寒露一到，是不是感覺嗓子干癢，皮膚緊繃，早上起床喉嚨里跟塞了團(tuán)棉花似的！渾身不得勁？

別急、別急！老輩人傳下來的"寒露3寶"該登場了！

這三樣菜市場隨處可見的食材，搭配好了就是養(yǎng)生法寶！

芹菜木耳炒雞蛋：清爽脆嫩，給腸道洗個澡

這道菜是我家寒露時節(jié)的必吃菜，芹菜爽脆，木耳Q彈，雞蛋嫩滑，絕了！

選材有講究：
干木耳比鮮木耳更香，泡發(fā)時用冷水，加一勺面粉，臟東西自己就出來了。
芹菜選西芹，口感更脆。葉子別扔！留著煮湯特別香。

炒制有訣竅：
木耳泡發(fā)后撕成小朵，芹菜切斜段，雞蛋打散備用。
熱鍋少油，先炒雞蛋，成型就盛出。
用余油爆香蒜末，下木耳和芹菜大火快炒。
看到芹菜變翠綠，倒入雞蛋，加鹽、少許糖提鮮。

你猜怎么著？出鍋前淋幾滴香油，香味"噌"的就上來了！我家孩子說比肉還好吃！

蓮藕排骨湯：清甜滋潤，一碗暖到心底

這鍋湯是我老媽的拿手絕活，蓮藕粉糯，排骨軟爛，湯色奶白，看著就誘人！

選材要用心：
蓮藕選粉藕，燉湯更糯。怎么區(qū)分？粉藕顏色偏深，表皮粗糙，掰開絲多。
排骨選肋排，焯水時要冷水下鍋，加料酒姜片，水開撇凈浮沫。

燉湯有門道：
焯好的排骨加熱水燉，大火燒開轉(zhuǎn)小火，先燉40分鐘。
這時候再把切塊的蓮藕放進(jìn)去，繼續(xù)燉1小時。
最后加鹽調(diào)味，撒點蔥花，那個鮮甜啊，眉毛都要鮮掉了！

太驚艷了！燉好的蓮藕拉著長長的絲，吸飽了肉湯，比排骨還受歡迎！

蘿卜絲炒牛肉：鮮甜嫩滑，吃完渾身舒坦

這道菜特別適合秋天，蘿卜清甜，牛肉嫩滑，開胃又營養(yǎng)！

準(zhǔn)備工作：
白蘿卜去皮切細(xì)絲，用少許鹽腌5分鐘，擠掉水分，這樣炒出來更脆。
牛肉逆紋切絲，用生抽、淀粉抓勻，最后淋油鎖住水分。

爆炒要迅速：
熱鍋涼油，先滑炒牛肉，變色立刻盛出。
用余油爆香姜絲，下蘿卜絲大火快炒。
看到蘿卜絲變透明，倒入牛肉絲。
加生抽、少許糖，快速翻勻出鍋。

香迷糊了！炒好的蘿卜絲帶著牛肉的香氣，清甜爽口，我家老公說比燉的還好吃！

我的小嘮叨

烹飪小心得：

• 泡木耳千萬別用熱水，口感會發(fā)粘
• 燉湯時要一次加足水，中途盡量別加水
• 炒牛肉要熱鍋涼油，才不會粘鍋

這些朋友要注意：

• 腸胃虛寒的，白蘿卜要適量
• 痛風(fēng)發(fā)作期，排骨湯要少喝
• 對木耳過敏的朋友請繞道

養(yǎng)生小貼士：

• 寒露后要早睡早起，別熬夜
• 早晚記得添衣，特別注意腳部保暖
• 保持心情愉快，養(yǎng)生事半功倍

老輩人的智慧不能丟！快趁著寒露時節(jié)，把這三寶端上餐桌吧！
你家寒露必吃什么？快來評論區(qū)分享你的獨家養(yǎng)生秘籍！