天府糧倉·第十一屆四川農(nóng)博會最受歡迎農(nóng)產(chǎn)品及品牌名單近日公示，黑水色灣藏香豬榜上有名。這不僅是對高原特色農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)的認可，更是四川阿壩州黑水縣持續(xù)推進色灣藏香豬產(chǎn)業(yè)“三品一標”建設的生動注腳。

近年來，黑水縣圍繞“凈土阿壩”品牌開展一系列品質(zhì)提升、產(chǎn)業(yè)升級舉措，讓“色灣藏香豬”這一高原特色農(nóng)產(chǎn)品的品牌影響力跨越山海，走向國際賽道。

從特色到培優(yōu) 科學提升養(yǎng)殖水平

由于長期放養(yǎng)在平均海拔3000米以上的高原地區(qū)，色灣藏香豬日常奔走于山間密林、草山溝谷，拱食天然野生可食性植物果實，偶爾補充玉米、馬鈴薯等輔料，因此其豬肉具有皮薄、肉質(zhì)細嫩鮮美、營養(yǎng)豐富等特點，是難得的高原型原始藏豬。歷經(jīng)50多年的發(fā)展，藏香豬早已成為黑水縣最具地方特色的畜禽優(yōu)勢種群及六大特色產(chǎn)業(yè)之一。

近年來，隨著市場需求增長，色灣藏香豬全縣暫無保種場，縣域內(nèi)藏香豬養(yǎng)殖方式相對傳統(tǒng)，多為純種商品豬生產(chǎn)而缺乏優(yōu)質(zhì)高效雜交配套組合等短板問題凸顯。如何保持品種純正、提高養(yǎng)殖品質(zhì)成為關(guān)鍵問題。

2024年，黑水縣投入近1000萬，分別啟動“色灣藏香豬遺傳資源保護及優(yōu)化工程”與“色灣藏香豬產(chǎn)品品質(zhì)特色挖掘及提升工程”，通過建立色灣藏香豬保種群、開展性能測定和世代選育、開發(fā)藏香豬肉新產(chǎn)品加工線、建設藏香豬質(zhì)量監(jiān)管體系等多項措施，為產(chǎn)業(yè)可持續(xù)、高質(zhì)量發(fā)展奠定基礎(chǔ)。2025年，黑水縣持續(xù)投入資金，加速推進規(guī)范化養(yǎng)殖基地建設，定制標準化養(yǎng)殖場及屠宰加工設施設備，進一步提升養(yǎng)殖基地硬件水平，推動藏香豬產(chǎn)業(yè)規(guī)?；藴驶l(fā)展。

期間，由國家科技特派團生豬團、四川省畜牧科學研究院、中國農(nóng)業(yè)大學等組建的“院、所+縣”技術(shù)服務團隊一路“保駕護航”。今年4月12日，黑水縣色灣藏香豬專家工作站正式揭牌，標志著黑水縣藏香豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展實現(xiàn)關(guān)鍵突破，為色灣藏香豬高質(zhì)量生產(chǎn)出口基地建設提供強大的智力支撐和科研保障。

從上產(chǎn)到規(guī)范 產(chǎn)業(yè)標準化再升級

近年來，黑水縣按照“1+4+60+N”的發(fā)展模式，快速推進色灣藏香豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展，逐步構(gòu)建了“良繁+養(yǎng)殖+產(chǎn)業(yè)加工+市場營銷+服務”的全產(chǎn)業(yè)鏈條。

截至2025年上半年，當?shù)貑硬⒔ǔ缮i定點屠宰場1個，年屠宰量可達23萬頭（乳豬20萬頭）；建設了長河壩農(nóng)產(chǎn)品加工園區(qū)，建成色灣藏香豬食品加工基地（扶貧車間），年可加工色灣藏香豬肉制品2000噸；利用加工園區(qū)冷藏庫和冷鏈物流運輸優(yōu)勢，初步構(gòu)建從技術(shù)研發(fā)、規(guī)范養(yǎng)殖、屠宰分割（冷鮮肉）、精深加工、倉儲物流到品牌銷售的色灣藏香豬一體化產(chǎn)業(yè)鏈。

在企業(yè)標準《黑水色灣藏香豬養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)程》實施的基礎(chǔ)上，黑水縣研究制定《黑水色灣藏香豬生產(chǎn)技術(shù)控制規(guī)范》等標準進行規(guī)范管理。2025年6月，色灣藏香豬產(chǎn)業(yè)基地被列為四川藏香豬高質(zhì)量生產(chǎn)出口基地。

為進一步貫徹新“三品一標”，推動生產(chǎn)專業(yè)化、標準化、集約化，黑水縣特別針對產(chǎn)品源頭——即色灣藏香豬的養(yǎng)殖場進行標準化提升，目前正在對縣域內(nèi)4個養(yǎng)殖場進行廠區(qū)布局、圈舍標準化改造，預計規(guī)模達12000平方米；同步也正在標準化改造糞污處理系統(tǒng)，實現(xiàn)標準化生產(chǎn)綠色發(fā)展。

從內(nèi)地到香港 品牌破圈迎新發(fā)展

隨著色灣藏香豬2017年獲批“國家地理標志保護產(chǎn)品”、2018年獲得商標注冊證，其市場被進一步打開，產(chǎn)品銷往北上廣和浙江、重慶、成都等大中城市。

當前，四川奧太、黑水康鑫農(nóng)牧業(yè)有限責任公司等龍頭企業(yè)已開發(fā)出冷鮮肉、臘肉、火腿、肉醬、罐頭等“1+5”系列特色產(chǎn)品，并與鄰你商超、山姆超市等知名銷售品牌簽訂供銷協(xié)議；黑水縣益禾農(nóng)牧業(yè)有限責任公司、重慶渝鄰農(nóng)業(yè)公司等分別在成都、重慶、彭州等建立門市和銷售點4個，實現(xiàn)“線上+線下”供應渠道穩(wěn)定發(fā)展。

更令人可喜的是，色灣藏香豬還成功打通供港通道：去年9月，香港食品委員會在深圳試吃了色灣藏香乳豬樣品后，達成了10萬頭乳豬采購意向。今年3月19日，四川藏香乳豬香港首發(fā)儀式舉行，首批1000頭冷凍藏香乳豬運往香港，今年供港藏香乳豬將達1萬頭。這是四川藏香乳豬首次“出川供港”，也更加堅定了黑水縣“品種保護、品質(zhì)提升、品牌打造”的目標。

目前，黑水縣正圍繞“特色品種培優(yōu)、產(chǎn)品品質(zhì)提升、‘凈土阿壩’核心品牌培育、標準化生產(chǎn)建設、農(nóng)產(chǎn)品銷售體系構(gòu)建”五大工程，著力推進黑水色灣藏香豬產(chǎn)業(yè)全鏈條建設，讓“色灣藏香豬”金字招牌在國際上唱響，讓高原美味香飄更遠。

（中國日報四川記者站 趙俊峰 彭超）