn)“行業(yè)盛會”與“百姓節(jié)日”的雙向賦能。

新京報記者了解到，目前，樂山正在全力打造“世界美食之都”。樂山市人民政府副秘書長劉勇表示，樂山將推進食品飲料產(chǎn)業(yè)園建設(shè)，培育“西部肉鴨第一城” 等產(chǎn)業(yè)集群，年內(nèi)培養(yǎng)餐飲人才500余人；升級十大美食街區(qū)與老字號品牌，打造高標準美食博物館；開發(fā)“美食+康養(yǎng)”“美食+研學(xué)”線路，建立食材溯源與安全監(jiān)管體系。此外，樂山作為川菜重要支脈，已形成蹺腳牛肉、缽缽雞等特色美食體系，2024年接待游客突破1億人次。

編輯 王琳

校對 趙琳