國慶八天假

栟茶古鎮(zhèn)迎來近30萬人次的客流

再次刷新了紀(jì)錄

相信很多游子也在這個(gè)假期回老家啦

小編也不例外

回了一趟家

住了4天

上了4次街

一邊不遺余力的宣傳栟茶

一邊收集各方網(wǎng)友的意見和建議

有這樣一條留言

很是吸引我

北京的游子千里迢迢回栟茶

想找個(gè)吃飯的地方

然而沒有能找到

最后吃了一家難吃的自助餐

按理說這種事情不可能的

栟茶的餐飲如此發(fā)達(dá)

怎么可能找不到吃飯的地方呢

小編在咨詢了幾位長期居住栟茶的網(wǎng)友后

得知

目前栟茶街上普通的小吃店很少

一家3口或者三四個(gè)朋友

想找個(gè)小店炒幾個(gè)本地菜聚聚餐

還真的很難

其實(shí)倒退10年

栟茶的小餐飲店還是不少的

這里說的是燒本地菜的小餐館

街上做特色餐飲的

比如火鍋/烤魚/燒雞公啥的時(shí)尚餐飲

栟茶還是有幾家的

但是這幾年栟茶燒本地菜的小餐飲店

數(shù)量明顯萎縮

以至于本地人都很難找到

更是別提外地游客來栟茶

想吃到本地菜

真的很難

小編也細(xì)細(xì)細(xì)分析了一下

目前栟茶鎮(zhèn)的飯店都在規(guī)模性擴(kuò)張

主要是以大桌為主

很多曾經(jīng)做小桌的蒼蠅館子

也升級(jí)規(guī)模

專做包廂大桌

而2~4人位的卡座

少之又少

說句實(shí)話小餐館一般老板既是廚師又是老板

為了生意長久

可謂每一道菜都燒的很用心

到這樣的餐館吃飯，可能環(huán)境服務(wù)跟不上

但是味道還是很不錯(cuò)的

而大飯店

說白了就是吃的排場

辦辦宴席或大型聚會(huì)是可以

三兩好友小聚是沒有氛圍的

這幾年，大家生活條件好啦

一到節(jié)假日都會(huì)選個(gè)飯店聚會(huì)

客單價(jià)較高，利潤高

大飯店客單價(jià)100~300元/位

小餐館客單價(jià)50~100元/位

很多小飯店嗅到了味道

紛紛下血本升級(jí)

一頭扎進(jìn)去

放棄了原來的小本經(jīng)營

以致于現(xiàn)在連本地人

都難吃到街邊小吃店的本地菜

栟茶的旅游開發(fā)如火如荼

隨著知名度的打響

游客流量不斷刷新

吸引這些游客的栟茶美食

卻讓他們無法深入體驗(yàn)

最多排隊(duì)買幾個(gè)燒餅

然后駕車回家

這實(shí)在是太可惜啦

可以說沒有接住流量

沒有將流量變現(xiàn)

帶來經(jīng)濟(jì)的發(fā)展

很多游客甚至吐槽

來栟茶玩不好，吃不好

曾經(jīng)古鎮(zhèn)景區(qū)旁一家蘭州拉面店

在節(jié)假日游客們排隊(duì)等座

實(shí)在有點(diǎn)諷刺

栟茶的海鮮/煨蟶湯/鐵板文蛤/蝦餅······

太多栟茶本土美食

無法向游客們展示

其實(shí)在很多旅游城市

街邊的蒼蠅小餐飲店

由于味道贊，都成為網(wǎng)紅店

有網(wǎng)友不遠(yuǎn)千里前來打卡

前段時(shí)間多位網(wǎng)紅打卡如東

也去如東的路邊小餐飲店覓食

明檔食材，現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)燒

最后大贊如東美食

說起美食

栟茶味道絕對(duì)是如東扛把子的存在

就是很難找到合適的飯店

實(shí)在可惜

你說一家?guī)卓谌藖頄薏?/p>

進(jìn)酒店弄個(gè)包廂這是不現(xiàn)實(shí)的

栟茶節(jié)假日的接待條件也不允許

即使允許的情況下

游客一家3口吃二三百能接受

吃超過五百就要全網(wǎng)吐槽黑店啦

網(wǎng)上有句話

要留住一個(gè)人，先留住他的胃

其實(shí)游客也是一樣

出來玩要求也很簡單

就是吃好玩好

如何讓游客吃爽玩爽

在栟茶消費(fèi)的開開心心的

真的需要?jiǎng)觿?dòng)腦子

▌編輯：大個(gè)鵝

法律顧問：上海正源律師事務(wù)所合伙人 鄭曉云律師