逛商場(chǎng)買(mǎi)點(diǎn)零食,百元大鈔轉(zhuǎn)眼就沒(méi)了，這不是夸張,是如今很多人的真實(shí)遭遇。

薛記炒貨270克蘑菇脆要50塊,不到200克的腰果也得50塊。

有人算了筆賬,這價(jià)格快趕上金店了,網(wǎng)友直接給它起了個(gè)外號(hào)——"薛記珠寶店"。

更離譜的是香港品牌"么鳳士多",一顆話(huà)梅標(biāo)價(jià)70元,還美其名曰"貢品級(jí)"。

底下評(píng)論笑翻了:"封建社會(huì)都結(jié)束一百多年了,哪來(lái)的貢品?"

零食什么時(shí)候成了奢侈品?這事得從頭說(shuō)起。

薛記炒貨現(xiàn)在被網(wǎng)友調(diào)侃成“薛記珠寶店”，一百塊錢(qián)拿過(guò)去，只能買(mǎi)到270克蘑菇脆，加點(diǎn)不到200克的腰果，感覺(jué)比買(mǎi)金子還貴。

香港那家么鳳士多更夸張，一顆號(hào)稱(chēng)“貢品級(jí)”的話(huà)梅敢賣(mài)70塊，網(wǎng)友都笑了：“封建王朝早沒(méi)了，哪來(lái)的貢品這一說(shuō)？”

以前買(mǎi)零食可不是這樣。那時(shí)候選零食就看倆事：好不好吃、值不值。根本沒(méi)人在乎品牌。

購(gòu)物籃里除了洽洽、徐福記這些老國(guó)牌，更多的是只有本地人才知道的小牌子，或者超市里散裝稱(chēng)斤賣(mài)的炒貨蜜餞，便宜又實(shí)在。

“百元大鈔，買(mǎi)完零食一眨眼就沒(méi)了。”不少人吐槽：“以前買(mǎi)零食是解饞，現(xiàn)在是破產(chǎn)。”還有人調(diào)侃：“什么貢品？都21世紀(jì)了，吃顆梅子還得當(dāng)一回皇帝??？”

大家都在問(wèn)，這到底咋整的？十年前買(mǎi)零食，一斤瓜子也就十來(lái)塊。那時(shí)候買(mǎi)零食就看兩點(diǎn)：好吃、便宜。超市散裝區(qū)最熱鬧，挑挑揀揀一大包不心疼。牌子根本不重要，洽洽、徐福記算有名了，更多都是小作坊小品牌，名字看一眼就忘。

現(xiàn)在面包店的面包也貴得離譜，隨便拿兩三個(gè)就得花幾十塊。一個(gè)小面包動(dòng)不動(dòng)就二十塊，關(guān)鍵是現(xiàn)在大環(huán)境又不好，錢(qián)還特別難掙，真有種越吃越心疼的感覺(jué)。

鴨脖吃不起了，堅(jiān)果吃不起了，連紫燕百味雞這種涼菜都舍不得買(mǎi)了。

大家嘴上說(shuō)“消費(fèi)降級(jí)”，其實(shí)就是東西太貴了，大家開(kāi)始講究值不值，不再被價(jià)格忽悠。

說(shuō)白了，一斤瓜子再怎么吹，也不可能比半斤黃金貴。

看第一食品的客流就知道了，南京路那家還算好點(diǎn)，人多一點(diǎn)，但也遠(yuǎn)沒(méi)以前那種熱鬧勁兒。大家一邊感嘆生意不如從前，一邊也在納悶：這炒貨怎么突然就漲成這樣？

以前隨手買(mǎi)點(diǎn)的小零嘴，現(xiàn)在硬是成了“奢侈品”。有的還按兩賣(mài)，算下來(lái)簡(jiǎn)直比黃金都金貴，吃個(gè)瓜子都得掂量著。

菜市場(chǎng)的烤鴨現(xiàn)在一只都賣(mài)到39.9了，還順帶一只鴨脖。那種周黑鴨的招牌，好像也好幾年沒(méi)見(jiàn)過(guò)了。

以前這些都是最接地氣的小吃，現(xiàn)在被他們搞得跟奢侈品似的。經(jīng)濟(jì)都這么緊張了，這種高價(jià)的東西普通人哪吃得起??？也只能說(shuō)，留給有錢(qián)人慢慢品吧。

說(shuō)實(shí)話(huà)，把產(chǎn)品做高端沒(méi)錯(cuò)，但那就代表客戶(hù)群只能是小眾。畢竟一年賺九位數(shù)的人，可不是菜市場(chǎng)隨處能碰到的蘿卜白菜。

2020年以后，一大波主打“便宜實(shí)在”的零食店突然火了。

像趙一鳴零食、零食很忙、好想來(lái)這些名字，幾年時(shí)間就開(kāi)了成千上萬(wàn)家門(mén)店。

他們的路數(shù)也簡(jiǎn)單粗暴：就是圖一個(gè)便宜。不搞啥花里胡哨的包裝，也不請(qǐng)大明星代言，省下的錢(qián)全砸在價(jià)格上。

根據(jù)艾媒咨詢(xún)的數(shù)據(jù)，中國(guó)的零食集合店市場(chǎng)從2019年的211億，一路飆到2023年的809億，4年里年均增長(zhǎng)率高達(dá)40%。

