十月一到，深秋的感覺就濃了 —— 白天出太陽時穿薄外套剛好，傍晚一刮風就凍得縮脖子，早上起床總覺得鼻子干得發(fā)癢，喝再多水也解不了口干，連臉上的皮膚都緊繃繃的。這時候人的抵抗力最容易往下掉，正是順著時節(jié)補身體的好時候，不用買貴的補品，常吃 “深秋 4 寶” 就行，既能補營養(yǎng)又能緩解秋燥，今天就跟大家說清楚這 4 樣，還附上營養(yǎng)吃法，照著做準沒錯！

第一寶：秋藕 —— 荷蓮全身是寶，深秋的藕最養(yǎng)人

老話說 “荷蓮一身寶，秋藕最養(yǎng)人”，深秋的蓮藕剛從荷塘里挖出來，帶著新鮮的泥，比夏天的藕更粉更甜，營養(yǎng)也更足。大量淀粉、蛋白質(zhì)、氨基酸藏在秋藕里，還有多種維生素和礦物質(zhì)，吃了對身體特別好，尤其是家里的老人，深秋容易脾胃弱，吃點秋藕能幫著補脾胃，消化也會順很多。

選秋藕有小技巧：要挑帶泥的，泥裹得越嚴實，說明越新鮮；再看藕節(jié)，藕節(jié)粗短的，里面的藕肉更飽滿，不會空芯。

推薦一道蓮藕排骨湯，做法簡單還養(yǎng)人：

蓮藕去皮切滾刀塊，泡在清水里（加幾滴白醋，防止氧化變黑）；排骨泡 30 分鐘去血水，冷水下鍋加姜片、料酒，煮開撇去浮沫，撈出沖洗干凈；

砂鍋里放排骨、姜片、足量熱水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉 1 小時，再下蓮藕繼續(xù)燉 40 分鐘，直到藕塊變粉、排骨軟爛；

最后加少許鹽調(diào)味，撒點蔥花，喝一口湯鮮得很，藕塊粉糯，排骨入味，喝完整個人都暖乎乎的，脾胃也舒服。

第二寶：秋梨 ——“一梨潤三秋”，燥氣全靠它壓

老輩人常說 “一梨潤三秋”，這話真沒假。深秋空氣干得像要吸走身體里的水分，而秋梨里 85% 都是水，咬一口汁水滿溢，甜絲絲的，能幫著緩解口干舌燥，要是偶爾有點咳嗽、嗓子癢，吃點秋梨也能舒服不少。而且秋梨性子溫和，不管是老人還是小孩，吃了都不會鬧腸胃，是深秋里的 “潤燥能手”。

選秋梨要選表皮光滑、沒有斑點的，拿在手里掂一掂，越沉的水分越足。

推薦做川貝燉梨，適合深秋偶爾咳嗽的時候吃，滋潤又不刺激：

秋梨洗凈，從頂部 1/4 處切開，像 “小帽子” 一樣；用小勺小心挖掉梨核，注意別挖穿梨底；

往梨心里放 3-5 粒川貝（提前磨成粉更好吸收）、1 小把冰糖，再把 “小帽子” 蓋回去，用牙簽固定好；

把梨放進蒸碗里，蒸鍋上汽后，中火蒸 20-25 分鐘，直到梨肉變得軟嫩；

蒸好后稍微放涼，吃梨肉、喝掉梨心里的汁水，川貝的微苦被冰糖中和，吃著清甜，嗓子會特別舒服，燥氣也能壓下去。

第三寶：花生 —— 深秋剛熟的 “長壽果”，小顆粒藏大營養(yǎng)

深秋正是花生成熟的季節(jié)，菜市場里隨處可見帶殼的花生，剝開外殼，里面的花生仁飽滿又香。別看花生個頭小，營養(yǎng)卻很足，還有 “長壽果” 的美稱，深秋常吃點，能幫身體補需要的營養(yǎng)，還能讓抵抗力變強一點，不管是當零食還是做菜，都很合適。

選花生要選帶殼的，外殼顏色鮮亮、沒有破洞的，剝開后花生仁飽滿、沒有霉點的才好。

推薦做花生紅棗小米粥，早上喝一碗，暖身又養(yǎng)胃，還能補氣血：

花生提前泡 1 小時（帶皮泡，營養(yǎng)更全），小米淘洗干凈，紅棗洗凈去核，切成小塊；

鍋里放足量清水，下小米、花生、紅棗，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，慢慢熬煮 40 分鐘，期間要偶爾攪拌一下，防止小米粘鍋底；

熬到小米開花，粥變得濃稠，花生變軟，就可以關(guān)火了，不用額外加糖，紅棗的甜和花生的香混在一起，喝著特別舒服，早上喝一碗，一整天都有精神。

第四寶：南瓜 ——“滋補第一瓜”，當菜當飯都合適

深秋的南瓜也到了最甜的時候，外皮金黃，切開后瓜肉軟糯，聞著就有股甜香。南瓜渾身是寶，既能當菜吃，也能當主食，不管是老人還是小孩都愛吃。常吃南瓜能幫著保護胃黏膜，消化不好的人吃了也不難受，還能滋補潤燥，所以老輩人都叫它深秋的 “滋補第一瓜”。

選南瓜要選表皮硬實、紋路深的，這樣的南瓜更甜更面；用指甲掐一下，掐不動的說明成熟度夠。

推薦做南瓜蒸百合，做法簡單，還能保留南瓜的原汁原味：

南瓜去皮，切成厚約 1 厘米的片狀，整齊地擺放在盤子里；新鮮百合掰開，去掉根部和壞瓣，洗凈后撒在南瓜片上；

蒸鍋上汽后，把盤子放進去，中火蒸 15-20 分鐘，直到南瓜片能用筷子輕松戳透，百合變軟；

蒸好后可以直接吃，南瓜的甜和百合的清香混在一起，軟糯清甜，一點不膩；要是喜歡更甜的，也能淋少許蜂蜜，當作餐后甜品，吃著舒服，還能幫著消化。