這個(gè)國慶節(jié)，要說誰最火，莫過于“雞排哥”了。

連韓國姑娘都跨海而來，排隊(duì)3小時(shí)，只為嘗嘗網(wǎng)友口中的“雞排界天花板”。

其實(shí)這波“雞排熱”，不過是中國味道，圈粉全球的冰山一角。

自從144小時(shí)免簽政策落地，中國美食便在全球吃貨圈火了起來。

成都的火鍋店、廣東的茶樓、北京的烤鴨店……這些地方早已成了老外們的打卡勝地。

原本只想瞅一眼就走的老外，卻發(fā)現(xiàn)時(shí)間完全不夠用，美食根本就吃不完！

甚至有人絞盡腦汁“卡bug”：先去周邊日韓繞一圈，再回中國，又能喜提另一個(gè)“144小時(shí)”。

隨著網(wǎng)上延長免簽時(shí)間的呼聲越來越高，去年12月，我國直接將免簽時(shí)間延長至240小時(shí)。

主打的就是，讓外國朋友們吃得盡興、玩得痛快。

然而，在中國笑嘻嘻逛吃逛吃的老外們，回國后，卻發(fā)現(xiàn)笑不出來了。

尤其是嘗過百般滋味的中餐后，許多人出現(xiàn)了嚴(yán)重的“戒斷反應(yīng)”：沒有中餐的日子，渾身難受。

有人在網(wǎng)上分享，說回國后感覺肚子里，像有個(gè)無底洞，腦子里想的全是牛肉面，連睡覺都夢到疙瘩湯、油潑辣子，瘋狂地想吃酸菜方便面。

其實(shí)也不難理解，對于長期吃單一食物的外國人來說，中國的美食不僅僅是“食物”，更像是一種全新的感官體驗(yàn)，一旦嘗過，就很難忘懷。

幾乎沒有一個(gè)來中國旅游的外國人能抵擋住一頓中餐的誘惑。如果有，那就再來一頓。

韓國一位美食博主，一直認(rèn)為世界上最好吃的食物，就是炸雞和年糕。而中國，就是美食荒漠。

可當(dāng)她嘗過中餐后，卻徹底淪陷了。

她一開始選擇的是精致高端的餐廳，覺得只有這樣的地方才會(huì)有美食。

毫不意外，當(dāng)蒜蓉粉絲和酸菜魚一上桌，她就敗下陣來，最后連酸菜魚的湯，都喝得一干二凈。

后來，她又轉(zhuǎn)戰(zhàn)路邊小店，點(diǎn)了最簡單的蔥油拌面和灌湯包。

結(jié)果灌湯包一口咬下去，鮮美的湯汁涌到嘴里，瞬間就讓她欲罷不能，忍不住發(fā)出“嗯”的滿足聲。

在短短四天里，博主從大連到上海，再到杭州，沒少見她一邊哐哐炫，一邊發(fā)出靈魂叫聲。

回國后，博主面對曾最愛的炸雞和泡菜，再?zèng)]了興趣，4天就瘦了4斤。

一名四川的俄羅斯女婿，暑假帶著弟弟，來中國體驗(yàn)生活。

早餐是熱氣騰騰的肉包子配豆?jié){，晚上則是小飲料配燒烤，弟弟吃得滿嘴流油，一臉滿足，一個(gè)勁兒用蹩腳的四川話感嘆：“巴適慘嘍！”