對(duì)比之下，傳統(tǒng)零食品牌就有點(diǎn)慘了。三只松鼠在2019年?duì)I收破百億后一路下滑，到2023年只剩71億了。

競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手越來(lái)越多，市場(chǎng)也被瓜分得越來(lái)越碎。看良品鋪?zhàn)舆@五年的財(cái)報(bào)就能看出來(lái)：從2020年到2024年，總營(yíng)收分別是78.94億、93.24億、94.4億、80.46億、71.59億，看著還行，但凈利潤(rùn)一年比一年難看，分別是3.44億、2.82億、3.35億、1.8億，到2024年直接虧了4600萬(wàn)。

今年4月29號(hào)，良品鋪?zhàn)庸剂?025年第一季度的經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)，營(yíng)收只有17.32億，比去年同期少了將近三成；凈利潤(rùn)也是虧了3600萬(wàn)，同比暴跌了將近158%。

三只松鼠最早就是靠電商起家的，這幾年也一直在主抓線(xiàn)上。今年上半年，他們?cè)陔娚唐脚_(tái)的營(yíng)業(yè)收入從去年的40.9億漲到42.95億，占了總營(yíng)收的78.42%。

但電商這塊做得越多，花的錢(qián)也越多。上半年銷(xiāo)售費(fèi)用漲了25.11%，達(dá)到了11.19億。光推廣費(fèi)和平臺(tái)服務(wù)費(fèi)就從去年的6.07億漲到了7.61億，廣告打得猛，錢(qián)也燒得快。

老牌零食大牌到底怎么了？說(shuō)白了，他們那套用了多年的“賺錢(qián)套路”現(xiàn)在不靈了。以前靠著牌子溢價(jià)，毛利能做到30%，賣(mài)得貴還有人買(mǎi)，錢(qián)好掙得很?？涩F(xiàn)在消費(fèi)者精了，誰(shuí)還愿意為一個(gè)牌子多掏錢(qián)？

三只松鼠今年上半年銷(xiāo)售費(fèi)用猛漲了25%，管理費(fèi)用更是直接飆了57%，錢(qián)是花出去了，效果幾乎看不見(jiàn)。

更糟的是渠道這塊也出問(wèn)題了。三只松鼠有78%的收入靠線(xiàn)上，但線(xiàn)上現(xiàn)在增長(zhǎng)也慢了，只剩下5%的增速；良品鋪?zhàn)?、?lái)伊份主要靠線(xiàn)下，結(jié)果良品鋪?zhàn)右荒昃完P(guān)了589家店，來(lái)伊份的線(xiàn)下?tīng)I(yíng)收更是直接跳水，暴跌了78%。

以前那些零食公司都覺(jué)得自己是高端牌子，光靠名字就能賺錢(qián)，三只松鼠那會(huì)兒毛利能做到三成多。可現(xiàn)在消費(fèi)者不吃這套了。你看它今年上半年，廣告費(fèi)、運(yùn)營(yíng)費(fèi)拼命花，結(jié)果銷(xiāo)售額才漲了5%，這不就是用錢(qián)往里填坑嗎？

更麻煩的是渠道也扛不住了。三只松鼠七成多的收入靠線(xiàn)上，可線(xiàn)上增長(zhǎng)慢得像沒(méi)電一樣；良品鋪?zhàn)泳€(xiàn)下店越關(guān)越多，來(lái)伊份的直營(yíng)店直接掉了七成八。他們也想靠降價(jià)撐一撐，良品鋪?zhàn)尤ツ臧讶俣喾N零食便宜了兩成，可問(wèn)題是成本壓不下來(lái)，等于自己貼錢(qián)賣(mài)，越賣(mài)越虧。

新勢(shì)力的崛起，簡(jiǎn)直就是對(duì)老牌的一場(chǎng)降維打擊。像鳴鳴很忙、萬(wàn)辰集團(tuán)這種新玩家，把毛利壓到10%以下，靠“效率拉滿(mǎn)”直接把行業(yè)規(guī)則給改了。

比如萬(wàn)辰集團(tuán)搞的“工廠(chǎng)直采+倉(cāng)儲(chǔ)式門(mén)店”這套玩法，硬是把供應(yīng)鏈成本壓低了18%到22%。2024年，量販零食的渠道占比已經(jīng)干到37%，直接超過(guò)商超和電商，成了最大的銷(xiāo)售渠道。

萬(wàn)辰集團(tuán)營(yíng)收干到225億，凈利潤(rùn)更是暴漲了503倍；鳴鳴很忙門(mén)店也開(kāi)到1.5萬(wàn)家，全靠“便宜賣(mài)、多賣(mài)點(diǎn)”這一招，把傳統(tǒng)大牌的護(hù)城河撕得稀碎。

回頭看看三只松鼠、良品鋪?zhàn)印?lái)伊份這幾年走的路，就會(huì)發(fā)現(xiàn)：它們不是一下子垮的，是一步一步被時(shí)代甩在后頭的。

那到底是誰(shuí)“掏空”了它們的利潤(rùn)？表面上看，是對(duì)手太猛、市場(chǎng)變了、消費(fèi)習(xí)慣也變了……

但說(shuō)到底，還是它們自己沒(méi)跟上節(jié)奏，活在老套路里出不來(lái)。