到了要離開的那天，哥哥半開玩笑地說了句：“回去啃你的土豆吧！”弟弟破防了，臨登機(jī)前，趕忙跑到便利店，買了一個(gè)肉包子。

當(dāng)他意識到，這是在中國吃到的，最后一個(gè)肉包子時(shí)，再也控制不住，流著眼淚同肉包子告別。

這種“吃不夠”的感覺，對許多外國人來說，幾乎是常態(tài)。

之前就有網(wǎng)友分享，他的一個(gè)德國工程師同事，第一次來中國出差，就打開了美食世界的大門，一個(gè)月下來，直接胖了18斤。

從那以后，他沒事就跟總部搶出差名額，有一次，為了來中國，都和另外一個(gè)同事干起來了。

當(dāng)然最可憐的還是在外求學(xué)的留子。

一個(gè)在英國留學(xué)的留子，凌晨四五點(diǎn)，剛下飛機(jī)，就沖到賣雞蛋餅的攤子。

老板做一個(gè)他就吃一個(gè)，老板看著蓬頭垢面、狼吞虎咽的他，眼里全然是不理解，第四個(gè)雞蛋餅，都沒忍心收他錢。

當(dāng)然，如果你能做點(diǎn)，拿得出手的中餐，那在留學(xué)圈子就可以橫著走了。

有網(wǎng)友說，自己的表妹憑著僅會(huì)的5個(gè)菜，在學(xué)校收了很多“兒子閨女”。

每次一放暑假和寒假，同學(xué)們都會(huì)催表妹，趕緊回學(xué)校做飯。房東還會(huì)主動(dòng)降低房租，就是為了能吃到她做的中國菜。

在老外的日常飲食中，面包是要用刀鋸的，扔到盤子里是能聽見叮當(dāng)響的，吃到嘴里是喇嗓子的。

再配上一點(diǎn)蔬菜，偶爾加點(diǎn)牛肉或生魚片，就算是豐盛的一餐了。

可嘗了中餐后，他們才知道，原來食物的味道可以如此豐富。

中國疆域遼闊，物種豐富，光是菜系，就有八種。

有麻辣霸道的川菜，清淡鮮美的粵菜，也有清甜軟糯的蘇菜，細(xì)膩雅致的淮揚(yáng)菜，還有鮮香醇厚的閩菜……

酸甜苦辣咸鮮麻香齊聚，應(yīng)有盡有，總有一款，能滿足你的心頭好。

煙花三月下?lián)P州，就得來一籠，冒著熱氣的蟹黃湯包，輕輕咬開，讓鮮香的汁水，順著舌尖流入喉間；

夏天到成都的老街?jǐn)]串兒，串兒在鐵架上滋滋冒油，再喝上一碗冰粉，安逸得很；

秋天去西安，找家地道的老鋪，來一碗筋道的涼皮，再加上剛出爐的肉夾饃，嘎吱一口下去，滿嘴生香；

冬天飛去飄雪的哈爾濱，酸菜粉條，在鍋里咕嘟咕嘟冒著泡，一碗下肚，渾身都暖暖的。

再說白人的主食之一土豆，他們通常的做法就是煮一煮或者炸一炸。

可在中國，同樣一顆土豆，我們卻能做出十幾種花樣。

在東北，燉雞時(shí)加點(diǎn)土豆，等土豆吸滿了雞肉的鮮味，一口咬下去，香氣瞬時(shí)就會(huì)在唇齒間彌漫；

到了四川，土豆又會(huì)變成酸辣土豆絲。醋的清香、干辣椒的火辣，再混上一點(diǎn)花椒的微麻，一口氣就能吃掉兩碗米飯；

在貴州，可以用土豆炒臘肉。將臘肉切丁，與土豆一起翻炒，軟糯的土豆沾染了臘肉的煙熏味，吃上一口，能回味三天……

你看，其貌不揚(yáng)的土豆，到了中國人的廚房，那可就有千般風(fēng)味了。

蒸、炸、炒、燉，不同的火候與手法，都能變出全新的滋味。

也正是對“火候”和“鍋氣”的掌控，中餐才有了真正的靈魂。

比如經(jīng)典的宮保雞丁，雞肉爆炒之后，外焦里嫩；干辣椒、花生和蔥段在鍋里爆香，再舀上一勺豆瓣醬，辣味、甜味和醬香交織在一起。

吃上一口，酸甜的味道先在舌尖綻開，后勁中又帶著一絲麻辣，味道層層遞進(jìn)。

西餐講究食材本味，但中餐卻不止于食材本身。

每一次翻炒的火候、每一滴醬汁的調(diào)和，都不可馬虎。

如此才能讓每一道看似平凡的菜，擁有不平凡的味道。

中國人對吃的重視，早就刻在了骨子里。

古人曾云“民以食為天”。在中國人的觀念里，就算遇到天大的事情，也得先填飽肚子。

《論語》中還提到，“食不厭精，膾不厭細(xì)”。

比如宋代的文人聚餐，哪怕只是一盤點(diǎn)心，也得講究碗碟的款式、糕點(diǎn)的切工。

一塊小小的薄餅，要用不同輔料裝點(diǎn)，這樣才能同時(shí)滿足味覺和視覺上的最大享受。

除了填飽肚子，中國人吃飯，更是一種社交和情感的表達(dá)。

西方的餐桌講究“一人一盤”，邊界分明；而中國則追求大桌共餐，“合”與共生。

春節(jié)的團(tuán)圓飯最能體現(xiàn)這一點(diǎn)。

不論家人離得多遠(yuǎn)，無論工作多忙，都會(huì)在這一天，放下手頭所有的事情，趕回家中，圍坐在一張大圓桌旁，歡歡喜喜吃頓團(tuán)圓飯。

如果鄰居的家人，沒能趕回來，就招呼他過來一起吃個(gè)便飯，不過就是添雙筷子的事兒。

同時(shí)，這種“合文化”不僅體現(xiàn)在餐桌上，也融入了中國人的處世方式。

“和氣生財(cái)”“家和萬事興”“遠(yuǎn)親不如近鄰”“合作共贏”……核心都是一個(gè)“合”字。

即便走上國際舞臺(tái)，中國仍堅(jiān)持“合”的理念，各國圍坐在同一張桌子前，在差異中尋找平衡，努力實(shí)現(xiàn)和諧共生。

之前，西方媒體總愛抹黑我們：中國的飲食不健康；中國人膽小懦弱；中國貧窮落后；中國霸道好戰(zhàn)……

但這一次免簽，卻讓外國朋友們徹底改觀。

他們驚嘆于中餐的豐富美味，驚訝于街頭的干凈整潔，驚喜于夜晚的安全出行，更震撼于中國世界領(lǐng)先的基建。

從2008年的“北京歡迎你”，到今天世界主動(dòng)走向中國，我們用行動(dòng)打破偏見，用實(shí)力證明自己，也用“合文化”告訴世界：

中國不僅有力量，更有溫度和風(fēng)度。

參考資料：

1.新快報(bào)：《過境免簽外國人在中國境內(nèi)停留時(shí)間延長為240小時(shí)》

2.百度百科：《中國八大菜系都有啥？》

3.搜狐網(wǎng)：《如何優(yōu)雅地描寫吃飯中的文化與情感？》

作者：陳開心

編輯：柳葉叨叨